Fan de Foie Gras, le Blog pour tout savoir sur le Foie Gras

Vivement le retour des toques !

Dans Les Echos Week-end, on découvre un bel article “décryptage” sous la plume d’Ezechiel Zarah sur une double page au sujet de la toque des cuisiniers. Est-elle démodée ? Qui aime encore à la porter ?

Pratique ou non, nous n’avons qu’un souhait : que les cuisiniers recommencent à la porter, ou n’importe quel autre couvre-chef puisque cela signifierait qu’ils reprennent du service, on en rêve !

La toque est et restera le symbole d’une Profession. Si on ne la voit plus beaucoup au quotidien, elle est toujours de rigueur lors des cérémonies importantes ou des remises de diplômes, comme pour les jeunes lauréats du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires :

 

D’ailleurs, les inscriptions pour l’édition 2021 viennent d’ouvrir, sur le thème : « Le Foie Gras est une Fête ! ». On attend des participants qu’ils réalisent une assiette festive « Comme au Restaurant » mettant à l’honneur le Foie Gras (cru à cuisiner ou prêt-à-consommer).

Partager cet article

Sur tous les écrans

Le Foie Gras raconté en motion design

A propos

fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).

Avec le concours financier de :

© Copyright Fan de Foie Gras 2021 – Réalisé par ADOCOM-RP
Click to access the login or register cheese