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Foie Gras au Pinot noir, noix et betteraves
Une recette du Chef Euro-Toques France Emilien Rouable
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Foie Gras poêlé à la noisette, cerise et oignon parfumés au romarin, jus acidulé cerise et romarin
Une recette du Chef Euro-Toques France Mathieu Fauquembergue
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Foie Gras de canard dans une croute de pain brûlé, chutney de cerise griotte au grignolet
Une recette du Chef Euro-Toques France Rémy Giraud
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Escalope poêlée de Foie Gras de canard au cacao épicé
Une recette du Chef Euro-Toques France Marc Hammani
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Foie Gras poêlé, pistaches concassées, jus de betterave et figues
Une recette du chef Euro-Toques France Richard Quemy
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Foie Gras de canard cuit au naturel, fruits pickles, pop-corn et croustille de pain aux fruits
Une recette du Chef Euro-Toques France Philippe Joannès
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Escalope de Foie Gras de canard aux agrumes du sud-ouest snackée, compotée de coing et mangue, vinaigrette à l’hibiscus
Une recette du Chef Euro-Toques France Jean-Luc Buscaylet
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Foie Gras de canard aux agrumes
Une recette du Chef Euro-Toques France Philippe Geneletti
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Mini-galettes des rois au Foie Gras et Magret Fumé
Une recette pour surprendre vos invités !
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Baeckeofe de Foie Gras aux légumes
Une recette du Chef Euro-Toques France Armand Layachi
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Foie Gras d’oie confit, lentilles Beluga fumées et oignons rouge
Une recette du Chef Euro-Toques France Laurent Godson
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Opéra de Foie Gras aux légumes et Magret Fumé
Une recette effet "wahou" assuré !
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La nuit étoilée de Foie Gras poêlé sur brioche dorée
Une somptueuse recette au Foie Gras pour les fêtes de fin d'année
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Gourmandises sucrées-salées : « Le Foie Gras des découvreurs »
Un apéritif gourmand au Foie Gras !
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Foie Gras de canard aux cuisses de lapins confites, abricots et morilles au macvin, pains céréales juste toastés
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Le Foie Gras sur toast et sa ribambelle d’amis
Simple mais tellement délicieux !
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Foie Gras mariné en feuilles de brick
Une recette au Foie Gras croustillante !
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Salade composée Cailles et Foie Gras
Une salade gourmande au Foie Gras et cailles
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Équilibre de Foie Gras poêlé et Magret de canard aux petits légumes
Le Foie Gras et le Magret font leur "chaud" dans cette recette !
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Magret de Canard au miel d’épices, cubes de Foie Gras poêlé, opaline de pommes de terre et fruits du moment
Nicaury Faure, lauréate du Challenge Foie Gras 2017
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Foie Gras et Magret en deux cuissons, découverte autour du maïs
Arthur Othenin, lauréat du Challenge Foie Gras 2017
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Déclinaison de Foie Gras et Magret rôti au sésame
Jeanne Profit, lauréate du Challenge Foie Gras 2017
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Opéra de Foie Gras et de Magret de Canard
Dimitri Carrozza, lauréat du Challenge Foie Gras 2017
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Roulade de Magret de canard fumé, beurre de Foie Gras aux algues, duo royal de Foie Gras et Foie Gras poêlé
Kevin Lepetit, lauréat du Challenge Foie Gras 2017
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Roulés de Magret au coeur de Foie Gras poêlé accompagné de son maïs en 3 façons, carottes multicolores et jus corsé
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Feuille de panais au cacao et Foie Gras de canard frais!
La recette du Meilleur Ouvrier de France Primeur Frédéric Jaunault
🦆 Foie gras fondant, aubergine croustillante… une association qui change tout 🤤
Le contraste des textures et des saveurs va clairement vous surprendre !
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• 240gr de Foie Gras cru
• 4 aubergines
• 1 filet d’huile d’olive
• 3 œufs
• 100gr de farine
• 200gr de chapelure
• 30 gr de parmesan
• 50gr de fêta
• quelques tomates cerises
• quelques pickles d`oignons
• sel et poivre
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1. Piquer les aubergines sur toute leur surface et les arroser d’huile d’olive dans un plat allant au four.
Enfourner 20min à 200°C.
2. Éplucher les aubergines sans se brûler puis les paner dans la farine, les œufs battus et un mélange de chapelure, parmesan, sel et poivre.
3. Poêler les aubergines panées dans un filet d’huile sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et croustillantes.
4. Découper des escalopes de Foie Gras d’environ 60g dans le lobe de Foie Gras cru.
5. Quadriller les escalopes à l’aide d’un couteau et assaisonner de sel et de poivre.
6. Passer les escalopes de Foie Gras à la poêle quelques minutes sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées de chaque côté.
7. Couper les escalopes poêlées en petits morceaux et les disposer sur les aubergines panées avec de la feta, des tomates cerises et quelques pickles d’oignons rouges.
8. Servir aussitôt.
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📅 𝗣𝗢𝗥𝗧𝗘𝗦 𝗢𝗨𝗩𝗘𝗥𝗧𝗘𝗦
Devinez qui est impatient d’être aux Journées du Patrimoine le 19 septembre ?
Nos producteurs de Foie Gras, pardi !
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Ils ont hâte de vous accueillir pour vous faire découvrir leurs métiers et ce mets d’excellence qu’est le Foie Gras 😋
RDV sur patrimoine-foiegras.fr pour préparer votre week-end !
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Vous cherchez une idée d’apéritif qui change ? Misez sur ces mini-tatins Foie Gras & Pomme Granny Smith 😍
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Entre le fondant du Foie Gras et la fraîcheur légèrement acidulée de la pomme, cette association offre un subtil jeu de contrastes.
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Vous pouvez en être sûr, c’est le genre de recette dont tout le monde raffole 💚
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Des mini-crèmes brûlées au foie gras, à la fois fondantes et délicatement caramélisées. Une bouchée raffinée et originale à tester absolument ! 😋
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Oui, c’est aussi délicieux que ça en a l’air… 😍
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- 150 g de Foie Gras cru frais ou surgelé
- 2 œufs
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 1 c. à s de sucre en poudre
- Sel
- Poivre du moulin
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Préparation :
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- Préchauffez le four à 150°C. Battez les œufs en omelette.
- Faites chauffer doucement la crème dans une petite casserole, puis ajoutez le foie gras coupé en petits morceaux. Mixez l’ensemble avant de le verser sur les œufs.
- Mélangez soigneusement, puis salez et poivrez au moulin.
- Répartissez la préparation dans 6 petits ramequins préalablement beurrés. Enfournez et laissez cuire 45 minutes au bain-marie.
- Sortez les crèmes du four et laissez-les refroidir.
- Saupoudrez les crèmes de cassonade, puis passez-les 2 minutes sous le grill afin de caraméliser le dessus.
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