Actualités
Mathieu Fauquembergue, restaurant « Moulin du Gastronome », découvrez sa recette de fêtes « Foie Gras poêlé à la noisette, cerise… » !
« Foie Gras poêlé à la noisette, cerise et oignon parfumés au romarin, jus acidulé cerise et romarin » Ingrédients pour 6 personnes : Pour le ...
Actualités
Pour nos dîners ou déjeuners de fêtes, réalisons la recette du Chef Kevin Pernette : « Tourte de Foie Gras et pigeon à la verveine »
Ingrédients pour 6 personnes : 1 lobe de Foie Gras • 1 lobe de Foie Gras • 1 pigeon de Bresse • 1 chou vert • ...
Actualités
Soirée de fêtes : découvrez la recette du Chef Emilien Rouable «Foie Gras au Pinot noir, noix et betteraves» !
Ingrédients : 1,6 kg de Foie Gras • 25 g de sel • 4 g de sucre • 3 g de poivre Pour la betterave : ...
Actualités
Pour un dîner de réveillon époustouflant, lançons-nous dans la réalisation du « Foie Gras aux truffes » du Chef Guillaume Gomez !
Ingrédients pour 10 personnes : 1 lobe de Foie Gras 30 g de truffe (entière ou en morceaux) 0,6 cl de vin doux 1,2 cl de ...
Actualités
Quelques conseils simples pour déguster le Foie Gras
Pour déguster le Foie Gras dans les règles de l’art et en apprécier toutes ses saveurs et sa finesse, voici quelques conseils : On prévoit généralement ...
Actualités
Du Foie Gras bien accompagné …
Pour accompagner le Foie Gras, les Marques développent de nombreux produits permettant de créer facilement des associations gustatives : des plus basiques aux plus audacieuses. Et ...
Actualités
Le Foie Gras : c’est mon choix ! Petits conseils pour atteindre le nirvana
Les Français attendent impatiemment les fêtes de fin d’année pour faire une vraie pause gourmande en famille et avec leurs amis. Le Foie Gras sera au ...
Actualités
Quelle est la quantité idéale de Foie Gras par convive ?
Avant tout achat, répondre à quelques questions...
Actualités
Idées recettes au Foie Gras et Magret pour les fêtes !
Alors que les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France Primeur nous propose 3 recettes à base de Foie ...
Actualités
Les Grands Cuisiniers Euro-Toques nous offrent leurs recettes de chef !
Les Grands Chefs de cuisine Euro-Toques nous offrent leurs recettes de chef dans un livret informatif à déguster page à page… …mais ce n’est pas tout… ...
Actualités
Tout savoir pour bien choisir son Foie Gras
Quelques règles de base pour bien choisir son Foie Gras
Actualités
Le Foie Gras vedette des Petits Plats en Équilibre de Laurent Mariotte pour les fêtes !
Vous cherchez une recette simple et savoureuse à réaliser pour les fêtes de fin d’année ? On a trouvé ce qu’il vous faut ! Dans l’émission ...
Actualités
Fête de fin d’année 2017/2018 : le Foie Gras joue la montée en gamme
Les Français ne peuvent pas se passer de Foie Gras. Ce mets d’exception pour moments exceptionnels est profondément ancré dans leurs habitudes de consommation. D’après la ...
Actualités
L’Enquête exclusive CSA fêtes de fin d’année : Les Français, fans inconditionnels de Foie Gras et solidaires des producteurs !
À quelques semaines des fêtes de fin d’année, les professionnels du Foie Gras ont décidé de faire un point sur l’état d’esprit des Français vis-à-vis de ...
Actualités
Le Foie Gras : comment le savourer ?
Quelques conseils d’experts pour une dégustation réussie ! Les Français attendent impatiemment les fêtes pour faire une vraie pause festive en famille et avec leurs amis. ...
Actualités
Le Foie Gras, comment bien le choisir ?
Le Foie Gras sera la grande vedette des tables de réveillons. En novembre, les Français étaient déjà 77% à avoir l’intention d’en consommer pendant les fêtes ...
Actualités
Le Foie Gras mais avec quels pains ?
Souvent consommé sur toast, que ce soit en apéritif ou en entrée, le Foie Gras est presque toujours accompagné de pain sur les tables françaises. Selon ...
Actualités, Infos pratiques
Le Cercle des Amoureux du Foie Gras vous présente 6 gentils « commandements » pour déguster ce mets délicieux !
Le Cercle des Amoureux du Foie Gras rassemble de nombreuses personnalités du monde des arts, des lettres, des médias, du sport, de la politique, de la ...
Actualités
Le Foie Gras revient sur nos écrans dès le 19 novembre !
Le Foie Gras revient sur les écrans durant 3 semaines avant les fêtes de fin d’année, du 19 novembre jusqu’au 12 décembre prochains. Le film publicitaire, ...
Actualités
Avec Euro-Toques, le Foie Gras en vedette des tables des Chefs pendant toute cette semaine !
Le Foie Gras est partenaire des Chefs du réseau Euro-Toques ! En effet, pendant toute cette semaine, plus de 200 restaurants vont composer des menus sur ...
