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Foie Gras : 3 Appellations réglementées ? Facile, ne nous égarons pas…
Dès lors que ces Appellations sont réglementées donc officielles, c’est simple, il suffit de les retrouver sur les différents conditionnements de Foie Gras prêts-à-consommer du commerce ...
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Le Foie Gras mis à l’honneur pour les Journées européennes du patrimoine
Depuis 2006, le Foie Gras fait officiellement partie du « patrimoine culturel et gastronomique de la France ». Et, puisque ce week-end ce sont les Journées européennes du ...
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Petit plaisir pour la fin des vacances…
Ça y est, les vacances d’été sont bel et bien terminées. Pour affronter la petite déprime de septembre, pourquoi ne pas se faire plaisir ? Comment ...
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Le dernier apéro des aoûtiens en vacances !
Profitons de ce dernier week-end d’août pour partager un apéro au Foie Gras et au Magret. Et oui, pour beaucoup les vacances sont bientôt terminées ! ...
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Foie Gras et fruits : une association gourmande
Qui a dit que le Foie Gras était réservé à la saison hivernale des fêtes ? On adore les mélanges sucrés-salés quand il s’agit de Foie ...
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Un peu plus près des étoiles…
Connaissez-vous les Perséides ? Appelées aussi « Larmes de Saint Laurent », il s’agit d’une pluie d’étoiles filantes visible depuis la Terre. Ce phénomène a lieu tous les ...
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Idée recette du jour au Foie Gras
Ce soir vous recevez, mais vous n’avez pas d’idée pour épater vos invités ? Cela tombe bien ! Nous avons une entrée gourmande et colorée que ...
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Pour les vacances, on part pour le Brésil !
Aujourd’hui, nous partons à la découverte du Brésil. Ce pays aux influences culinaires très vastes (de l’Europe, à l’Asie, en passant par l’Afrique) nous a beaucoup ...
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Tour de France 2018 : vive le Sud-Ouest !
Ce weekend aura lieu la 20e étape du Tour de France. Nos cyclistes quitteront Saint-Pée-sur-Nivelle pour Espelette. Cette étape de 31 km promet d’être intense puisqu’il ...
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Idée recette fraîcheur au Foie Gras pour ce weekend
Ce week-end encore, nous allons profiter de deux jours très ensoleillés. Que l’on soit en vacances ou non, pourquoi ne pas en profiter pour se faire ...
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Foie Gras et pique-nique : 14 juillet, la nappe à carreaux refait surface !
S’il est une journée conviviale et informelle dans l’année, c’est bien le 14 juillet. Paniers, cabas et mini-glacières sortent des placards et autres rayonnages pour accueillir ...
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Le Chef Philippe Etchebest nous livre son secret de cuisson du Foie Gras cru poêlé !
Le Chef Philippe Etchebest, étoilé au Guide Michelin (2008) et Meilleur ouvrier de France (2000), connu pour ses talents de cuisinier mais aussi de conseiller en ...
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Fête entre copains : La génération « Y », fan de Foie Gras !
Qu’il pleuve, qu’il neige, qu’il vente… les « découvreurs » filles et garçons se réunissent pour partager des sensations gourmandes faites d’étonnements, de joie et de ...
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Fête des Pères : le Foie Gras au menu d’une délicieuse journée !
Ce week-end, c’est la fête des pères ! Pour l’occasion, on vous propose une croustillante recette au Foie Gras pour la faire « craquer » de plaisir ! ...
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Le Foie Gras mi-cuit et sa ribambelle d’amis
Parmi les consommateurs amoureux du Foie Gras, il y a ceux et celles désignés comme « puristes » … Pourquoi ? Voici la réponse : Ils ...
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Mariage, le Grand jour : du Foie Gras sur un plateau !
Les grandes Marques et Marques artisanales redoublent de créativité pour proposer aux invités de nos grandes festivités d’été un choix époustouflant de Foie Gras prêt à ...
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Le livre « Les Terrines » de Rodolphe Paquin…
« Le Repaire Cartouche » au 8 Boulevard des Filles du Calvaire à Paris, à réédité le livre de ses nombreuses recettes de terrines dont son célèbre pâté ...
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Tendance : la Presse Magazine met à l’honneur les « tartines »
En effet, de nombreuses publications dont « Elle à Table » nous remémorent le rôle essentiel que joue les tartines lors de nos pique-nique, pauses détentes et autres ...
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Foie Gras, le retour des tartines gourmandes
La meilleure baguette 2018 vient de faire son entrée à l’Elysée… Bientôt ce sera la Fête du Pain en France (14-20 mai), ce qui n’est pas ...
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Recette du Jour : la salade composée Foie Gras et Cailles !
Aujourd’hui, nous vous proposons une idée de plat complet aussi originale que raffinée : la salade aux feuilles croquantes composée de Foie Gras et de Cailles. ...
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Un Pithiviers au Foie Gras dans Top Chef
Hier soir dans Top Chef, les candidats nous ont encore une fois époustouflés ! Pour la demi-finale chaque candidat devait créer une épreuve à imposer à ...
