Les macarons en version foie gras, ils deviennent une bouchée chic, surprenante et ultra gourmande 😍
Parfaits pour un apéro qui change… tu oserais tester ?
Ingrédients :
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- Foie Gras
- Macarons aux fruits rouges
- Macarons au thé (ou autres selon les goûts)
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
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Préparation :
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Séparer délicatement les coques des macarons. Couper le Foie Gras en rondelles de même diamètre avec un emporte-pièce.
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Déposer délicatement une rondelle de Foie Gras sur la coque inférieure, saler, poivrer et refermer avec la coque supérieure.
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Foie Gras poêlé, Magret de Canard savoureux, petits légumes de saison… un équilibre parfait entre finesse et gourmandise 😍
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Qui craque pour cette alliance pleine de caractère ? 👀
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Ingrédients :
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1/2 Foie Gras cru
1 Magret de canard cru
3 petites carottes en fins rubans
1 petite botte d’asperges vertes
12 tomates cerise
6 fines rondelles de patate douce
6 fines rondelles de pommes de terre
1 sachet de salade mesclun
Thym et origan frais
2 c à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Baies rouges
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préparation :
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1. Préchauffez le four à 100 °
2. Déposer les tomates cerise et les rondelles de légumes taillées finement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée.
3. Les Badigeonner au pinceau avec 2 c à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer au moulin.
Enfourner à mi-hauteur 1h environ en retournant les légumes plusieurs fois.
4. Inciser le Magret en croix coté peau. Le faire cuire 10 min à feu très doux dans une poêle en jetant plusieurs fois la graisse, puis continuer la cuisson 5 min par face à feu moyen.
5. Emballer le Magret dans du papier aluminium puis le couper en tranches d’1cm d’épaisseur.
6. Tailler les asperges sur 10 cm pour ne garder que les pointes. Les plonger 5 min dans une petite casserole d’eau bouillante salée.
7. Sortir les légumes du four et les réserver sur du papier absorbant.
8. Tailler le Foie Gras en 6 petites escalopes puis les faire dorer à feu vif 30 secondes par face.
9. Dresser les millefeuilles en intercalant les légumes et les tranches de Magret. Finir avec une petite escalope de Foie Gras poêlée.
10. Assaisonner de fleur de sel et de baies rouges concassées, ajouter les herbes et servir aussitôt avec des jeunes pousses de mesclun.
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Le club sandwich… mais version ultra gourmande 😍
Foie gras fondant, magret savoureux, pain croustillant : une combinaison qui change tout et qui fait clairement la différence !
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Tu la testes ce soir ? Dis-nous tout !
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Ingrédients :

• 300 g de Foie Gras mi-cuit
• 12 fines tranches de Magret de canard fumé
• Pain de mie brioché
• Mesclun
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Une vinaigrette

Préparation :
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1. Couper en triangles 6 tranches de pain de mie puis les toaster soit au four soit au toasteur.
2. Ajouter une goutte de vinaigrette sur les feuilles de salade mesclun.
3. Pour monter le club-sandwich, déposer sur une belle assiette un premier triangle de pain de mie, puis ajouter sur le dessus quelques feuilles de mesclun, ensuite une fine tranche de Magret et enfin une tranche de Foie Gras.
4. Saler, poivrer.
5. Renouveler l’opération une seconde fois, en terminant par une tranche de pain de mie toasté.
6. Piquer le club sandwich avec une brochette en bois.
7. Disposer quelques feuilles de mesclun à côté du club sandwich et servir.
8. Facultatif, pour la vinaigrette de la salade, ajouter un peu de miel afin d’allier sucré et salé.
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C`est la saison des pique-nique ! Que diriez-vous d`une pause gourmande en plein air ? 😋🌸
Cette baguette est idéale pour profiter pleinement du beau temps !
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Ingrédients pour 4 personnes :
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250 g de Foie Gras de canard mi-cuit
2 petites ficelles
100 g de sauce à la truffe
1 petite mangue
4 mini carottes
2 abricots moelleux
16 petites pointes d’asperges vertes
2 c à s de graines de grenade
Quelques petites fleurs et pousses comestibles
1 petite tablette de chocolat noir aux graines
Fleur de sel
Poivre et baies roses concassés
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Préparation :
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1. Cuire les carottes et les pointes d’asperges 5 min dans de l’eau bouillante salée.
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2. Les plonger dans de l’eau froide puis couper les carottes en petits tronçons en conservant intactes les pointes d’asperges.
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3. Éplucher et couper la mangue en petits dés et les abricots en fines lamelles.
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4. Détailler le Foie Gras en tranchettes.
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5. Couper les ficelles en deux puis les toaster légèrement.
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6. Tartiner chaque demi-ficelle de sauce à la truffe.
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7. Déposer joliment dessus le Foie Gras, les pointes d’asperges, les dés de mangues, les graines de grenade et les lamelles d’abricots.
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8. Décorer les ficelles de petites fleurs et pousses comestibles puis saler et poivrer au moulin.
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9. Servir aussitôt avec quelques carrés de chocolat noir.
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