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Foie Gras poêlé à la noisette, cerise et oignon parfumés au romarin, jus acidulé cerise et romarin
Une recette du Chef Euro-Toques France Mathieu Fauquembergue
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Foie Gras de canard dans une croute de pain brûlé, chutney de cerise griotte au grignolet
Une recette du Chef Euro-Toques France Rémy Giraud
Actualités, Recettes
Escalope poêlée de Foie Gras de canard au cacao épicé
Une recette du Chef Euro-Toques France Marc Hammani
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Foie Gras poêlé, pistaches concassées, jus de betterave et figues
Une recette du chef Euro-Toques France Richard Quemy
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Foie Gras de canard cuit au naturel, fruits pickles, pop-corn et croustille de pain aux fruits
Une recette du Chef Euro-Toques France Philippe Joannès
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Escalope de Foie Gras de canard aux agrumes du sud-ouest snackée, compotée de coing et mangue, vinaigrette à l’hibiscus
Une recette du Chef Euro-Toques France Jean-Luc Buscaylet
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Foie Gras de canard aux agrumes
Une recette du Chef Euro-Toques France Philippe Geneletti
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Mini-galettes des rois au Foie Gras et Magret Fumé
Une recette pour surprendre vos invités !
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Baeckeofe de Foie Gras aux légumes
Une recette du Chef Euro-Toques France Armand Layachi
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Foie Gras d’oie confit, lentilles Beluga fumées et oignons rouge
Une recette du Chef Euro-Toques France Laurent Godson
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Opéra de Foie Gras aux légumes et Magret Fumé
Une recette effet "wahou" assuré !
Recettes
La nuit étoilée de Foie Gras poêlé sur brioche dorée
Une somptueuse recette au Foie Gras pour les fêtes de fin d'année
Recettes
Gourmandises sucrées-salées : « Le Foie Gras des découvreurs »
Un apéritif gourmand au Foie Gras !
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Foie Gras de canard aux cuisses de lapins confites, abricots et morilles au macvin, pains céréales juste toastés
Une recette du Chef Euro-Toques France Jacques Barnachon
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Le Foie Gras sur toast et sa ribambelle d’amis
Simple mais tellement délicieux !
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Foie Gras mariné en feuilles de brick
Une recette au Foie Gras croustillante !
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Salade composée Cailles et Foie Gras
Une salade gourmande au Foie Gras et cailles
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Équilibre de Foie Gras poêlé et Magret de canard aux petits légumes
Le Foie Gras et le Magret font leur "chaud" dans cette recette !
Recettes
Magret de Canard au miel d’épices, cubes de Foie Gras poêlé, opaline de pommes de terre et fruits du moment
Nicaury Faure, lauréate du Challenge Foie Gras 2017
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Foie Gras et Magret en deux cuissons, découverte autour du maïs
Arthur Othenin, lauréat du Challenge Foie Gras 2017
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Déclinaison de Foie Gras et Magret rôti au sésame
Jeanne Profit, lauréate du Challenge Foie Gras 2017
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Opéra de Foie Gras et de Magret de Canard
Dimitri Carrozza, lauréat du Challenge Foie Gras 2017
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Roulade de Magret de canard fumé, beurre de Foie Gras aux algues, duo royal de Foie Gras et Foie Gras poêlé
Kevin Lepetit, lauréat du Challenge Foie Gras 2017
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Roulés de Magret au coeur de Foie Gras poêlé accompagné de son maïs en 3 façons, carottes multicolores et jus corsé
Victor Gibernon, lauréat du Challenge Foie Gras 2017
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Feuille de panais au cacao et Foie Gras de canard frais!
La recette du Meilleur Ouvrier de France Primeur Frédéric Jaunault
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Pirouette de Foie Gras de canard sur croustille de bretzel !
La recette du Meilleur Ouvrier de France Primeur Frédéric Jaunault
Craque pour l’association Foie Gras et légumes grillés, un combo original qui apporte du caractère à tes apéros et repas estivaux ☀️😋
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Ingrédients pour 6 personnes :
☀️ 400 g de Foie Gras entier mi‐cuit,
☀️ 8 tranches de pain de campagne,
☀️ 1 kg de tomates,
☀️ 1 botte de basilic,
☀️ 50 g de sucre,
☀️ 5 cl d’huile d’olive,
☀️ fleur de sel de Noirmoutier.
