Événements
Le Challenge Foie Gras 2016 dans les cuisines de l’École Ferrandi – Paris…
En ce lundi de reprise après le long week-end du 11 novembre, nous mettons à l’honneur nos très jeunes (17/21 ans) et talentueux futurs cuisiniers. Voici ...
Événements
Palmarès du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2016
La finale du 12e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient de se dérouler dans les cuisines de la prestigieuse École Ferrandi à Paris avec ...
Événements
Finale du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2016 : Le jury s’est réuni !
Fin octobre, les 8 membres du jury de la 12e édition du « Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires » se sont réunis dans les ...
Actualités, Événements
Challenge Foie Gras 2016 : Bientôt la finale !
La sélection des recettes pour le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2016 vient d’avoir lieu. 6 finalistes ont été sélectionnés sur l’ensemble des dossiers ...
Actualités, Événements
Encore 3 semaines pour s’inscrire au Challenge Foie Gras 2016 !
Challenge Foie Gras 2016 sur le thème : « Le Foie Gras faites-en tout un plat » La fiche d’inscription et le règlement du concours sont ...
Actualités, Événements
Concours Challenge Foie Gras 2016 : Inscriptions jusqu’au 30 juin !
Bonne nouvelle pour les jeunes élèves et apprentis cuisiniers ! La date limite des inscriptions au Challenge Foie Gras 2016 est repoussée au 30 juin 2016 ...
Actualités, Événements, Toute la Presse en parle
Vu sur le site de l’Hôtellerie Restauration : le Challenge Foie Gras 2016 !
Vu sur le site de l’Hôtellerie Restauration, le 31 mars 2016, un sympathique article sur le nouveau concours Foie Gras pour 2016, qui porte sur la ...
Actualités, Événements
Lancement du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2016 !
ADOCOM-RP lance la 12e édition du Challenge Foie Gras des jeunes Créateurs Culinaires, sur le thème : « Le Foie Gras, Faites-en tout un Plat… » ...
Actualités, Événements
Le Foie Gras : Faites-en tout un plat !
Tel est le thème du Concours Challenge Foie Gras 2016 des Jeunes Créateurs Culinaires qui est lancé cette semaine ! Si vous avez dans votre entourage ...
Actualités, Événements
Inscription au Challenge Foie Gras 2015 des Jeunes Créateurs Culinaires
Bonne nouvelle pour les apprentis cuisiniers et cuisinières de toute la France, ils ont jusqu’au 15 septembre 2015 pour créer la recette d’un plat avec du ...
Actualités, Événements
Lancement du concours grand public/amateurs 2015
Sur le thème : « Le Foie Gras aux Saveurs du Monde » Les amateurs de cuisine de toute la France sont invités à participer à la 4ème édition du ...
Actualités, Événements
Lancement de la 11ème édition du « Challenge Foie Gras 2015 des Jeunes Créateurs Culinaires »
Le Cercle des Amoureux du Foie Gras – Cifog annonce le lancement du Challenge Foie Gras 2015 sur le thème, très motivant pour les jeunes générations, ...
Actualités, Événements
Mais qui est Quentin Boeglin ?
Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires 2014. Et, le Premier Prix est décerné à Quentin Boeglin ! La finale de la 10ème édition ...
Actualités, Événements
Plus que 15 jours pour s’inscrire au concours Foie Gras Amateurs !
Attention !!! Appel à tous les cuisiniers amateurs : Les inscriptions pour le concours Grand Public / Amateurs sur le thème « Le Foie Gras au bout ...
Actualités, Événements
Foie Gras, lancement du Concours Grand Public/Amateurs 2014
Le thème : « Le Foie Gras au bout des doigts : Mini-bouchées, tapas et autres amuse-bouches » Les amateurs aimant la cuisine … sont invités ...
Événements
Challenge Foie Gras des Jeunes Cuisiniers 2014
Ca y’est… C’est reparti ! Les jeunes élèves et apprentis cuisiniers sont invités à participer au 10ème « Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires ». ...
Événements
Elodie Cantin, Lauréate du Challenge Foie Gras 2013
Elodie Cantin vient de remporter le quatrième Prix du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires 2013 organisé sur le thème des « Apéros ...
Événements
Léa Gayrard-Bouzereau, lauréate du Challenge Foie Gras 2013
Léa Gayrard-Bouzereau vient de remporter le quatrième Prix du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires 2013 (ex-æquo avec deux autres candidats), organisé sur ...
Événements
Guillaume Lucas, lauréat du Challenge Foie Gras 2013
Guillaume Lucas vient de remporter le quatrième Prix du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires 2013 organisé sur le thème des « Apéros ...
Événements
Nicolas Dodard : sur le podium du Challenge Foie Gras 2013
Nicolas Dodard a remporté le deuxième Prix du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires 2013. La grande finale de la 9ème édition de ce ...
