Recettes
Tartines de Foie Gras aux fruits et légumes d’ici et d’ailleurs
Pour aller se régaler lors d'un pique-nique au soleil !
Recettes
Le petit pain de Foie Gras aux pétales de rose et fruits rouges
Petit pain gourmand aussi beau que bon !
Recettes
Terrine Foie Gras, nems de légumes, compotée granny smith
Une recette digne d'un grand restaurant !
Recettes
La tartine de Foie Gras aux pâquerettes
Aux fleurs comestibles !
Recettes
Magret et Foie Gras en buisson ardent
Une idée sucrée-salée
Recettes
Le Club Sandwich au Foie Gras et fraîcheur potagère
Une recette de sandwich élaboré
Recettes
Les tartines croustillantes de Foie Gras, pâte de coing et fruits de la passion
Un mélange original sur une bonne tartine de pain de campagne
Recettes
A découvrir, la recette de Julie Cassagne, lauréate du Challenge Foie Gras
« Trilogia de Foie Gras All'Italiana »
Recettes
A découvrir, la recette d’une jeune chef lauréate du Challenge Foie Gras
« Escalopes de Foie Gras de canard poêlées et purée de betteraves »
Recettes
Délice de Foie Gras au chutney d’endives
Des tartines qui réveillent notre appétit !
Recettes
Le quatuor de saveurs au Foie Gras et Magret
Quand le Foie Gras a des allures de desserts
Recettes
Les tartines au Foie Gras poêlé
Délicieuses tartines de Foie Gras
Recettes
Les petites bouchées de Foie Gras en cœur de salade et figues
Le secret d'une entrée réussie
Recettes
« Trilogie de Foie Gras style Kandinsky »
4ème Prix du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires 2014
Recettes
Apéro brésilien autour du Foie Gras
3 recettes venues tout droit du Brésil !
Recettes
« Entrées et Apéros d’été » : les 3 idées de Yann Beck, lauréat du Challenge Foie Gras !
« Fingers food, Dips et Tapas chics : Le Foie Gras au bout des doigts »
Recettes
« Retour en enfance » : La recette de Quentin Boeglin Premier Prix du Challenge Foie Gras !
« Fingers food, Dips et Tapas chics : Le Foie Gras au bout des doigts »
Recettes
Les tartines de Foie Gras et leur compotée de kiwis au piment d’Espelette*
Des tartines délicieuses
Recettes
Les verrines fraîches de petits roulés de Foie Gras et Magret aux dattes Medjoul*
Parfaites pour l'apéro !
Recettes
Les tartines croustillantes de Foie Gras sur pate de coings et fruits de la passion*
Un Foie Gras aux saveurs exotiques pour l'apéro
Recettes
Le Foie Gras poêlé sur pain d’épices et fruits rouges
Une belle tartine de pain d'épices
Recettes
Le Foie Gras et ses « Amours en cages »
Une recette tendresse pleine de douceur
Recettes
Les tartines de Foie Gras, pétales de Magret et farandole de compotées et chutneys
Prêts pour l'apéro ?!
Recettes
Les bouchées de Foie Gras poêlé et Magret
Foie Gras et Magret, une association savoureuse !
Recettes
Le pâté en croûte au Foie Gras
Toujours un régal !
Recettes
Les petites brioches au Foie Gras
Une brioche, un chutney de mangue et une tranche de Foie Gras... miam !
Craque pour l’association Foie Gras et légumes grillés, un combo original qui apporte du caractère à tes apéros et repas estivaux ☀️😋
ㅤ
Ingrédients pour 6 personnes :
☀️ 400 g de Foie Gras entier mi‐cuit,
☀️ 8 tranches de pain de campagne,
☀️ 1 kg de tomates,
☀️ 1 botte de basilic,
☀️ 50 g de sucre,
☀️ 5 cl d’huile d’olive,
☀️ fleur de sel de Noirmoutier.
ㅤ
Pour les légumes grillés :
☀️ 2 aubergines,
☀️ 2 courgettes,
☀️ 2 poivrons (rouge et vert),
☀️ ¼ de botte de basilic,
☀️ 1 jus de citron,
☀️ 10 cl d’huile d’olive,
☀️ Sel.