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Pour les légumes grillés :
☀️ 2 aubergines,
☀️ 2 courgettes,
☀️ 2 poivrons (rouge et vert),
☀️ ¼ de botte de basilic,
☀️ 1 jus de citron,
☀️ 10 cl d’huile d’olive,
☀️ Sel.
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Pour la salade :
☀️ 50 g de jeunes pousses de salade,
☀️ 5 cl d’huile de noisettes,
☀️ vinaigre balsamique,
☀️ sel, poivre,
☀️ Quelques brochettes en bois.
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Progression :
Pelez et coupez les tomates en quartiers. Retirez les pépins.
Étalez les sur une plaque, parsemez les de sucre et arrosez les d’huile d’olive. Enfournez les à 100°C, pendant 1 h.
Laissez les refroidir.
Chauffez le gril du four.
Nettoyez et émincez les légumes en différentes formes avec des emporte-pièce.
Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive et du sel puis ajoutez le basilic finement ciselé.
Trempez les légumes dans cette marinade.
Étalez les sur une grille chaude pour les marquer puis passez les quelques minutes dans le four chaud pour achever la cuisson, mais en les gardant croquants.
Enfilez les légumes sur des brochettes en bois.
Coupez le Foie Gras en tranches.
Faites griller les tranches de pain.
Laissez les tiédir.
Garnissez les de tranches de Foie Gras intercalées de feuilles de basilic et de pétales de tomate confites.
Assaisonnez les pousses de salades, de vinaigre balsamique mélangé à du sel, du poivre et l’huile de noisettes.
Sur une planche ou des assiettes de service, dressez les tartines avec la salade et les brochettes de légumes.
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Du croustillant, des fruits frais et du Foie Gras… cette recette a tout pour faire sensation cet été ! 🍒🥭
Parfaite pour surprendre tes invités pendant les vacances… c’est la recette de l’été à tester ABSOLUMENT !☀️
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Les ingrédients pour 4 personnes : 200gr de foie gras (soit 50gr par personne), 4 feuilles de riz, 1 mangue, 200gr de cerises, 5 feuilles de basilic, 30ml d’huile d’olive, 30gr de noix, sel et poivre
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☀️✨ Le Foie Gras s’invite aussi dans tes recettes d’été !
Découvre des idées gourmandes pour profiter du Foie Gras autrement pendant les vacances !
Suis-nous pour ne manquer aucune de nos recettes gourmandes !
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Un sandwich brioché au Foie Gras ? Oui, et c’est aussi gourmand que ça en a l’air ! 🤤🥪
Une idée originale à savourer cet été pour un repas qui change de l’ordinaire. ☀️✨
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Ingrédients pour 8 finger sandwiches :
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🥪 1 terrine de Foie Gras de 200 g
🥪 8 tranches de brioche
🥪 3 oignons rouges
🥪 2 à 3 nectarines jaunes
🥪 1 càc de miel
🥪 1 càc de vinaigre de vin
🥪 1 càc de vinaigre balsamique
🥪 Des petites pousses ou roquette
🥪 1 filet de crème de balsamique
🥪 Fleur de sel & poivre
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Préparation :
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Faire la compotée d’oignons : émincer les oignons rouges et les faire suer pendant 5 à 7 min dans une poêle chaude huilée. Ajouter le miel et faire revenir le tout pendant 2 min. Déglacer avec les deux vinaigres, saler, poivrer, mélanger et laisser compoter à couvert pendant environ 30 min à feu doux. Réserver au frais.
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Toaster légèrement les tranches de brioche au grille-pain. Déposer la compotée d’oignons refroidie sur une tranche. Recouvrir de tranches de Foie Gras d’environ 0,5 cm d’épaisseur, puis saler et poivrer. Découper des tranches de nectarines jaunes et les déposer sur le Foie Gras en les superposant légèrement. Terminer avec un filet de crème de balsamique et des micro-pousses. Refermer le sandwich avec une tranche de brioche en appuyant légèrement. Envelopper serré dans du film alimentaire et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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Pour découper, insérer un pique en bois de chaque côté du sandwich, parer les deux bords si souhaité, puis couper le sandwich en deux. Retirer les piques en bois et servir sans attendre, accompagné de vin blanc frais ou de thé glacé.
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