Événements
Nicolas Vincent remporte le 3ème Prix du Challenge Foie Gras
Nicolas Vincent vient de remporter le troisième Prix du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires 2013, organisé sur le thème des « Apéros ...
Événements
« Entre les Saisons » de Samuel Victori : la recette de sa victoire
La finale de la 9ème édition du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires vient d’avoir lieu au Restaurant Maison Blanche à Paris sur ...
Événements
En images, le making-of du Challenge Foie Gras
Cette année, le Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires a surfé sur la vague très tendance des apéros gourmets avec son thème : ...
Événements
Le Concours Culinaire Foie Gras Amateurs / Grand Public à voir dans Télématin sur France 2
Samedi dernier, le Foie Gras était à l’honneur de Télématin sur France 2. En effet, dans sa chronique conso, Isabelle Martinet, nous fait découvrir, ainsi qu’à ...
Événements
Le Foie Gras vedette du Festival International de La Photographie Culinaire
Cette année, le Foie Gras est partenaire et invité d’honneur de la 5e édition du Festival International de la Photographie Culinaire qui a lieu jusqu’au 26 novembre à ...
Événements
Le Foie Gras dope la créativité des consommateurs.
On le sait, les rencontres familiales, amicales et de voisins autour d’un bon vin connaissent un succès grandissant. Les mini-bouchées que l’on appelle aussi Tapas, Zakouskis ...
Envie d’un plat qui réchauffe autant qu’il régale ? ✨
ㅤ
Crémeux, fondant, généreux, ce risotto au Foie Gras et aux champignons a tout pour devenir l’une des recettes incontournables de la saison.
ㅤ
Une assiette pleine de douceur où les saveurs se répondent parfaitement pour un résultat aussi raffiné que réconfortant. 💚
ㅤ
Qui se laisserait tenter ? 😋
ㅤ
#LeFoieGras #EUAgriPromo #EnjoyItsFromEurope #GastronomieFrancaise #FoieGras
2 chefs, 2 brigades, 2 paniers mystère ! 🔥
ㅤ
Le temps d`une soirée, @pierrechomet et @justine_piluso ont pris la tête de leur brigade composée de passionnés de cuisine sélectionnés parmi leurs propres followers.
ㅤ
Au programme : relever un défi gourmand autour du Foie Gras avec seulement 1h30 pour imaginer et réaliser une recette à partir d`ingrédients surprises. 😍
ㅤ
#LeFoieGras #EnjoyItsFromEurope #EUAgriPromo #Foiegras
De généreux pétales de Foie Gras sur un délicat carpaccio de figues fraîches… 🤤
ㅤ
Le fondant du Foie Gras, la fraîcheur des figues, le croquant des noisettes et une touche de balsamique : un jeu de textures et de saveurs qui risque bien de vous faire craquer !
ㅤ
Une recette aussi raffinée que facile à réaliser, parfaite pour apporter une note gourmande à vos repas d’automne. 😍
ㅤ
-30 à 40 g de foie gras entier mi-cuit
-6 petites figues fraîches
-Quelques petites feuilles de roquette
-1 poignée de noisettes torréfiées grossièrement concassées
-1 càc d’huile d’olive
-1 càc de vinaigre balsamique
-Fleur de sel, poivre et baies roses
ㅤ
Laver les figues, retirer leur pédoncule et les éplucher. Les couper en rondelles et les disposer au centre d’une assiette plate.
ㅤ
Recouvrir d’une feuille de papier cuisson puis, à l’aide d’un fond plat (verre ou cup), écraser les figues afin de former un carpaccio fin et régulier. Retirer délicatement le papier cuisson.
ㅤ
Dans une petite coupelle, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et 1 pincée de sel. Verser la moitié de la vinaigrette sur les figues.
ㅤ
Couper le foie gras bien froid en fines tranches d’environ 4 mm, puis les casser délicatement à la main afin d’obtenir 6 à 7 beaux pétales irréguliers. Les répartir sur le carpaccio.
ㅤ
Ajouter quelques petites feuilles de roquette et les noisettes grossièrement concassées. Terminer avec le reste de la vinaigrette, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre et baies roses.
ㅤ
Servir immédiatement, accompagné de tranches de pain de campagne légèrement toastées.
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
Le détail qui fait toute la différence ? La découpe ✨
ㅤ
La température, le choix de l`ustensile ou encore la finesse de la découpe, découvrez les réflexes à adopter pour des tranches de Foie Gras aussi belles que gourmandes. 💚
ㅤ
Et vous, quel est votre secret pour une découpe réussie ? 👇
ㅤ
#LeFoieGras #EnjoyItsFromEurope #EUAgriPromo #Foiegras #Gastronomie
Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
