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Doués, Courageux, Inventifs…
LES JEUNES FUTUR(E)S CUISINIER(E)S FRANCAIS ONT DU TALENT Dans le cadre du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires, sous la houlette du Chef multi étoilé ...
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6 jeunes passionnés de cuisine revisitent les tartines gourmandes de Foie Gras
Ils ont entre 14 et 19 ans et ont déjà plein de talents ! Découverts lors du dernier Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires, ces ...
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C’est la rentrée des Gourmands !
Allumons nos fourneaux, saisissons nos tabliers ! Le concours culinaire Foie Gras bat son plein et attend vos délicieuses, surprenantes et originales idées « d’apéro gourmet autour ...
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Les cavistes sont sympas car ils aiment le Foie Gras…
Ils sont près de 300 à mettre en place l’affiche « Concours Amateurs » et ils conseillent à leurs clients la boisson apéro qui conviendra à leurs créations ...
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Concours amateurs : « Apéros Gourmets autour du Foie Gras et du Magret »
Les amateurs, aimant la cuisine … sont invités à participer à la 2ème édition du grand concours culinaire organisé par les professionnels Français du Foie Gras, ...
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Inscription Challenge Foie Gras 2013 – Elèves et Apprentis
Inscriptions jusqu’au 31 juillet Challenge Foie Gras Saint Martin des jeunes créateurs culinaires 2013 Sur le thème hyper tendance de : « Déclinaisons de Foie Gras ...
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Lundi prochain 13 mai 2013, lancement du Challenge Foie Gras – Magret des jeunes élèves ou apprentis cuisiniers
Surfant sur la vague des apéros déjeunatoires ou dinatoires si appréciés en France, les jeunes (16-25 ans) en école ou/et apprentis cuisiniers ont à créer 3 ...
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Le Foie Gras au menu de la 3ème édition du Dîner des Grands Chefs à Londres
Le Foie Gras fait escale à Londres, le lundi 22 avril 2013, pour participer à la troisième édition du Tour du Monde de la Haute Gastronomie, ...
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Foie Gras, avec le grand Chef Christian Constant : la gastronomie prend de la hauteur
Voici le deuxième film diffusé à bord des avions Air France cet hiver. Il aborde les origines du Foie Gras, présente les belles régions de France ...
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Les Concours Culinaires du Foie Gras : le making-of des finales.
Nous allons très bientôt proposer sur ce blog une belle source d’inspiration pour les amateurs de Foie Gras ! Dans les jours qui viennent, vous allez ...
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SPECIALE DERNIERE !
Bonne nouvelle : la finaliste du Concours Foie Gras Grand-Public du CIFOG 2012 Charlène BRAY devient Championne de France de Cuisine Amateur 2012 dans le cadre du ...
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Le Foie Gras prend les airs avec 2 films exclusifs
Nouveau : 2 films exclusifs sur le Foie Gras sont proposés à bord des avions Air France. L’occasion pour les voyageurs du monde entier de découvrir ...
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Le Concours grand public « Créez la Tartine Foie Gras de vos rêves » : 3 super gagnants !
Les cuisiniers amateurs ont du talent, comme le prouve le premier concours culinaire grand public organisé par le Cercle des Amoureux du Foie Gras, en partenariat ...
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Le Foie Gras invite ses fans sur internet
Pendant les Fêtes Gourmandes de la Saint Martin, le Foie Gras tisse sa toile sur internet et s’invite sur les réseaux sociaux. Les internautes découvriront : ...
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En radio : le Foie Gras prend les accents de nos Voisins
Deux spots radio inédits font découvrir les Fêtes de la Saint Martin au grand public sous la forme d’un dialogue très original entre un français et ...
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A écouter : des chroniques d’information très documentées sur la Saint Martin
Les professionnels du Foie Gras présentent deux chroniques audio inédites sur les Fêtes Gourmandes de la Saint Martin. L’une traite des origines de cette tradition ancestrale et ...
