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Le Foie Gras sur le haut du podium des plats français les plus populaires sur les réseaux sociaux !
Le Foie Gras, mets emblématique de la gastronomie française, élu spécialité salée la plus citée sur les réseaux sociaux par le site Preply !
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Les inscriptions au 20e Challenge Foie Gras 2024 des Jeunes Créateurs Culinaires sont ouvertes !
Les Professionnels du Foie Gras ont le plaisir d’annoncer l’ouverture des inscriptions à la 20e édition de leur concours professionnel de cuisine sur le thème : « Avec le duo Foie Gras - Magret, créez votre plat-signature ! »
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Le Foie Gras mis à l’honneur dans la dernière émission de Top Chef la Brigade Cachée !
C'était le grand retour du Foie Gras dans Top Chef la Brigade Cachée ! Ce mets emblématique a permis de réinventer une sublime religieuse...
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La fête des voisins, le 31 mai en 2024 !
Avec du Foie Gras, du Magret, du Confit, voici quelques idées à tout simplement préparer chez soi et apporter dans une cour, un jardin, pour les déguster en bonne compagnie.
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Ce soir, y’a match !
Une bonne occasion pour se réunir entre amis et passer un moment convivial autour d'un apéro au Foie Gras
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Une nouvelle ère pour la filière Foie Gras : après le succès de la vaccination, la production repart pour répondre aux attentes des consommateurs
2023 est une année charnière pour la filière du Foie Gras de France, annonciatrice d’un renouveau tant attendu. Après trois années de crise, les professionnels espèrent ...
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Saint Valentin : nos coups de cœur avec du Foie Gras
Pour la Saint Valentin, rendez-vous en cuisine pour découvrir toutes nos recettes coup de cœur avec du Foie Gras de France
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Lucas Mourot, lauréat du Challenge Foie Gras 2023 des jeunes créateurs culinaires !
A 23 ans, Lucas Mourot, originaire des Vosges (88), a remporté le 1er Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires, concours national orchestré par le Cercle des Amoureux du Foie Gras.
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Allan Simonetti, lauréat du Challenge Foie Gras 2023 des jeunes créateurs culinaires !
Allan Simonetti, originaire de La Mure, près de Grenoble (Isère-38), a remporté le 3e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires, concours national orchestré par le Cercle des Amoureux du Foie Gras.
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Colleen Moutinard, lauréate du Challenge Foie Gras 2023 des jeunes créateurs culinaires !
Colleen Moutinard 21 ans a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires, concours national orchestré par le Cercle des Amoureux du Foie Gras.
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Nathan Guezel, lauréat du Challenge Foie Gras 2023 des jeunes créateurs culinaires !
Nathan Guezel, âgé de seulement 17 ans, a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires, concours national orchestré par le Cercle des Amoureux du Foie Gras.
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Réveillons 2023 : le Foie Gras sera bien de la fête ! 7 Français sur 10 sont déjà fermement résolus à en savourer pour Noël
A moins de trois semaines de Noël, le Foie Gras est en place dans les rayons pour répondre aux envies festives des consommateurs.
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Fêtes de fin d’année : guide de dégustation du Foie Gras en six étapes et conseils gourmands
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et la star incontestée des tables de réveillon est de retour : le Foie Gras.
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Foie Gras et vins, le duo festif incontournable
Le Foie Gras est un mets gourmand et festif, incontournable de nos tables de fêtes. Mais quel vin choisir pour accompagner ce mets délicat les soirs de Noël et du Nouvel An ? On vous dit tout !
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Quelle quantité de Foie Gras prévoir pour les fêtes ?
La saison des fêtes est enfin arrivée, et avec elle l'envie de déguster un bon Foie Gras. Voici nos conseils pour prévoir la bonne quantité !
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Guide de cuisson pour le Foie Gras du réveillon
C'est bientôt Noël, il va falloir choisir votre du menu. Une chose est sûre cette année : il y aura du Foie Gras ! Et si on essayait d’en réaliser la cuisson ?
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Les meilleurs accords de pain et Foie Gras pour les fêtes
A l’approche de Noël et du Nouvel An, le Foie Gras aura une place de choix au menu et le pain qui l’accompagnera devient un vrai sujet de réflexion.
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Rois et Reines d’un jour : une délicieuse recette pour l’Épiphanie
Une nouvelle année commence et avec elle ses nouvelles fêtes ! La première de l’année, l’Epiphanie, célèbre les rois et reines d’un jour. Pour ce moment de ...
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3 Appellations du Foie Gras : comment s’y retrouver ?
Seules trois appellations peuvent porter la dénomination de "Foie Gras", toutes doivent contenir exclusivement du Foie Gras et un assaisonnement.
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Décrypter l’étiquette du Foie Gras : toutes les clés pour bien choisir
Chaque année, le Foie Gras est la vedette de nos tables de fêtes ! Oui, mais lequel choisir ? Pour comprendre les informations présentées sur l’étiquette ...
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Conservation du Foie Gras : les conseils d’expert pour des fêtes réussies !
Que vous optiez pour du Foie Gras cru, mi-cuit ou en conserve pour les fêtes de fin d’année, chaque variété nécessite une conservation spécifique pour préserver ...
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Oriane Fraccola, lauréate du Challenge Foie Gras 2023 des jeunes créateurs culinaires !
A seulement 19 ans, Oriane Fraccola, originaire de Nancy (54), a remporté le 2e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires, concours national orchestré par le Cercle des Amoureux du Foie Gras
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Le Palmarès du Challenge Foie Gras 2023 : Les jeunes créateurs culinaires réinventent le Burger !
