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Le Foie Gras de circonstance pour toutes les envies festives : les tendances de fin d’année
Le Foie Gras s’invite dès l’apéritif pour débuter les fêtes dans les meilleures conditions en restant fidèle aux traditions gourmandes.
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Recette d’Automne : Pizzetas Foie Gras et Figues, une idée croustillante à découvrir
C'est la saison parfaite pour se retrouver autour d'un bon repas réconfortant et partager des moments de convivialité et de gourmandise.
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Entre prudence et regain d’optimisme, le Foie Gras sera bien présent en fin d’année !
76 % des Français se disent décidés à célébrer Noël selon une récente enquête[1]. Une période durant laquelle le Foie Gras fait invariablement figure d’incontournable : il ...
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Paris est une fête … de la Gastronomie
Comme le titre de l’œuvre d’Ernest Hemingway sied bien à la Capitale ! D’autant plus que depuis des lustres Paris sait s’inventer des fêtes. Or, qui ...
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La Coupe du Monde de Rugby 2023 avec le Foie Gras !
L'un des aspects les plus charmants de la Coupe du Monde de Rugby est la diversité culinaire qu'elle apporte.
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C’est la saison : figues et champignons s’invitent à nos tables avec le Foie Gras pour un festival de plats colorés !
Champignons et figues offrent un festival de couleurs et saveurs dont nous aurions tort de nous priver. Voici 3 recettes à réaliser avec du Foie Gras qui donneront un goût de pré-automne à nos assiettes !
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Des tartines pour un pique-nique chic !
Que l’on soit en ville, à la plage, à la montagne ou à la campagne, tous les lieux sont bons pour se retrouver autour d’un pique-nique. ...
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Nos plus belles recettes à essayer pendant les vacances !
C’est le moment de prendre du temps pour soi et se faire plaisir à sa façon. Profiter du soleil, dans son jardin ou à la plage, ...
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Millénials, les planches gourmandes les font plancher !
7 recettes de bouchées pour constituer des planches gourmandes au Foie Gras à découvrir !
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14 juillet : des entrées festives pour épater nos tablées
Que l’on soit en famille ou entre amis, qu’il soit chaud ou froid, servi à l'apéritif, en entrée ou en plat, le Foie Gras est festif en toutes occasions.
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Fête des pères : de délicieux burgers au Foie Gras pour célébrer nos Papas !
Dimanche 18 juin, c’est la fête des pères ! Voici une belle et noble occasion de prendre le temps de se retrouver en famille. Pour les ...
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Fête des pères : une fête en famille ce dimanche 18 juin !
C'est l'occasion rêvée de préparer de petits moments gourmands pour nos Papas !
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Le Foie Gras de France, invité du Festival #BON !
Le Foie Gras de France est partenaire de la 6e édition du festival pour ouvrir de nouvelles perspectives aux petits gourmands qui vont pouvoir apprendre des recettes inédites avec leurs parents à reproduire à la maison.
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Nos idées d’apéritifs avec du Foie Gras à partager pour les beaux jours
Les beaux jours et la chaleur marquent le grand retour de la saison estivale et des apéritifs à partager.
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Les inscriptions au Challenge Foie Gras 2023 des Jeunes Créateurs Culinaires sont ouvertes !
Les professionnels du Foie Gras ont le plaisir d’annoncer l’ouverture des inscriptions à la 19e édition de leur concours professionnel de cuisine sur le thème : « ...
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Enquête : le Foie Gras reste l’indétrônable emblème des fêtes réussies pour les Français !
Source : enquête CIFOG / CSA décembre 2022 – 1008 interviews représentatives de la population française âgée de 18 ans et plus du 21 au 28 novembre ...
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Foie Gras : la filière confiante mais prudente et responsable pour une reprise sereine de la production
La présence du Foie Gras sur les tables festives est extrêmement importante aux yeux des Français, quelles que soient les circonstances.
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Le Foie Gras à l’honneur dans Top Chef
Lors du dernier épisode de Top Chef la brigade cachée, les candidat devaient réaliser une chartreuse salée. Pierre Chomet, nous présente sa recette à base de choux, pigeon et Foie Gras.
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Les Trois mousquetaires +1, une fameuse tablée !
Un grand film sort en ce moment sur les écrans, les Trois Mousquetaires
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Des idées d’entrées pour faire la fête avec ses invités !
A l’occasion des fêtes de Pâques, il est un mets qui réunit petits et grands autour de la table : le Foie Gras.
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Foie Gras, le mets indispensable de Pâques
Si les cloches de Pâques apportent le dessert avec le chocolat, il ne faut pas oublier un l’élément indispensable pour rendre la fête plus belle : le Foie Gras.
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Pour un apéritif de Pâques chic et festif Foie Gras et chocolat, la Ficelle se fait belle !
Une idée gourmande à partager lors d'un apéritif de Pâques : notre ficelle printanière au Foie Gras et au chocolat !
