Nos recettes à base de Foie Gras

Les fruits rouges s`invitent à table cet été ! Associés au Foie Gras poêlé et au pain d`épices, ils créent un accord sucré-salé irrésistible. 🍓
Plutôt team sucré-salé ou classique ? On veut ton avis en commentaire !
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Ingrédients :
300 g de Foie Gras cru (1 lobe)
12 tranches de pain d’épices (peu sucré)
Marmelade d’orange
500 g de groseilles
2 barquettes de framboises
Zestes d’oranges
15 g de beurre
Fleur de sel
Poivre du moulin
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Préparation :
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-Toaster les tranches de pain d’épices. Tartiner chacune d’elle avec un peu de marmelade d’orange.
-Prélever le zeste d’orange et le couper très finement à l’aide d’un couteau.
-Faire revenir la moitié de la quantité de fruits rouges et les zestes d’orange 2 minutes dans une poêle beurrée.
-Couper le Foie Gras en 12 tranches d’un centimètre d’épaisseur et les saisir 1 minute par face dans la poêle très chaude.
-Pendant ce temps, disposer harmonieusement dans un plat de service, 3 tranches de pain d’épices.
-Une fois poêlé, déposer le Foie Gras sur le pain d’épices, saler et poivrer au moulin, et ajouter sur le dessus 2 ou 3 zestes d’orange.
-Décorer en plaçant sur l’assiette quelques groseilles, quelques framboises… Servir aussitôt.
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Direction l’Italie le temps d’un instant ! 😍
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Pain grillé croustillant, tomates confites gorgées de soleil, une touche d’ail et d’huile d’olive et, au dernier moment, des tranches de Foie Gras.
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À tester absolument pour twister vos apéritifs 😉
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🍔✨ Envie d`un burger qui sort de l`ordinaire ? Craque pour ce burger façon gastro au Foie Gras mi-cuit, Magret séché et légumes croquants. Une recette aussi gourmande que raffinée ! 😋
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Ingrédients pour 4 personnes :
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🍔 300 g de Foie Gras entier mi-cuit
🍔 100 g de tranches de Magret séché
🍔 4 pains burgers aux graines
🍔 2 carottes
🍔 1 petit poireau
🍔 1 petit navet
🍔 Quelques pousses de betterave et d’épinard
🍔 15 cl de vinaigre de cidre
🍔 1 c à soupe de sucre en poudre
🍔 4 c à soupe de moutarde douce au miel
🍔 Gelée de vin de sauternes
🍔 Fleur de sel
🍔 Poivre du moulin
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Préparation :
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Préchauffer le four à 180°C.
Couper le blanc de poireau en fines lamelles et les faire blanchir 5 min à l’eau bouillante salée.
Éplucher puis couper les carottes en rubans et le navet en très fines tranches.
Les faire mariner 15 minutes avec le vinaigre de cidre et le sucre en ajoutant les lamelles de poireau.
Couper les pains burgers en 2 puis les placer 3 min au four pour les réchauffer.
Les tartiner généreusement de moutarde au miel puis y déposer des pousses d’épinard et de betterave. Ajouter les légumes marinés en intercalant quelques tranches de Magret séché. Déposer plusieurs fines tranches de Foie Gras.
Saler et poivrer au moulin.
Refermer les burgers et servir aussitôt avec une gelée de vin de sauternes.
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