ㅤ
Pour la salade :
☀️ 50 g de jeunes pousses de salade,
☀️ 5 cl d’huile de noisettes,
☀️ vinaigre balsamique,
☀️ sel, poivre,
☀️ Quelques brochettes en bois.
ㅤ
Progression :
Pelez et coupez les tomates en quartiers. Retirez les pépins.
Étalez les sur une plaque, parsemez les de sucre et arrosez les d’huile d’olive. Enfournez les à 100°C, pendant 1 h.
Laissez les refroidir.
Chauffez le gril du four.
Nettoyez et émincez les légumes en différentes formes avec des emporte-pièce.
Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive et du sel puis ajoutez le basilic finement ciselé.
Trempez les légumes dans cette marinade.
Étalez les sur une grille chaude pour les marquer puis passez les quelques minutes dans le four chaud pour achever la cuisson, mais en les gardant croquants.
Enfilez les légumes sur des brochettes en bois.
Coupez le Foie Gras en tranches.
Faites griller les tranches de pain.
Laissez les tiédir.
Garnissez les de tranches de Foie Gras intercalées de feuilles de basilic et de pétales de tomate confites.
Assaisonnez les pousses de salades, de vinaigre balsamique mélangé à du sel, du poivre et l’huile de noisettes.
Sur une planche ou des assiettes de service, dressez les tartines avec la salade et les brochettes de légumes.
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
ㅤ
Du croustillant, des fruits frais et du Foie Gras… cette recette a tout pour faire sensation cet été ! 🍒🥭
Parfaite pour surprendre tes invités pendant les vacances… c’est la recette de l’été à tester ABSOLUMENT !☀️
ㅤ
Les ingrédients pour 4 personnes : 200gr de foie gras (soit 50gr par personne), 4 feuilles de riz, 1 mangue, 200gr de cerises, 5 feuilles de basilic, 30ml d’huile d’olive, 30gr de noix, sel et poivre
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
ㅤ
☀️✨ Le Foie Gras s’invite aussi dans tes recettes d’été !
Découvre des idées gourmandes pour profiter du Foie Gras autrement pendant les vacances !
Suis-nous pour ne manquer aucune de nos recettes gourmandes !
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
Un sandwich brioché au Foie Gras ? Oui, et c’est aussi gourmand que ça en a l’air ! 🤤🥪
Une idée originale à savourer cet été pour un repas qui change de l’ordinaire. ☀️✨
ㅤ
Ingrédients pour 8 finger sandwiches :
ㅤ
🥪 1 terrine de Foie Gras de 200 g
🥪 8 tranches de brioche
🥪 3 oignons rouges
🥪 2 à 3 nectarines jaunes
🥪 1 càc de miel
🥪 1 càc de vinaigre de vin
🥪 1 càc de vinaigre balsamique
🥪 Des petites pousses ou roquette
🥪 1 filet de crème de balsamique
🥪 Fleur de sel & poivre
ㅤ
Préparation :
ㅤ
Faire la compotée d’oignons : émincer les oignons rouges et les faire suer pendant 5 à 7 min dans une poêle chaude huilée. Ajouter le miel et faire revenir le tout pendant 2 min. Déglacer avec les deux vinaigres, saler, poivrer, mélanger et laisser compoter à couvert pendant environ 30 min à feu doux. Réserver au frais.
ㅤ
Toaster légèrement les tranches de brioche au grille-pain. Déposer la compotée d’oignons refroidie sur une tranche. Recouvrir de tranches de Foie Gras d’environ 0,5 cm d’épaisseur, puis saler et poivrer. Découper des tranches de nectarines jaunes et les déposer sur le Foie Gras en les superposant légèrement. Terminer avec un filet de crème de balsamique et des micro-pousses. Refermer le sandwich avec une tranche de brioche en appuyant légèrement. Envelopper serré dans du film alimentaire et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
ㅤ
Pour découper, insérer un pique en bois de chaque côté du sandwich, parer les deux bords si souhaité, puis couper le sandwich en deux. Retirer les piques en bois et servir sans attendre, accompagné de vin blanc frais ou de thé glacé.
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