Actualités, Événements
Pendant toute une semaine, le Foie Gras, en vedette sur les tables des Chefs Euro-Toques
Le Foie Gras partenaire Chefs du réseau Euro-Toques. Ainsi, durant toute une semaine, du 6 au 12 novembre, plus de 200 restaurants vont composer des menus ...
Actualités, Chiffres
Foie Gras 2017 : la filière en ordre de marche pour le produit festif préféré des Français !
La nouvelle saison du Foie Gras débute dans un contexte inédit après deux années de crises majeures. La mobilisation de chaque maillon de la filière est ...
Actualités
Idée recette : Les mini-burgers Foie Gras poêlé et Magret Fumé
Après une longue journée de travail ou pour se faire plaisir pendant le week-end, nous suggérons une recette gourmande « les mini-burgers de Foie Gras poêlé et ...
Actualités
Avec le Magret, des recettes chaleureuses pour un hiver douillet
Quand le froid s’installe et que la nuit tombe vite, on a envie de se réconforter avec de bons plats qui tiennent au corps et qui ...
Actualités
Façon « Retour en enfance » : 2 recettes gourmandes au Foie Gras
En règle générale, la rentrée est toujours un moment difficile à passer. Oublier les vacances, reprendre le travail mais aussi se remettre à la cuisine. Pour ...
La tarte merveilleuse : poires, Magret et Foie Gras, du croustillant, du fondant et beaucoup de gourmandise !
Qui tente la recette ce week-end ? 🤩
ㅤ
Ingrédients pour 6 personnes :
ㅤ
• 300 g de Foie Gras mi-cuit
• 12 tranches de Magret fumé
• 1 pâte feuilletée
• 2 figues
• 6 poires
• 25 g de beurre
• 12 feuilles de verveine citronnelle
• Fleur de sel
• Poivre concassé
ㅤ
Préparation :
ㅤ
- Préchauffer le four à 200°c.
- Déposer la pâte dans un moule à tarte antiadhésif en conservant dessous la feuille de cuisson.
- Piquer le fond de tarte et le recouvrir d’un second papier sulfurisé coupé en cercle, puis remplir le moule de haricots secs pour éviter à la pâte de gonfler.
- Enfourner et laisser cuire 20 min.
- Pendant ce temps, éplucher les poires et les tailler en quartiers. Les faire légèrement dorer dans une poêle avec 25 g de beurre et 1 c à soupe de sucre.
- Réserver les poires à température ambiante afin qu’elles refroidissent. Écraser alors grossièrement 1/3 des quartiers pour obtenir une compote.
- Couper le Foie Gras en petites tranches et chaque figue en 8 quartiers.
- Déposer la compote sur le fond de tarte. Ajouter les quartiers de pommes et de figues à la verticale.
- Disposer ensuite joliment les fines tranches de Magret et de Foie Gras. Ajouter quelques feuilles de verveine citronnelle, un peu de fleur de sel et de poivre concassé, puis servir.
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
ㅤ
🏁 Les Journées du Patrimoine & Foie Gras 2026 ont commencé !
Les producteurs de Foie Gras ont ouvert leurs portes à 1 000 élèves de maternelle, primaire et collège aujourd’hui. L`occasion pour ces enfants de tous âges de voir les animaux, poser toutes leurs questions et partager un vrai moment de pédagogie et de convivialité avec les éleveurs, fiers de pouvoir transmettre la passion de leur métier.
ㅤ
👨🍳 Les chefs de l`association @lesenfantscuisinent sont sur place pour faire (re)découvrir le goût du Foie Gras, du Magret et du Confit au cours d`ateliers culinaires participatifs ultra gourmands 😋
ㅤ
Il n`est pas trop tard pour participer aux portes ouvertes ! 📍 Rendez-vous sur patrimoine-foiegras.fr/ pour trouver la ferme proche de chez vous à visiter demain et tout savoir sur ces produits emblématiques de notre patrimoine gastronomique 😍 #JEP2026 #patrimoinefoiegras #foiegras #foiegradefrance #gastronomie
Et si, pour les Journées du Patrimoine, vous partiez à la rencontre de celles et ceux qui font vivre notre patrimoine gastronomique ? 🦆
ㅤ
Samedi 19 septembre, les producteurs de Foie Gras d`Occitanie vous accueillent dans leurs fermes pour partager leur quotidien, leur savoir-faire et leurs produits.
ㅤ
Au programme selon les exploitations :
✨ visites des élevages
🍴 dégustations et repas sur place
👨🍳 ateliers de cuisine
🛍️ vente directe à la ferme
ㅤ
Trouvez votre visite : https://patrimoine-foiegras.fr/ #JEP2026 #patrimoine #foiegras #foiegrasdefrance #elevage #portesouvertes
📅 Plus que quelques jours avant les Journées du Patrimoine !
ㅤ
Le samedi 19 septembre, Les Canardises des 3 Vallées dans les Hauts de France vous ouvrent leurs portes et vous invitent à découvrir les coulisses de la production de Foie Gras de France ! 👨🌾
ㅤ
Une sortie gourmande et pédagogique au programme : visites, dégustations, animations, échanges avec les producteurs… et de beaux moments à partager ! 😋
ㅤ
👉 Consultez la liste des fermes participantes et préparez votre visite : https://patrimoine-foiegras.fr/
#JEP2026 #patrimoinefoiegras #foiegras #foiegrasdefrance #elevage
Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
