2e Semaine Nationale du Foie Gras : ça commence lundi 2 décembre !

Du 2 au 8 décembre prochain, la Semaine Nationale du Foie Gras revient pour la 2^e année consécutive. De nombreux restaurants mettront le Foie Gras à l’honneur partout en France avec des menus spéciaux et des menus du jour !

La Semaine du Foie Gras est soutenue par les plus grandes associations françaises de Chefs et restaurateurs : Cuisiniers de la République Française, Maîtres Cuisiniers de France, Euro-Toques, Association Française des Maîtres Restaurateurs et Académie Culinaire de France.

De nombreuses animations à la carte des restaurants sont prévues mais également sur marmiton.org et sur la page Facebook @FandeFoieGras avec un grand jeu jusqu’au 9 décembre pour gagner des repas à partager à deux !

Tous les restaurants participants et leurs animations sont à retrouver par géolocalisation sur le site : semaine-du-foie-gras.fr.

2^e Semaine Nationale du Foie Gras : les Chefs partagent leurs meilleures recettes !

À l’occasion de la 2^e Semaine Nationale du Foie Gras, 10 Chefs EuroToques partagent leurs meilleures créations autour du Foie Gras et ont accepté de donner tous leurs secrets pour recréer chez soi leurs savoureuses recettes.

Les Chefs ont rivalisé d’imagination pour proposer de succulentes recettes, en associant le Foie Gras aux ingrédients les plus classiques ou les plus originaux. On découvre ainsi du Foie Gras cuisiné avec des pommes, des cèpes, du pain d’épices, du vin rouge, des fruits de la passion, du radis rose et même du carambar… !

Le Foie Gras inspire les grands Chefs, 10 recettes en détails :

Chef Guillaume Gomez – Palais de l’Elysée – Paris (75)
« Foie Gras aux truffes »
Chef Henrique Aguzzoli – Les Jardins du Léman – Yvoire (74)
« Foie Gras du Périgord, la pomme des contes d’antan et chutney de pommes au Calvados »
Chef Roger Biuhassoun – La Cheneaudière – Colroy-la-Roche (67)
« Foie Gras de canard en marbrures aux épices de pain d’épices »
Chef Philippe Geneletti – LHM France
« Foie Gras de canard aux Carambar »
Chef Arnaud Lallement – L’Assiette Champenoise – Tinqueux (51)
« Foie Gras de canard »
Chef Nicolas Petit – M/Y Latitude – Cannes (06)
« Marbré de Foie Gras, poire et réduction de vin rouge »
Chef Nicolas Sale – Le Ritz – Paris (75)
« Mi-cuit de Foie Gras, pulpe de raisin à la moutarde de brive et fleur d’hibiscus »
Chef Michel Roth – Hôtel Président Wilson – Genève – Suisse
« Marbré de féra de Foie Gras, nigiris de radis rose »
Chef Emilien Rouable – Saint James Albany – Paris (75)
« Délice de Foie Gras, vanille, mangue, fruit de la passion »
Chef Mathieu Fauquembergue – Moulin du Gastronome – Charnay-lès-Mâcon (71)
« Foie Gras poêlé à la noisette, cerise et oignon parfumés au romarin, jus acidulé cerise et romarin »

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