Dans Les Echos Week-end, on découvre un bel article « décryptage » sous la plume d’Ezechiel Zarah sur une double page au sujet de la toque des cuisiniers. Est-elle démodée ? Qui aime encore à la porter ?
Pratique ou non, nous n’avons qu’un souhait : que les cuisiniers recommencent à la porter, ou n’importe quel autre couvre-chef puisque cela signifierait qu’ils reprennent du service, on en rêve !
La toque est et restera le symbole d’une Profession. Si on ne la voit plus beaucoup au quotidien, elle est toujours de rigueur lors des cérémonies importantes ou des remises de diplômes, comme pour les jeunes lauréats du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires :
D’ailleurs, les inscriptions pour l’édition 2021 viennent d’ouvrir, sur le thème : « Le Foie Gras est une Fête ! ». On attend des participants qu’ils réalisent une assiette festive « Comme au Restaurant » mettant à l’honneur le Foie Gras (cru à cuisiner ou prêt-à-consommer).
Dans la même catégorie
13 Mai 2022
Avec l’arrivée des beaux jours, nous sommes à la recherche de recettes aux saveurs de Sud à préparer facilement à la maison… Elle à table nous …
Lire l'article
16 Déc 2018
Découvrez de nombreuses suggestions festives
Lire l'article
10 Oct 2016
Aujourd’hui, nous avons découvert sur le site de msn.com, un super dossier avec « 15 recettes vraiment irrésistibles avec du canard confit ». Le confit de canard se …
Lire l'articleSur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