En octobre dernier, les 6 finalistes de la 19e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires ont mesuré leurs talents dans les cuisines de l’École hôtelière de Paris – Médéric. Ce concours professionnel national invite chaque année les futurs Chefs, élèves et apprenti(e)s cuisinier(e)s âgés de 16 à 24 ans, à imaginer de nouvelles recettes créatives autour du Foie Gras.
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Le Foie Gras s’invite à la table de Saint-Nicolas !
Qu’il s’agisse d’une première fois ou d’une habitude, la Saint-Nicolas est le bon moment pour partager un délicieux repas en invitant ses proches pour l’occasion. Voici 3 recettes à réaliser avec du Foie Gras qui donneront un goût festif à nos assiettes !
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Vaccination : la France aux avant-postes de la lutte contre le virus dans le monde
Les professionnels du Foie Gras se sont fortement mobilisés afin de contribuer au développement d’une stratégie vaccinale complémentaire aux mesures de biosécurité.
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Le Foie Gras : les Français l’attendent à la carte des chefs !
D’après la récente enquête CIFOG / CSA de décembre 2022, 88 % des Français estiment que le Foie Gras doit être proposé dans les restaurants en fin d’année
Dans la Charte Euro Foie Gras, la préservation des comportements naturels des palmipèdes est une priorité. 💚
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Pour répondre aux besoins propres à l`espèce, les élevages évoluent progressivement vers des espaces collectifs et des parcours extérieurs adaptés au nombre d`animaux.
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L`objectif ? Leur permettre d`exprimer naturellement leurs comportements sociaux et physiques au quotidien. ✨
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#LeFoieGras #EUAgriPromo #EnjoyItsFromEurope #gastronomiefrancaise #FoieGras
📽️ Retour en vidéo sur les portes ouvertes des producteurs de Foie Gras pour les Journées du Patrimoine !
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Une occasion unique pour le grand public et 1 000 élèves de maternelle, primaire et collège de s`immerger dans le quotidien des éleveurs passionnés de la filière et de tout apprendre sur les produits emblématiques de notre patrimoine gastronomique que sont le Foie Gras, le Magret et le Confit de France.
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Entre découverte des exploitations, dégustations gourmandes et échanges avec les producteurs, nos visiteurs sont repartis avec de supers souvenirs des Journées du Patrimoine 2026 !
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Merci à tous les producteurs qui ont ouvert leurs portes au public pour cette 6e édition, aux chefs de l`association @lesenfantscuisinent pour leurs ateliers culinaires participatifs, aux chambres d`agriculture, aux coopératives et à Agridemain pour leur accompagnement tout au long de l`évènement. Vivement l`année prochaine ! 😍
#patrimoinefoiegras #JEP2026 #gastronomie #foiegras #foiegrasdefrance
La tarte merveilleuse : poires, Magret et Foie Gras, du croustillant, du fondant et beaucoup de gourmandise !
Qui tente la recette ce week-end ? 🤩
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Ingrédients pour 6 personnes :
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• 300 g de Foie Gras mi-cuit
• 12 tranches de Magret fumé
• 1 pâte feuilletée
• 2 figues
• 6 poires
• 25 g de beurre
• 12 feuilles de verveine citronnelle
• Fleur de sel
• Poivre concassé
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Préparation :
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- Préchauffer le four à 200°c.
- Déposer la pâte dans un moule à tarte antiadhésif en conservant dessous la feuille de cuisson.
- Piquer le fond de tarte et le recouvrir d’un second papier sulfurisé coupé en cercle, puis remplir le moule de haricots secs pour éviter à la pâte de gonfler.
- Enfourner et laisser cuire 20 min.
- Pendant ce temps, éplucher les poires et les tailler en quartiers. Les faire légèrement dorer dans une poêle avec 25 g de beurre et 1 c à soupe de sucre.
- Réserver les poires à température ambiante afin qu’elles refroidissent. Écraser alors grossièrement 1/3 des quartiers pour obtenir une compote.
- Couper le Foie Gras en petites tranches et chaque figue en 8 quartiers.
- Déposer la compote sur le fond de tarte. Ajouter les quartiers de pommes et de figues à la verticale.
- Disposer ensuite joliment les fines tranches de Magret et de Foie Gras. Ajouter quelques feuilles de verveine citronnelle, un peu de fleur de sel et de poivre concassé, puis servir.
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🏁 Les Journées du Patrimoine & Foie Gras 2026 ont commencé !
Les producteurs de Foie Gras ont ouvert leurs portes à 1 000 élèves de maternelle, primaire et collège aujourd’hui. L`occasion pour ces enfants de tous âges de voir les animaux, poser toutes leurs questions et partager un vrai moment de pédagogie et de convivialité avec les éleveurs, fiers de pouvoir transmettre la passion de leur métier.
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👨🍳 Les chefs de l`association @lesenfantscuisinent sont sur place pour faire (re)découvrir le goût du Foie Gras, du Magret et du Confit au cours d`ateliers culinaires participatifs ultra gourmands 😋
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Il n`est pas trop tard pour participer aux portes ouvertes ! 📍 Rendez-vous sur patrimoine-foiegras.fr/ pour trouver la ferme proche de chez vous à visiter demain et tout savoir sur ces produits emblématiques de notre patrimoine gastronomique 😍 #JEP2026 #patrimoinefoiegras #foiegras #foiegradefrance #gastronomie
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Le Foie Gras raconté en motion design
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fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