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Les Fêtes gourmandes de la Saint Martin : c’est juste maintenant !
A la Saint Martin le Foie Gras revient : une bonne occasion de déguster du Foie Gras avant les fêtes de fin d’année ! En effet ...
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Film : les Saveurs du Palais, ou L’éloge des produits du Canard Gras
Le Périgord en automne vu du ciel, l’histoire d’une amoureuse de la cuisine de tradition, une plateforme dans le grand nord ou elle a décidé de ...
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« CREEZ LA TARTINE DE FOIE GRAS DE VOS REVES » UN CONCOURS CULINAIRE GRAND PUBLIC INEDIT
CONCOURS Pour la première fois, les professionnels du Foie Gras invitent le grand public à participer à un concours culinaire, en partenariat avec la Fédération Française de Cuisine Amateurs ...
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7ème Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires : les résultats
La grande finale de la 7ème édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires a eu lieu fin octobre sur le thème « Terrines de ...
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QUELS VINS AVEC LE FOIE GRAS ?
Pour répondre à cette question parfois un peu embarrassante il est vrai, 200 cavistes indépendants vont mettre à notre disposition des milliers de fiches de recettes ...
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Grands Chefs et Cuisiniers Amateurs mettent le Foie Gras à l’honneur pour la Saint Martin.
Le Foie Gras inspire tous les cuisiniers, amateurs comme professionnels. Pour la Saint Martin, le CIFOG a conclu un partenariat avec la Fédération Française de Cuisine ...
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A la Saint Martin le Foie Gras revient :
Dès ce moi-ci, pour les fêtes de la Saint Martin : toute la filière Foie Gras, Magret, Confit… s’engage Dès l’automne, les professionnels du Foie Gras ...
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Le Foie Gras se fait entendre à la radio
Le Foie Gras se fait entendre sur les ondes radio pour la Saint Martin avec des chroniques infos et une grande campagne publicitaire. La chaleureuse voix ...
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Avec Nathalie, participez au grand concours MasterChef – Saint Martin 2011
A l’occasion de la Saint Martin, rendez-vous jusqu’au 11 novembre sur le site de MasterChef pour tenter de gagner des Tablettes et des Coffrets Voyages en ...
Ce soir, ambiance Coupe du monde à la maison : rien de mieux qu’une belle planche d’amuse-bouches au Foie Gras à partager devant le grand écran ! ⚽
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Recettes :
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👨🍳 Sucettes de Foie Gras
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Ingrédients:
👉120 g de Foie Gras mi-cuit
👉8 piques en bois
👉Graines de sésame noir
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Préparation:
1. Sortez le Foie Gras du réfrigérateur 20 minutes à l’avance.
2. Façonnez 8 boules entre les paumes des mains.
3. Saupoudrez les graines de sésame puis piquez les boules sur des piques en bois.
4. Placez au réfrigérateur et servez bien frais.
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👨🍳Les pruneaux au Magret de canard fumé
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Ingrédients:
👉12 fines tranches de Magret fumé
👉12 pruneaux dénoyautés
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Préparation:
1. Enveloppez les pruneaux de tranches de Magret et faites tenir le tout avec des piques.
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👨🍳Les tartinettes au Foie Gras
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Ingrédients:
👉50 g de Foie Gras mi-cuit
👉1 baguette de pain
👉Confiture de cerises noires
👉Fleur de sel
👉Poivre du moulin
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Préparation:
1. Coupez la baguette en petites tartines et toastez-les légèrement.
2. Tartinez-les de confiture de cerise et déposez-y de belles lamelles de Foie Gras.
3. Ajoutez un peu de fleur de sel et du poivre au moulin.
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👨🍳Mini-briochettes au Foie Gras
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Ingrédients:
👉50 g de Foie Gras mi-cuit
👉8 mini-briochettes
👉Confit d’oignon
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Préparation:
