Recettes
Ballotines de Magret farcies au Foie Gras, polenta croustillante, carotte à l’orange et sauce aux fruits de la passion
Strevil Jordan Konzengue, lauréat du Challenge Foie Gras 2018
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Foie Gras au Pinot noir, noix et betteraves
Une recette du Chef Euro-Toques France Emilien Rouable
Recettes
Foie Gras poêlé à la noisette, cerise et oignon parfumés au romarin, jus acidulé cerise et romarin
Une recette du Chef Euro-Toques France Mathieu Fauquembergue
Recettes
Foie Gras de canard dans une croute de pain brûlé, chutney de cerise griotte au grignolet
Une recette du Chef Euro-Toques France Rémy Giraud
Actualités, Recettes
Escalope poêlée de Foie Gras de canard au cacao épicé
Une recette du Chef Euro-Toques France Marc Hammani
Recettes
Foie Gras poêlé, pistaches concassées, jus de betterave et figues
Une recette du chef Euro-Toques France Richard Quemy
Recettes
Foie Gras de canard cuit au naturel, fruits pickles, pop-corn et croustille de pain aux fruits
Une recette du Chef Euro-Toques France Philippe Joannès
Recettes
Escalope de Foie Gras de canard aux agrumes du sud-ouest snackée, compotée de coing et mangue, vinaigrette à l’hibiscus
Une recette du Chef Euro-Toques France Jean-Luc Buscaylet
Recettes
Foie Gras de canard aux agrumes
Une recette du Chef Euro-Toques France Philippe Geneletti
Recettes
Mini-galettes des rois au Foie Gras et Magret Fumé
Une recette pour surprendre vos invités !
Recettes
Baeckeofe de Foie Gras aux légumes
Une recette du Chef Euro-Toques France Armand Layachi
Recettes
Foie Gras d’oie confit, lentilles Beluga fumées et oignons rouge
Une recette du Chef Euro-Toques France Laurent Godson
Recettes
Opéra de Foie Gras aux légumes et Magret Fumé
Une recette effet "wahou" assuré !
Recettes
La nuit étoilée de Foie Gras poêlé sur brioche dorée
Une somptueuse recette au Foie Gras pour les fêtes de fin d'année
Recettes
Gourmandises sucrées-salées : « Le Foie Gras des découvreurs »
Un apéritif gourmand au Foie Gras !
Recettes
Foie Gras de canard aux cuisses de lapins confites, abricots et morilles au macvin, pains céréales juste toastés
Une recette du Chef Euro-Toques France Jacques Barnachon
Recettes
Le Foie Gras sur toast et sa ribambelle d’amis
Simple mais tellement délicieux !
Recettes
Foie Gras mariné en feuilles de brick
Une recette au Foie Gras croustillante !
Recettes
Salade composée Cailles et Foie Gras
Une salade gourmande au Foie Gras et cailles
Recettes
Équilibre de Foie Gras poêlé et Magret de canard aux petits légumes
Le Foie Gras et le Magret font leur "chaud" dans cette recette !
Recettes
Magret de Canard au miel d’épices, cubes de Foie Gras poêlé, opaline de pommes de terre et fruits du moment
Nicaury Faure, lauréate du Challenge Foie Gras 2017
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Foie Gras et Magret en deux cuissons, découverte autour du maïs
Arthur Othenin, lauréat du Challenge Foie Gras 2017
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Déclinaison de Foie Gras et Magret rôti au sésame
Jeanne Profit, lauréate du Challenge Foie Gras 2017
Recettes
Opéra de Foie Gras et de Magret de Canard
Dimitri Carrozza, lauréat du Challenge Foie Gras 2017
Recettes
Roulade de Magret de canard fumé, beurre de Foie Gras aux algues, duo royal de Foie Gras et Foie Gras poêlé
Kevin Lepetit, lauréat du Challenge Foie Gras 2017
Recettes
Roulés de Magret au coeur de Foie Gras poêlé accompagné de son maïs en 3 façons, carottes multicolores et jus corsé
Victor Gibernon, lauréat du Challenge Foie Gras 2017
Envie d’un plat qui réchauffe autant qu’il régale ? ✨
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Crémeux, fondant, généreux, ce risotto au Foie Gras et aux champignons a tout pour devenir l’une des recettes incontournables de la saison.
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Une assiette pleine de douceur où les saveurs se répondent parfaitement pour un résultat aussi raffiné que réconfortant. 💚
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Qui se laisserait tenter ? 😋
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2 chefs, 2 brigades, 2 paniers mystère ! 🔥
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Le temps d`une soirée, @pierrechomet et @justine_piluso ont pris la tête de leur brigade composée de passionnés de cuisine sélectionnés parmi leurs propres followers.
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Au programme : relever un défi gourmand autour du Foie Gras avec seulement 1h30 pour imaginer et réaliser une recette à partir d`ingrédients surprises. 😍
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#LeFoieGras #EnjoyItsFromEurope #EUAgriPromo #Foiegras
De généreux pétales de Foie Gras sur un délicat carpaccio de figues fraîches… 🤤
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Le fondant du Foie Gras, la fraîcheur des figues, le croquant des noisettes et une touche de balsamique : un jeu de textures et de saveurs qui risque bien de vous faire craquer !
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Une recette aussi raffinée que facile à réaliser, parfaite pour apporter une note gourmande à vos repas d’automne. 😍
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-30 à 40 g de foie gras entier mi-cuit
-6 petites figues fraîches
-Quelques petites feuilles de roquette
-1 poignée de noisettes torréfiées grossièrement concassées
-1 càc d’huile d’olive
-1 càc de vinaigre balsamique
-Fleur de sel, poivre et baies roses
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Laver les figues, retirer leur pédoncule et les éplucher. Les couper en rondelles et les disposer au centre d’une assiette plate.
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Recouvrir d’une feuille de papier cuisson puis, à l’aide d’un fond plat (verre ou cup), écraser les figues afin de former un carpaccio fin et régulier. Retirer délicatement le papier cuisson.
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Dans une petite coupelle, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et 1 pincée de sel. Verser la moitié de la vinaigrette sur les figues.
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Couper le foie gras bien froid en fines tranches d’environ 4 mm, puis les casser délicatement à la main afin d’obtenir 6 à 7 beaux pétales irréguliers. Les répartir sur le carpaccio.
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Ajouter quelques petites feuilles de roquette et les noisettes grossièrement concassées. Terminer avec le reste de la vinaigrette, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre et baies roses.
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Servir immédiatement, accompagné de tranches de pain de campagne légèrement toastées.
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Le détail qui fait toute la différence ? La découpe ✨
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La température, le choix de l`ustensile ou encore la finesse de la découpe, découvrez les réflexes à adopter pour des tranches de Foie Gras aussi belles que gourmandes. 💚
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Et vous, quel est votre secret pour une découpe réussie ? 👇
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