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Vu dans L’Hôtellerie Restauration, une recette Foie Gras de saison !

À découvrir dans le journal “L’Hôtellerie Restauration” N°3523 du 4 novembre 2016, la recette de saison :

“Foie Gras caramélisé au raisin muscat lamelles de poire au vin de Syrah”

Par le Chef Marc Galais (Responsable du pôle culinaire Transgourmet)

 

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