Actualités
Pour Mardi Gras, le Foie Gras se déguise !
Cette année, Mardi Gras tombe le 28 février. Pour cette journée festive, nous vous proposons une recette originale et simple à réaliser : Les aumônières de ...
Actualités
Chandeleur et carnavals : une jolie idée crêpe salée/sucrée au Foie Gras
Cette recette salée-sucrée plaira aux petits et grands gourmands. Ingrédients pour 2/3 personnes : 6 fines tranches de Bloc de Foie Gras de Canard 2 quartiers ...
Actualités
Idées cadeaux St Valentin… ou autres occasions
Pour ceux et celles qui veulent développer leurs connaissances culinaires en matière de Foie Gras, s’offrir ou se faire offrir, pourquoi pas pour la Saint Valentin…, ...
Actualités
Tout savoir pour bien conserver son Foie Gras
Profitons de ce petit article pour faire un point sur la conservation du Foie Gras en fonction de ses différentes appellations : Les règles de conservation ...
Actualités
Dimanche prochain : galettes au Foie Gras pour la Saint Gildas !
Saint Gildas, dit « Le Sage », fut un ermite et un abbé breton du VIe siècle. Né en Ecosse, il entreprit d’évangéliser le Pays de Galles et ...
Actualités
Pour sa première épreuve, un candidat de Top Chef veut séduire Hélène Darroze… avec du Foie Gras, son plat préféré !
Ce soir à 20h55 c’est le grand retour de la célèbre émission culinaire Top Chef sur M6 ! Pour cette 8e saison, le concept de l’émission ...
Actualités
Un Nouvel An chinois au Foie Gras !
Le samedi 28 janvier c’est le Nouvel An chinois : un grand moment de fête qui nous emmènera en Asie pendant 15 jours à grands coups ...
Actualités
Recette exotique au Foie Gras sur femmeactuelle.fr
Surfant sur le web, nous avons trouvé l’une de nos recettes sur le site femmeactuelle.fr. Délicieuse surprise que nous nous empressons de partager ! 😀 Cliquez ...
Actualités
Tartine de Foie Gras au chutney d’ananas et combawa
Sur une idée de Jérôme Durquet, l’orangerie à Anglet (64) Meilleur Ouvrier de France Primeur : Ingrédients pour 4 personnes : • 1 Foie Gras entier ...
Actualités
Du vert en hiver et de la couleur…
Il ne fait pas très chaud, il ne fait pas très beau. Nous avons envie de soleil, de fruits ensoleillés, de Foie Gras… Vite chez votre ...
Actualités
Enquête exclusive : 84% des Français consommeront du Foie Gras à Noël et confirment leur attachement à ce mets d’exception
Les Français sont des inconditionnels du Foie Gras et sont bien décidés à en déguster pour les fêtes de fin d’année 2016 ! Les chiffres de ...
Actualités
Hier sur M6, Pierre Augé (Top Chef) a mis le Foie Gras à l’honneur !
À l’approche des fêtes de fin d’année, M6 nous propose une chronique « recette de la semaine » dans son JT de 19h45. L’occasion pour les anciens candidats ...
Actualités
Le Magret de canard plat préféré des Français !
Sur son site internet, Elle à Table dresse le palmarès des plats préférés des Français. Et devinez quoi… c’est le Magret de canard* qui arrive en ...
Actualités
Quelle quantité de Foie Gras faut-il pour régaler vos convives… ?
Vous voulez faire plaisir à vos amis en leur proposant du Foie Gras. Avant tout achat, il vous faudra répondre aux questions suivantes : • Combien ...
Actualités
Le Magret de canard, star des Carnets de Julie sur France 3 !
Samedi dernier, les Carnets de Julie nous ont emmené à la découverte du Magret de canard ! De l’antiquité à la cuisine de demain, Julie, accompagnée ...
Actualités
Découvrez les recettes de noël du magazine Maisons Cosy !
