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Arsène Lechere, 3e prix de la 20e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires
Arsène Lechere a reçu son Prix au sein du prestigieux restaurant parisien « Le Pavillon Élysée Té », des mains du Président du Jury, le Chef Meilleur Ouvrier de France Guy Legay, accompagné d’un jury d’exception réuni spécialement pour la 20e édition du Challenge Foie Gras.
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Louis Foucault-Plaçais, lauréat de la 20e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires
Découvrez comment Louis Foucault-Plaçais a conquis le jury du Challenge Foie Gras 2024 avec son plat signature "Pithiviers Automnal".
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Le Foie Gras mis à l’honneur dans la dernière émission de Petits Plats en Equilibre !
Le Foie Gras fait son grand retour pour inaugurer 2025 ! Lors de la diffusion de Petits Plats en Equilibre, présenté par Laurent Mariotte, le célèbre chroniqueur culinaire.
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Mathias Neto, 2e prix de la 20e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires
Âgé de 19 ans et originaire de Paris (75), Mathias Neto a remporté le 2e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2024, concours national orchestré par le Cercle des Amoureux du Foie Gras.
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Le Foie Gras compose le menu de la Saint-Sylvestre de A à Z
Un menu de nouvel an à base de foie gras tout au long du repas permet de créer un repas inoubliable. Les invités, s'ils apprécient ce produit, seront impressionnés par l'originalité de la proposition et par le soin apporté à la préparation des différents plats.
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Le Foie Gras, valeur sûre des fêtes de fin d’année : près de 70% des Français l’ont déjà inscrit au menu et 83% estiment qu’il permet de partager des moments de fête et de plaisir !
Les Français sont près de 7 sur 10 (69 %) à avoir déjà décidé de consommer du Foie Gras pour les fêtes de fin d’année 2024.
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Le Foie Gras : l’incontournable des fêtes de fin d’année des Français !
Laissez le Foie Gras transformer votre table en scène gourmande avec nos recettes créatives et festives.
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Le marché du Foie Gras reprend des couleurs : les professionnels confiants pour des fêtes de fin d’année réussies !
A moins d’un mois du coup d’envoi des fêtes de fin d’année, les professionnels de la filière des palmipèdes à Foie Gras ont tout pour être optimistes.
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5e Semaine du Foie Gras au restaurant : les chefs mettent le Foie Gras à l’honneur sur leur carte du 2 au 8 décembre !
Le Foie Gras mis à l'honneur dans Tous en Cuisine Menus de Fêtes : une recette gourmande et sophistiquée, idéale pour le soir de Noël !
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Les professionnels du Foie Gras invitent les restaurateurs et chefs à participer à la Semaine du Foie Gras au Restaurant du 2 au 8 décembre 2024 !
Le Foie Gras est très attendu en restauration : 89% des Français estiment que les Chefs doivent en proposer au moment des fêtes de fin d’année et ...
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Palmarès de la 20e édition du Challenge Foie Gras : Les jeunes créateurs culinaires ont présenté leur Plat-Signature !
Depuis sa première édition en 2005, le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires découvre de nouveaux talents de la cuisine inspirés par le Foie Gras ...
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Le Foie Gras : l’invité gourmand attendu pour les fêtes de fin d’année !
Source : enquête CIFOG / CSA décembre 2023 – 1010 interviews représentatives de la population française âgée de 18 ans et plus du 24 au 30 novembre ...
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Filière Foie Gras : le goût de la fête retrouvé !
Mobilisation générale de la filière pour revenir en force sur toutes les tables !
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Le Foie Gras en Reels : Une Campagne d’Information et de Pédagogie
Plongez dans la campagne 'Foie Gras en Reels' et apprenez tout sur la production, le bien-être animal et les engagements des producteurs à travers des vidéos captivantes.
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Le Foie Gras de France sublimé par Michel Guérard, chef triplement étoilé !
Michel Guérard vient de nous quitter mais il nous laisse une superbe adresse Les Prés d’Eugénie où une excellente brigade officie pour servir une clientèle française ...
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Journées du Patrimoine 20 et 21 septembre : les producteurs de Foie Gras ouvrent leurs portes au public et aux scolaires
Après plusieurs années de crise sanitaire et de violents épisodes d’influenza aviaire qui ont durement touché les élevages, la filière française du Foie Gras se mobilise ...
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Pour un pique-nique élégant ou un repas sur le pouce, le Foie Gras !
Il est tout à fait possible de le déguster lors d'un pique-nique ou sous forme de tartine pendant une sortie. Il ajoute une touche chic et élégante à vos repas, déjeuners, apéritifs !
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Le Foie Gras fait sa rentrée dès cet automne : l’heure des saveurs gourmandes a sonné !
Le Foie Gras est communément associé aux fêtes de fin d’année… mais pourquoi attendre Noël pour se faire plaisir avec cet emblème de la gastronomie française ? Les professionnels du secteur donnent donc rendez-vous dès cet automne aux 92 % de Français consommateurs de ce mets si savoureux !
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Le Foie Gras : champion olympique de la gastronomie française !
À moins d’une semaine du coup d’envoi des Jeux Olympiques, le Foie Gras est en place dans les rayons pour satisfaire les envies des fins gourmets ...
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Le Foie Gras s’invite à la célébration du 14 juillet !
En France, le 14 juillet, est un jour de célébration nationale, instauré le 6 juillet 1880 sous la III République. Les Français apprécient tout particulièrement célébrer ...
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Un dimanche en fête pour célébrer les papas !
Des idées de burgers pour la fête des pères !
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Un peu de curiosité à propos de la fêtes des mères ?
