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Foie Gras sur pieds de porc braisés
Une recette de Guillaume Frank, lauréat du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires
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Crousti de Foie Gras aux noix, gelée de vin jaune et pomme charlotte aux morilles
Une recette de Benjamin BARRERE, Lauréat du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires
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Foie Gras sur pains mendiants aux fruits secs
De savoureuses petites tartines pour l'apéro
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Le canard en 3 façons : Foie Gras poêlé, Magret laqué et Confit de Canard version roulé
La recette d'Alix André, 1er Prix du Challenge Foie Gras 2020
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Garbure au Foie Gras
Une recette du chef Adrien Cachot
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Lucullus Foie Gras, pâte de dattes / citron noir
Une recette du Chef Adrien Cachot
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Festi’croques au Foie Gras
De délicieux petits sandwichs croquants pour l'apéro
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Les cubes de Foie Gras en mini-légumes
Une idée recette idéale pour un apéro dinatoire
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Foie Gras et pain de campagne
Une manière simple et gourmande de déguster le Foie Gras : en tartine
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Escalope de Foie Gras poêlé, déglacé au saké japonais et poêlée de pommes Fuji
La recette du Chef Philippe Geneletti
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Escalopes de Foie Gras poêlées, lentilles du Puy cuites et sauce balsamique
La recette du Chef Jacques Barnachon
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L’assiette des mousquetaires au Foie Gras, Magret fumé et Magret séché
Une assiette très gourmande !
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L’assiette gourmande aux trois amis du canard gras
Un trio spectaculaire pour épater les convives !
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Le Foie Gras en brioches
La recette chaleureuse de l'hiver !
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Crêpe Quack Quat Foie Gras : Magret de canard, Kumquat confit et Foie Gras poêlé
La recette de Yu-Chieh Cheng, 4e prix du Challenge Foie Gras 2019
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Foie Gras et magret façon pasta box !
La recette de Mehdi Gavry, 4e prix du Challenge Foie Gras 2019
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Sucré-salé de magret fumé et Foie Gras de Canard en tarte fine
La recette d'Étienne Pihery 4e prix du Challenge Foie Gras 2019
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Superposition de Foie Gras et Magret de canard, bonbon acidulé aux fruits des bois
La recette de Nour Milan, 3e Prix du Challenge Foie Gras 2019
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Rouleaux de printemps au Foie Gras et magret de canard fumé accompagné de leur sauce onctueuse
La recette d'Andreas Schiefer, 2e prix du Challenge Foie Gras 2019
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La crème de cèpes aux châtaignes, magret fumé et espuma de Foie Gras de canard
La recette de Jeanne Chica, 1er prix du Challenge Foie Gras 2019
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Filet de boeuf façon Rossini, escalope de Foie Gras poêlé
Par le Chef Euro-Toques France Michel Roth
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Délice de Foie Gras, vanille, mangue, fruit de la passion
Par le Chef Euro-Toques Emilien Rouable
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Marbré de Féra de Foie Gras, Nigiris de radis rose
Par le Chef Euro-Toques France Michel Roth
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Marbré de Foie Gras, poire et réduction de vin rouge
Par le chef Euro-Toques Nicolas Petit
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Foie Gras de canard aux carambars
Par le Chef Euro-Toques Philippe Geneletti
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Foie Gras de Canard
Par le Chef Euro-Toques Arnaud Lallement
Craque pour l’association Foie Gras et légumes grillés, un combo original qui apporte du caractère à tes apéros et repas estivaux ☀️😋
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Ingrédients pour 6 personnes :
☀️ 400 g de Foie Gras entier mi‐cuit,
☀️ 8 tranches de pain de campagne,
☀️ 1 kg de tomates,
☀️ 1 botte de basilic,
☀️ 50 g de sucre,
☀️ 5 cl d’huile d’olive,
☀️ fleur de sel de Noirmoutier.
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Pour les légumes grillés :
☀️ 2 aubergines,
☀️ 2 courgettes,
☀️ 2 poivrons (rouge et vert),
☀️ ¼ de botte de basilic,
☀️ 1 jus de citron,
☀️ 10 cl d’huile d’olive,
☀️ Sel.