1. Coupez les briochettes en 2. Tartinez les bases de confit d’oignon.
2. Déposez dessus des tranches de Foie Gras. Poivrez au moulin et refermez les chapeaux
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👨🍳Les wraps au Foie Gras
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Ingrédients:
👉80 g de Foie Gras mi-cuit
👉2 galettes pour wrap
👉50 g de mélange de crudités
👉1 c à soupe de vinaigrette au miel
👉Fleur de sel
👉Poivre du moulin
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Préparation:
1. Coupez le Foie Gras en lamelles.
2. Mélangez la salade de crudités et la vinaigrette. Salez et poivrez au moulin.
3. Déposez le tout au centre des 2 galettes avec les lamelles de Foie Gras.
4. Roulez les wraps bien serrés et coupez-les en 2.
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Le vin, l’accord parfait pour accompagner votre Foie Gras 🍷💚
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Chaque type de vin apporte fraîcheur, douceur ou caractère pour équilibrer le Foie Gras… et ça change tout !
Voici comment bien choisir 👇
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1️⃣ Le vin rouge révèle toutes les saveurs du Foie Gras servi chaud.
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2️⃣ Le champagne apporte fraîcheur et finesse, idéal avec un Foie Gras entier, de canard ou d’oie, à l’apéritif.
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3️⃣ Le vin blanc moelleux ou liquoreux reste un grand classique pour sublimer vos entrées.
Le vin blanc sec, quant à lui, apporte une agréable note de fraîcheur.
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4️⃣ Les vins cuits et doux, naturellement sucrés, accompagnent très bien les Foies Gras poêlés.
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Et vous, quel est VOTRE accord préféré avec le Foie Gras ? 👇
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Mille-feuille + Foie Gras = combo impossible à oublier 😍
Et toi, tu es team sucré-salé ?
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👩🍳 Ingrédients :
• 250 g de Foie Gras cru frais ou surgelé
• 4 feuilles de brick
• 3 c. à s de sirop d’érable
• 25 g de beurre ½ sel
• 1 mangue
• 2 c. à s de marmelade d’orange
• ¼ de litre de jus de vinaigre de cidre
• ¾ de litre de jus de pomme
• Quelques feuilles de Mélisse ou de verveine citron
• Fleur de sel
• Mélange de poivres et de baies rouges
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👩🍳 Préparation :
Faire mariner le Foie Gras dans un plat creux avec le jus de pomme et le vinaigre de cidre. 🍎🍏
Placez 2 h au réfrigérateur. ⏱ ✌
Épluchez et coupez la mangue en fine lamelles. 🔪
Faire fondre le beurre dans une casserole en ajoutant le sirop d’érable.
Badigeonnez les feuilles de brick au pinceau en les superposant 2 par 2 puis les faire cuire 15 min au four à 180°C entre 2 plaques de cuisson.
Recommencez l’opération avec les 2 autres feuilles de brick. 🔄
A la sortie du four, coupez les en 12 parts triangulaires et laissez refroidir.
Coupez le Foie Gras en 8 tranches fines. 🔪
Déposez sur chaque triangle un peu de marmelade d’orange, une tranche de Foie Gras, quelques fines lamelles de mangue et quelques feuilles de mélisse, salez et poivrez. 🧂 👌
Recommencez l’opération puis déposez un dernier triangle de brick.
Assaisonnez de fleur de sel et de baies rouges concassées et servir aussitôt en entrée avec des jeunes pousses de mesclun, des fleurs comestibles et un peu de marmelade d’orange. 🌺🌸🍊🥄
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Bon appétit ! 😘
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Tu as entre 16 et 25 ans et tu es étudiant en cuisine ? Montre ton talent au Challenge Foie Gras 2026 en créant ta recette sur le thème : "Le Foie Gras aux saveurs des 4 saisons" ! 🤩
Envoie ta recette avant le 7 septembre pour tenter de remporter jusqu’à 1 700 € et décrocher une place en finale à Paris. ⬇️
Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
