Le chef Jean-François Piège est à la tête de plusieurs restaurants parisiens (Le Grand Restaurant, La Poule au Pot, Clover Grill, À l’Épi d’Or et Mimosa) et pour les fêtes, il souffle plusieurs recettes au magazine Elle avec des entrées, des viandes, des poissons, des desserts et des boissons, pour les petits comme pour les grands.
Le chef n’a pas de règle pour un réveillon réussi, du moment que les saveurs plaisent à toute la famille. Il confie cependant au magazine « qu’un Noël sans Foie Gras, ce n’est pas possible », il en a même déjà emporté en contrebande à l’étranger où il passait les fêtes !
Pour préparer un Foie Gras de fête gourmand, tout en simplicité, voici une de nos idées :
Le Foie Gras poêlé sur brioche dorée
Dans la même catégorie
31 Mar 2021
Si le Foie Gras connaît un grand succès pour la consommation à domicile au moment des fêtes de fin d’année, il est également très attendu en restauration.
Lire l'article
11 Déc 2015
Foie Gras, repas de fête : en panne d’idée ? Une suggestion : Reportez-vous aux pages 42 et 44 du magazine Maxi (N°1519 – du 7 …
Lire l'article
9 Déc 2015
Préparer soi-même son Foie Gras maison, les astuces d’un chef : À 17 jours de Noël, au Journal télévisé de TF1 hier soir, un super reportage …
Lire l'articleSur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