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Pour la salade :
☀️ 50 g de jeunes pousses de salade,
☀️ 5 cl d’huile de noisettes,
☀️ vinaigre balsamique,
☀️ sel, poivre,
☀️ Quelques brochettes en bois.
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Progression :
Pelez et coupez les tomates en quartiers. Retirez les pépins.
Étalez les sur une plaque, parsemez les de sucre et arrosez les d’huile d’olive. Enfournez les à 100°C, pendant 1 h.
Laissez les refroidir.
Chauffez le gril du four.
Nettoyez et émincez les légumes en différentes formes avec des emporte-pièce.
Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive et du sel puis ajoutez le basilic finement ciselé.
Trempez les légumes dans cette marinade.
Étalez les sur une grille chaude pour les marquer puis passez les quelques minutes dans le four chaud pour achever la cuisson, mais en les gardant croquants.
Enfilez les légumes sur des brochettes en bois.
Coupez le Foie Gras en tranches.
Faites griller les tranches de pain.
Laissez les tiédir.
Garnissez les de tranches de Foie Gras intercalées de feuilles de basilic et de pétales de tomate confites.
Assaisonnez les pousses de salades, de vinaigre balsamique mélangé à du sel, du poivre et l’huile de noisettes.
Sur une planche ou des assiettes de service, dressez les tartines avec la salade et les brochettes de légumes.
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Du croustillant, des fruits frais et du Foie Gras… cette recette a tout pour faire sensation cet été ! 🍒🥭
Parfaite pour surprendre tes invités pendant les vacances… c’est la recette de l’été à tester ABSOLUMENT !☀️
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Les ingrédients pour 4 personnes : 200gr de foie gras (soit 50gr par personne), 4 feuilles de riz, 1 mangue, 200gr de cerises, 5 feuilles de basilic, 30ml d’huile d’olive, 30gr de noix, sel et poivre
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☀️✨ Le Foie Gras s’invite aussi dans tes recettes d’été !
Découvre des idées gourmandes pour profiter du Foie Gras autrement pendant les vacances !
Suis-nous pour ne manquer aucune de nos recettes gourmandes !
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Un sandwich brioché au Foie Gras ? Oui, et c’est aussi gourmand que ça en a l’air ! 🤤🥪
Une idée originale à savourer cet été pour un repas qui change de l’ordinaire. ☀️✨
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Ingrédients pour 8 finger sandwiches :
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🥪 1 terrine de Foie Gras de 200 g
🥪 8 tranches de brioche
🥪 3 oignons rouges
🥪 2 à 3 nectarines jaunes
🥪 1 càc de miel
🥪 1 càc de vinaigre de vin
🥪 1 càc de vinaigre balsamique
🥪 Des petites pousses ou roquette
🥪 1 filet de crème de balsamique
🥪 Fleur de sel & poivre
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Préparation :
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Faire la compotée d’oignons : émincer les oignons rouges et les faire suer pendant 5 à 7 min dans une poêle chaude huilée. Ajouter le miel et faire revenir le tout pendant 2 min. Déglacer avec les deux vinaigres, saler, poivrer, mélanger et laisser compoter à couvert pendant environ 30 min à feu doux. Réserver au frais.
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Toaster légèrement les tranches de brioche au grille-pain. Déposer la compotée d’oignons refroidie sur une tranche. Recouvrir de tranches de Foie Gras d’environ 0,5 cm d’épaisseur, puis saler et poivrer. Découper des tranches de nectarines jaunes et les déposer sur le Foie Gras en les superposant légèrement. Terminer avec un filet de crème de balsamique et des micro-pousses. Refermer le sandwich avec une tranche de brioche en appuyant légèrement. Envelopper serré dans du film alimentaire et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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Pour découper, insérer un pique en bois de chaque côté du sandwich, parer les deux bords si souhaité, puis couper le sandwich en deux. Retirer les piques en bois et servir sans attendre, accompagné de vin blanc frais ou de thé glacé.
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