Ce week-end nous célébrons la fête des mères, cette fête emblématique qui permet de rappeler à nos mamans combien nous les aimons. Mais savez-vous d’où vient ...
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Nuit des Musées : une idée de sortie de jour et jusqu’à la nuit ?
Pour cette nuit dédiée à la culture et à l'art, il est possible de déguster avant ou alors sur un banc face à une belle œuvre... de petits plaisirs avec du Foie Gras, du Magret ou du Confit !
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La nuit des musées : un moment culturel festif et gourmand
Au printemps, arrive la Nuit Européenne des Musées : cette année c'est le 18 mai 2024, et pourquoi ne pas y inviter le Foie Gras ?
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Le Foie Gras sur le haut du podium des plats français les plus populaires sur les réseaux sociaux !
Le Foie Gras, mets emblématique de la gastronomie française, élu spécialité salée la plus citée sur les réseaux sociaux par le site Preply !
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Les inscriptions au 20e Challenge Foie Gras 2024 des Jeunes Créateurs Culinaires sont ouvertes !
Les Professionnels du Foie Gras ont le plaisir d’annoncer l’ouverture des inscriptions à la 20e édition de leur concours professionnel de cuisine sur le thème : « Avec le duo Foie Gras - Magret, créez votre plat-signature ! »
Cette tartine colorée va faire vibrer vos papilles ! Vous la tentez pour les vacances ? Dites-nous en commentaire ! 🌸🍞
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Ingrédients :
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2 baguettes bien dorées
200 g de Foie Gras mi-cuit en bocal
8 asperges vertes
50 g de pois gourmands
8 radis multicolores
6 mini-carottes
2 petites branches de céleri
1 échalote
1 c à s de crème de vinaigre balsamique
Fleurs comestibles
Fleur de sel
Poivre du moulin
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Préparation :
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Coupez les asperges dans la longueur en ne gardant que les pointes.
Faites-les cuire 3 min dans une casserole d’eau bouillante bien salée avec les mini-carottes fendues en 2 et les pois gourmands. À la fin de la cuisson, plongezles légumes dans un saladier d’eau glacée.
Préparez les radis : coupez-les en deux puis la moitié en rondelles.
Détachez les feuilles de céleri et épluchez l’échalote.
Sortez le Foie Gras du réfrigérateur, ouvrez le bocal, détaillez-le en beaux copeaux.
Coupez les baguettes en deux dans la longueur.
Frottez la mie avec l’échalote puis déposez quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique.
Déposez joliment dessus les légumes et le Foie Gras. Ajoutez les petites fleurs, un peu de fleur de sel et le poivre au moulin.
Servez aussitôt.
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Bon appétit !
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Craque pour l’association Foie Gras et légumes grillés, un combo original qui apporte du caractère à tes apéros et repas estivaux ☀️😋
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Ingrédients pour 6 personnes :
☀️ 400 g de Foie Gras entier mi‐cuit,
☀️ 8 tranches de pain de campagne,
☀️ 1 kg de tomates,
☀️ 1 botte de basilic,
☀️ 50 g de sucre,
☀️ 5 cl d’huile d’olive,
☀️ fleur de sel de Noirmoutier.
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Pour les légumes grillés :
☀️ 2 aubergines,
☀️ 2 courgettes,
☀️ 2 poivrons (rouge et vert),
☀️ ¼ de botte de basilic,
☀️ 1 jus de citron,
☀️ 10 cl d’huile d’olive,
☀️ Sel.
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Pour la salade :
☀️ 50 g de jeunes pousses de salade,
☀️ 5 cl d’huile de noisettes,
☀️ vinaigre balsamique,
☀️ sel, poivre,
☀️ Quelques brochettes en bois.
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Progression :
Pelez et coupez les tomates en quartiers. Retirez les pépins.
Étalez les sur une plaque, parsemez les de sucre et arrosez les d’huile d’olive. Enfournez les à 100°C, pendant 1 h.
Laissez les refroidir.
Chauffez le gril du four.
Nettoyez et émincez les légumes en différentes formes avec des emporte-pièce.
Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive et du sel puis ajoutez le basilic finement ciselé.
Trempez les légumes dans cette marinade.
Étalez les sur une grille chaude pour les marquer puis passez les quelques minutes dans le four chaud pour achever la cuisson, mais en les gardant croquants.
Enfilez les légumes sur des brochettes en bois.
Coupez le Foie Gras en tranches.
Faites griller les tranches de pain.
Laissez les tiédir.
Garnissez les de tranches de Foie Gras intercalées de feuilles de basilic et de pétales de tomate confites.
Assaisonnez les pousses de salades, de vinaigre balsamique mélangé à du sel, du poivre et l’huile de noisettes.
Sur une planche ou des assiettes de service, dressez les tartines avec la salade et les brochettes de légumes.
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Du croustillant, des fruits frais et du Foie Gras… cette recette a tout pour faire sensation cet été ! 🍒🥭
Parfaite pour surprendre tes invités pendant les vacances… c’est la recette de l’été à tester ABSOLUMENT !☀️
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Les ingrédients pour 4 personnes : 200gr de foie gras (soit 50gr par personne), 4 feuilles de riz, 1 mangue, 200gr de cerises, 5 feuilles de basilic, 30ml d’huile d’olive, 30gr de noix, sel et poivre
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☀️✨ Le Foie Gras s’invite aussi dans tes recettes d’été !
Découvre des idées gourmandes pour profiter du Foie Gras autrement pendant les vacances !
Suis-nous pour ne manquer aucune de nos recettes gourmandes !
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