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Foie Gras : une filière soutenue par les consommateurs et confiante dans son avenir
Résistance du Foie Gras en valeur malgré la très forte réduction de l’offre Un soutien inaltérable des Français : le Foie Gras est un produit Made ...
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Idée recette apéritive pour fêter Pâques
Vous cherchez des idées recettes pour fêter Pâques ? Pour bien commencer ce traditionnel repas, l’idéal est de se faire un apéro hyper gourmand pour donner ...
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L’idée recette Picard : les galettes de Foie Gras aux framboises
Pour les découvreurs, les partageurs et autres types de consommateurs… voici une idée développée par une fiche recette Picard : « Les galettes de Foie Gras aux ...
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Aujourd’hui, 20 mars à 16h15 c’est le Printemps !
Le Printemps nous l’attendions de pied ferme après la vague de grand froid. Aujourd’hui, on y est enfin ! C’est donc l’occasion de se renouveler en ...
Dans la Charte Euro Foie Gras, la préservation des comportements naturels des palmipèdes est une priorité. 💚
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Pour répondre aux besoins propres à l`espèce, les élevages évoluent progressivement vers des espaces collectifs et des parcours extérieurs adaptés au nombre d`animaux.
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L`objectif ? Leur permettre d`exprimer naturellement leurs comportements sociaux et physiques au quotidien. ✨
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#LeFoieGras #EUAgriPromo #EnjoyItsFromEurope #gastronomiefrancaise #FoieGras
📽️ Retour en vidéo sur les portes ouvertes des producteurs de Foie Gras pour les Journées du Patrimoine !
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Une occasion unique pour le grand public et 1 000 élèves de maternelle, primaire et collège de s`immerger dans le quotidien des éleveurs passionnés de la filière et de tout apprendre sur les produits emblématiques de notre patrimoine gastronomique que sont le Foie Gras, le Magret et le Confit de France.
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Entre découverte des exploitations, dégustations gourmandes et échanges avec les producteurs, nos visiteurs sont repartis avec de supers souvenirs des Journées du Patrimoine 2026 !
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Merci à tous les producteurs qui ont ouvert leurs portes au public pour cette 6e édition, aux chefs de l`association @lesenfantscuisinent pour leurs ateliers culinaires participatifs, aux chambres d`agriculture, aux coopératives et à Agridemain pour leur accompagnement tout au long de l`évènement. Vivement l`année prochaine ! 😍
#patrimoinefoiegras #JEP2026 #gastronomie #foiegras #foiegrasdefrance
La tarte merveilleuse : poires, Magret et Foie Gras, du croustillant, du fondant et beaucoup de gourmandise !
Qui tente la recette ce week-end ? 🤩
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Ingrédients pour 6 personnes :
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• 300 g de Foie Gras mi-cuit
• 12 tranches de Magret fumé
• 1 pâte feuilletée
• 2 figues
• 6 poires
• 25 g de beurre
• 12 feuilles de verveine citronnelle
• Fleur de sel
• Poivre concassé
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Préparation :
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- Préchauffer le four à 200°c.
- Déposer la pâte dans un moule à tarte antiadhésif en conservant dessous la feuille de cuisson.
- Piquer le fond de tarte et le recouvrir d’un second papier sulfurisé coupé en cercle, puis remplir le moule de haricots secs pour éviter à la pâte de gonfler.
- Enfourner et laisser cuire 20 min.
- Pendant ce temps, éplucher les poires et les tailler en quartiers. Les faire légèrement dorer dans une poêle avec 25 g de beurre et 1 c à soupe de sucre.
- Réserver les poires à température ambiante afin qu’elles refroidissent. Écraser alors grossièrement 1/3 des quartiers pour obtenir une compote.
- Couper le Foie Gras en petites tranches et chaque figue en 8 quartiers.
- Déposer la compote sur le fond de tarte. Ajouter les quartiers de pommes et de figues à la verticale.
- Disposer ensuite joliment les fines tranches de Magret et de Foie Gras. Ajouter quelques feuilles de verveine citronnelle, un peu de fleur de sel et de poivre concassé, puis servir.
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🏁 Les Journées du Patrimoine & Foie Gras 2026 ont commencé !
Les producteurs de Foie Gras ont ouvert leurs portes à 1 000 élèves de maternelle, primaire et collège aujourd’hui. L`occasion pour ces enfants de tous âges de voir les animaux, poser toutes leurs questions et partager un vrai moment de pédagogie et de convivialité avec les éleveurs, fiers de pouvoir transmettre la passion de leur métier.
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👨🍳 Les chefs de l`association @lesenfantscuisinent sont sur place pour faire (re)découvrir le goût du Foie Gras, du Magret et du Confit au cours d`ateliers culinaires participatifs ultra gourmands 😋
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Il n`est pas trop tard pour participer aux portes ouvertes ! 📍 Rendez-vous sur patrimoine-foiegras.fr/ pour trouver la ferme proche de chez vous à visiter demain et tout savoir sur ces produits emblématiques de notre patrimoine gastronomique 😍 #JEP2026 #patrimoinefoiegras #foiegras #foiegradefrance #gastronomie
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Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
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