Vu dans le magazine « Maisons Cosy », une recette de « Parmentier tout canard« . Une très bonne idée qui ravira nos convives à nos repas de fêtes ! ...
Actualités
Dans la revue Cuisine Recettes Pratiques : 7 magnifiques recettes avec du Foie Gras
Retrouvez 7 recettes irrésistibles de Foie Gras : Foie Gras sur lit d’échalote et confit de figues Escalopes de Foie Gras et figues rôties Mousses de ...
Actualités
Le Foie Gras fait son show dans Objectif Top Chef !!
Hier, le Foie Gras était la grande vedette de la célèbre émission Objectif Top Chef sur M6. En effet, il était l’élément principal du plat que ...
Actualités
Du Foie Gras bien accompagné…
Pour accompagner le Foie Gras, les Marques développent de nombreux produits permettant de créer facilement des associations gustatives : des plus basiques aux plus audacieuses. Et ...
Actualités, Toute la Presse en parle
Vite, vite au Kiosque à journaux pour « Cuisines et Vins de France »
Décidément toute la presse est unanime, il n’y a pas de repas de fêtes sans Foie Gras ! Dans le Numéro de Décembre/Janvier de ce magnifique ...
Actualités
Le Foie Gras en vedette ce soir dans Objectif Top Chef sur M6 !
Ce soir à 18h35, le Foie Gras aura LA place d’honneur au sein de la célèbre émission Objectif Top Chef sur M6. En effet, lors de ...
Actualités
Vu sur mariefrance.fr : 20 idées de recettes Foie Gras pour les fêtes !
Super ! Le site Marie France nous propose de découvrir leur dossier Spécial Foie Gras ! Cliquez ici sans attendre pour voir et revoir les 20 ...
Actualités
Le Foie Gras en fête : vu dans Marmiton édition nov/déc 2016
Vu dans ce trimestriel si intéressant, la recette du Foie Gras poêlé sur tartelette Tatin et pain d’épices, une vraie gourmandise… Marmiton une revue « base » de ...
Actualités
Vite au kiosque à journaux pour « Maxi », partout où l’on vend nos si beaux magazines…
Le Hors-série cuisine « Maxi » de nov/janv 2017, le Best of édition de 2016/2017, est une mine merveilleuse de suggestions avec ses 132 meilleures recettes de Noël ...
Actualités
Une super vidéo du Chef Liguori à découvrir sur Cuisine AZ : « Comment préparer et cuire un Magret de canard »
Le Chef Liguori nous livre ses techniques pour préparer et cuire un Magret de canard de la meilleure des façons ! La super vidéo ici !
Actualités
Vu sur le site cuisineaz.com des vidéos pratiques à propos du Foie Gras !
Vu dans cuisineaz.com, les secrets du Chef Liguori pour déveiner très facilement votre Foie Gras. À réaliser à la maison sans difficulté ! Vous trouverez également, ...
Craque pour l’association Foie Gras et légumes grillés, un combo original qui apporte du caractère à tes apéros et repas estivaux ☀️😋
ㅤ
Ingrédients pour 6 personnes :
☀️ 400 g de Foie Gras entier mi‐cuit,
☀️ 8 tranches de pain de campagne,
☀️ 1 kg de tomates,
☀️ 1 botte de basilic,
☀️ 50 g de sucre,
☀️ 5 cl d’huile d’olive,
☀️ fleur de sel de Noirmoutier.
ㅤ
Pour les légumes grillés :
☀️ 2 aubergines,
☀️ 2 courgettes,
☀️ 2 poivrons (rouge et vert),
☀️ ¼ de botte de basilic,
☀️ 1 jus de citron,
☀️ 10 cl d’huile d’olive,
☀️ Sel.
ㅤ
Pour la salade :
☀️ 50 g de jeunes pousses de salade,
☀️ 5 cl d’huile de noisettes,
☀️ vinaigre balsamique,
☀️ sel, poivre,
☀️ Quelques brochettes en bois.
