Actualités
Foie Gras, Magret, Confit : 2025 confirme la reprise de la consommation au-delà des fêtes de fin d’année et la filière investit 2 millions d’euros dans une puissante campagne de communication !
A ne pas manquer
Les recettes à base de Foie GrasToutes les recettes
10 Avr 2025
Recettes
Toast de Foie Gras aux pickles de fraises, thym et baies roses
Une recette raffinée pour vos repas gourmands !
Voir la recette
4 Déc 2024
Recettes
Le risotto de perles aux girolles, à la sauge et Foie Gras poêlé
Envie d’un plat aussi beau que délicieux pour les fêtes ? Tentez ce risotto perlé aux girolles, sauge et Foie Gras poêlé.
Voir la recette
20 Déc 2024
Recettes
Duo de Magret et Foie Gras poêlé, mousseline de courge et kumquat rôtis au miel
Transformez votre repas en une expérience gastronomique avec ce duo somptueux de Magret et Foie Gras poêlé
Voir la recetteSur les réseaux
Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
Les articles les plus lus
2 Mai 2023
ActualitésNewsletter
Source : enquête CIFOG / CSA décembre 2022 - 1008 interviews représentatives de la population française âgée de 18 ans et plus du 21 au 28 novembre ...
Lire l'article
7 Avr 2023
ActualitésNewsletter
A l’occasion des fêtes de Pâques, il est un mets qui réunit petits et grands autour de la table : le Foie Gras.
Lire l'article
17 Avr 2023
ActualitésNewsletter
Lors du dernier épisode de Top Chef la brigade cachée, les candidat devaient réaliser une chartreuse salée. Pierre Chomet, nous présente sa recette à base de choux, pigeon et Foie Gras.
Lire l'articleInfos pratiques
- Comment cuire le Foie Gras au four au bain marie ?Choisir un Foie Gras cru entier. Après avoir laissé le Foie Gras à température ambiante, l'éveiner. Séparer les deux lobes. Dégager la veine du premier lobe ...
- Comment réaliser une cuisson du Foie Gras au sel ?La cuisson de la viande au sel est une tradition ancestrale qui permettait de conserver la viande. Ce mode de cuisson, pour le moins original, révèle ...
- Comment cuire le Foie Gras à la vapeur ?Pour cuire son Foie Gras à la vapeur, voici notre recette : Choisir un Foie Gras cru frais entier, éveiné. Pour cette recette, il vous faut ...
Histoire
Foie Gras de France
La filière française des palmipèdes à Foie Gras, représentée par le CIFOG, a décidé de créer un logo collectif pour permettre aux consommateurs d’identifier facilement l’origine hexagonale du Foie Gras. Cette démarche d’identification couvre l’intégralité de la production.