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Pour une chaleureuse Saint Valentin 2023 : un carrousel de douceurs gourmandes
Notre plateau gourmand que nous avons dénommé : Carrousel de toasts au Foie Gras est essentiellement composé de toasts de pains spéciaux différents qui mettent en valeur le Foie Gras.
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Chaque 21 juin pour la Fête de la musique, on met le feu !
Le 21 Juin nous célébrons le jour le plus long de l'année, une bonne raison de faire la fête...avec du Foie Gras !
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Marion Leroux, lauréate du Challenge Foie Gras 2022 des Jeunes Créateurs Culinaires
Marion Leroux, âgée de 19 ans, a reçu le 4e Prix ex-aequo avec deux autres candidats du Challenge Foie Gras
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Maiwen Fajfer, lauréate du Challenge Foie Gras 2022 des Jeunes Créateurs Culinaires
A tout juste 16 ans, Maiwen Fajfer est la benjamine des finalistes du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires
La tarte merveilleuse : poires, Magret et Foie Gras, du croustillant, du fondant et beaucoup de gourmandise !
Qui tente la recette ce week-end ? 🤩
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Ingrédients pour 6 personnes :
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• 300 g de Foie Gras mi-cuit
• 12 tranches de Magret fumé
• 1 pâte feuilletée
• 2 figues
• 6 poires
• 25 g de beurre
• 12 feuilles de verveine citronnelle
• Fleur de sel
• Poivre concassé
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Préparation :
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- Préchauffer le four à 200°c.
- Déposer la pâte dans un moule à tarte antiadhésif en conservant dessous la feuille de cuisson.
- Piquer le fond de tarte et le recouvrir d’un second papier sulfurisé coupé en cercle, puis remplir le moule de haricots secs pour éviter à la pâte de gonfler.
- Enfourner et laisser cuire 20 min.
- Pendant ce temps, éplucher les poires et les tailler en quartiers. Les faire légèrement dorer dans une poêle avec 25 g de beurre et 1 c à soupe de sucre.
- Réserver les poires à température ambiante afin qu’elles refroidissent. Écraser alors grossièrement 1/3 des quartiers pour obtenir une compote.
- Couper le Foie Gras en petites tranches et chaque figue en 8 quartiers.
- Déposer la compote sur le fond de tarte. Ajouter les quartiers de pommes et de figues à la verticale.
- Disposer ensuite joliment les fines tranches de Magret et de Foie Gras. Ajouter quelques feuilles de verveine citronnelle, un peu de fleur de sel et de poivre concassé, puis servir.
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🏁 Les Journées du Patrimoine & Foie Gras 2026 ont commencé !
Les producteurs de Foie Gras ont ouvert leurs portes à 1 000 élèves de maternelle, primaire et collège aujourd’hui. L`occasion pour ces enfants de tous âges de voir les animaux, poser toutes leurs questions et partager un vrai moment de pédagogie et de convivialité avec les éleveurs, fiers de pouvoir transmettre la passion de leur métier.
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👨🍳 Les chefs de l`association @lesenfantscuisinent sont sur place pour faire (re)découvrir le goût du Foie Gras, du Magret et du Confit au cours d`ateliers culinaires participatifs ultra gourmands 😋
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Il n`est pas trop tard pour participer aux portes ouvertes ! 📍 Rendez-vous sur patrimoine-foiegras.fr/ pour trouver la ferme proche de chez vous à visiter demain et tout savoir sur ces produits emblématiques de notre patrimoine gastronomique 😍 #JEP2026 #patrimoinefoiegras #foiegras #foiegradefrance #gastronomie
Et si, pour les Journées du Patrimoine, vous partiez à la rencontre de celles et ceux qui font vivre notre patrimoine gastronomique ? 🦆
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Samedi 19 septembre, les producteurs de Foie Gras d`Occitanie vous accueillent dans leurs fermes pour partager leur quotidien, leur savoir-faire et leurs produits.
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Au programme selon les exploitations :
✨ visites des élevages
🍴 dégustations et repas sur place
👨🍳 ateliers de cuisine
🛍️ vente directe à la ferme
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Trouvez votre visite : https://patrimoine-foiegras.fr/ #JEP2026 #patrimoine #foiegras #foiegrasdefrance #elevage #portesouvertes
📅 Plus que quelques jours avant les Journées du Patrimoine !
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Le samedi 19 septembre, Les Canardises des 3 Vallées dans les Hauts de France vous ouvrent leurs portes et vous invitent à découvrir les coulisses de la production de Foie Gras de France ! 👨🌾
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Une sortie gourmande et pédagogique au programme : visites, dégustations, animations, échanges avec les producteurs… et de beaux moments à partager ! 😋
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👉 Consultez la liste des fermes participantes et préparez votre visite : https://patrimoine-foiegras.fr/
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Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