ㅤ
Progression :
Pelez et coupez les tomates en quartiers. Retirez les pépins.
Étalez les sur une plaque, parsemez les de sucre et arrosez les d’huile d’olive. Enfournez les à 100°C, pendant 1 h.
Laissez les refroidir.
Chauffez le gril du four.
Nettoyez et émincez les légumes en différentes formes avec des emporte-pièce.
Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive et du sel puis ajoutez le basilic finement ciselé.
Trempez les légumes dans cette marinade.
Étalez les sur une grille chaude pour les marquer puis passez les quelques minutes dans le four chaud pour achever la cuisson, mais en les gardant croquants.
Enfilez les légumes sur des brochettes en bois.
Coupez le Foie Gras en tranches.
Faites griller les tranches de pain.
Laissez les tiédir.
Garnissez les de tranches de Foie Gras intercalées de feuilles de basilic et de pétales de tomate confites.
Assaisonnez les pousses de salades, de vinaigre balsamique mélangé à du sel, du poivre et l’huile de noisettes.
Sur une planche ou des assiettes de service, dressez les tartines avec la salade et les brochettes de légumes.
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
ㅤ
Du croustillant, des fruits frais et du Foie Gras… cette recette a tout pour faire sensation cet été ! 🍒🥭
Parfaite pour surprendre tes invités pendant les vacances… c’est la recette de l’été à tester ABSOLUMENT !☀️
ㅤ
Les ingrédients pour 4 personnes : 200gr de foie gras (soit 50gr par personne), 4 feuilles de riz, 1 mangue, 200gr de cerises, 5 feuilles de basilic, 30ml d’huile d’olive, 30gr de noix, sel et poivre
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
ㅤ
☀️✨ Le Foie Gras s’invite aussi dans tes recettes d’été !
Découvre des idées gourmandes pour profiter du Foie Gras autrement pendant les vacances !
Suis-nous pour ne manquer aucune de nos recettes gourmandes !
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
Un sandwich brioché au Foie Gras ? Oui, et c’est aussi gourmand que ça en a l’air ! 🤤🥪
Une idée originale à savourer cet été pour un repas qui change de l’ordinaire. ☀️✨
ㅤ
Ingrédients pour 8 finger sandwiches :
ㅤ
🥪 1 terrine de Foie Gras de 200 g
🥪 8 tranches de brioche
🥪 3 oignons rouges
🥪 2 à 3 nectarines jaunes
🥪 1 càc de miel
🥪 1 càc de vinaigre de vin
🥪 1 càc de vinaigre balsamique
🥪 Des petites pousses ou roquette
🥪 1 filet de crème de balsamique
🥪 Fleur de sel & poivre
ㅤ
Préparation :
ㅤ
Faire la compotée d’oignons : émincer les oignons rouges et les faire suer pendant 5 à 7 min dans une poêle chaude huilée. Ajouter le miel et faire revenir le tout pendant 2 min. Déglacer avec les deux vinaigres, saler, poivrer, mélanger et laisser compoter à couvert pendant environ 30 min à feu doux. Réserver au frais.
ㅤ
Toaster légèrement les tranches de brioche au grille-pain. Déposer la compotée d’oignons refroidie sur une tranche. Recouvrir de tranches de Foie Gras d’environ 0,5 cm d’épaisseur, puis saler et poivrer. Découper des tranches de nectarines jaunes et les déposer sur le Foie Gras en les superposant légèrement. Terminer avec un filet de crème de balsamique et des micro-pousses. Refermer le sandwich avec une tranche de brioche en appuyant légèrement. Envelopper serré dans du film alimentaire et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
ㅤ
Pour découper, insérer un pique en bois de chaque côté du sandwich, parer les deux bords si souhaité, puis couper le sandwich en deux. Retirer les piques en bois et servir sans attendre, accompagné de vin blanc frais ou de thé glacé.
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
