Toute la Presse en parle
Vu dans Le Figaro cette semaine : le grand chef Alain Ducasse craque pour des macarons
Nous avons déniché une idée magnifique de macarons au Foie Gras facile à réaliser.
Toute la Presse en parle
ELLE spécial USA, 40 pages pour décrypter l’Amérique
Nous ne résistons pas à l'idée de partager notre terrine de Foie Gras aux pruneaux et abricots mœlleux à retrouver sur le blog !
Toute la Presse en parle
Foie Gras de canard aux figues et abricots secs : recette gourmande du magazine Cuisine et Vins de France
Un pain de campagne, quelques figues, des abricots secs, un beau Foie Gras et voilà le sud-ouest dans l'assiette !
Recettes
Foie Gras aux saveurs d’Europe
Pain de campagne, chutneys et Foie Gras
Recettes
Pains au Foie Gras comme des pains au chocolat
Une idée recette originale !
Recettes
Les mini-tartines de pain aux figues sèches et noisettes avec Foie Gras sur lit de figues rôties
Un délice !
Recettes
Burger ou Mini-burger au Foie Gras et magret
Une recette street food faite maison !
Recettes
Foie Gras sur baguettes grillées
À savourer avec les doigts !
Recettes
Le wrap galette de sarrasin au Foie Gras et magret fumé
Découvrez notre recette originale et chic
Recettes
Le melting-pot d’amuse-bouches
Des recettes inspirées des 4 coins du monde !
Recettes
Le Foie Gras poêlé sur tendre brioche et coulis de mangue
Une recette moelleuse et gourmande !
Recettes
Le nid au Foie Gras et magret en pâte à gaufre
Avez-vous déjà mangé du Foie Gras et du Magret avec des gaufres ?
Recettes
Profiteroles au Foie Gras
Découvrez notre délicieuse recette de choux au Foie Gras !
Recettes
Millefeuille de Foie Gras en pain d’épices
Une recette gourmande et savoureuse pour de belles occasions.
Recettes
Foie Gras sur canapé de pain d’épices
Une recette simple et délicieuse
Recettes
Coup de foudre en Éclair de Foie Gras
Découvrez notre délicieuse recette en trompe l'œil !
Recettes
Mini-galettes des rois au Foie Gras et Magret Fumé
Une recette pour surprendre vos invités !
Recettes
Opéra de Foie Gras aux légumes et Magret Fumé
Une recette effet "wahou" assuré !
Recettes
La nuit étoilée de Foie Gras poêlé sur brioche dorée
Une somptueuse recette au Foie Gras pour les fêtes de fin d'année
Recettes
Le Foie Gras sur toast et sa ribambelle d’amis
Simple mais tellement délicieux !
Recettes
Foie Gras mariné en feuilles de brick
Une recette au Foie Gras croustillante !
Recettes
Le mille-feuille de Foie gras et Magret Fumé aux légumes confits
Revisiter les desserts en version salée, c'est tendance !
Recettes
Foie Gras en écrin de figue-fleur
Les inséparables de la création culinaire et artistique
Recettes
La soupe « Pho » au Foie Gras et petits légumes
Qui a dit que la soupe et le Foie Gras ne faisait pas bon ménage ?
Recettes
La salade gourmande du Sud-Ouest
Une salade aux deux douceurs
Recettes
Tartines de Foie Gras au chutney d’ananas et combawa
Un Foie Gras aux saveurs exotiques
Foie gras fondant, aubergine croustillante… une association qui change tout 🤤
Le contraste des textures et des saveurs va clairement vous surprendre !
ㅤ
• 240gr de Foie Gras cru
• 4 aubergines
• 1 filet d’huile d’olive
• 3 œufs
• 100gr de farine
• 200gr de chapelure
• 30 gr de parmesan
• 50gr de fêta
• quelques tomates cerises
• quelques pickles d`oignons
• sel et poivre
ㅤ
1. Piquer les aubergines sur toute leur surface et les arroser d’huile d’olive dans un plat allant au four.
Enfourner 20min à 200°C.
2. Éplucher les aubergines sans se brûler puis les paner dans la farine, les œufs battus et un mélange de chapelure, parmesan, sel et poivre.
3. Poêler les aubergines panées dans un filet d’huile sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et croustillantes.
4. Découper des escalopes de Foie Gras d’environ 60g dans le lobe de Foie Gras cru.
5. Quadriller les escalopes à l’aide d’un couteau et assaisonner de sel et de poivre.
6. Passer les escalopes de Foie Gras à la poêle quelques minutes sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées de chaque côté.
7. Couper les escalopes poêlées en petits morceaux et les disposer sur les aubergines panées avec de la feta, des tomates cerises et quelques pickles d’oignons rouges.
8. Servir aussitôt.
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
Une galette de sarrasin garnie de Foie Gras et Magret Fumé… on valide ou pas ? ✨
Une recette gourmande qui mélange croustillant, fondant et saveurs raffinées.
ㅤ
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 6 petites galettes de sarrasin
- 300 g de Foie Gras entier mi-cuit (on peut aussi opter pour un bloc*)
- 12 fines tranches de magret fumé
- 1 poignée de pousses d’épinard
- 12 petites asperges vertes
- 150 g de fèves fraîches
- Fleurs comestibles
- Sel
- Poivre du moulin
- Vinaigrette Balsamique
- Pour la cuisson :
- 20 g de beurre ½ sel
- 1 crêpière ou une grande poêle
ㅤ
Préparation :
1. Couper les asperges dans la longueur. Laver puis essorer les pousses d’épinard.
2. Éplucher et cuire les fèves 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajouter les asperges et continuer la cuisson encore 5 min.
3. Plonger les légumes dans un saladier d’eau bien froide.
4. Retirer la petite peau des fèves en les pressant entre le pouce et l’index.
5. Couper le Foie Gras en petites lamelles.
6. Faire cuire les galettes de sarrasin 2 min par face dans une crêpière avec une noisette de beurre.
7. Les laisser refroidir puis les remplir de pousses d’épinard, d’asperges, de fèves, de lamelles de magret et de Foie Gras. Saler, poivrer et verser un filet de vinaigrette.
8. Rouler les galettes sur elles-mêmes puis les couper en 2 en biseaux.
9. Servir aussitôt avec quelques fleurs comestibles en décoration.
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
La tartine qui fait toujours l’unanimité 🥖💚
ㅤ
Une brioche légèrement toastée, quelques belles tranches de Foie Gras fondant… et le plaisir est immédiat.
ㅤ
À l’apéritif, en entrée ou pour un moment de partage improvisé, la tartine de Foie Gras reste une valeur sûre, à adapter selon vos envies : nature, avec une pointe de sucré ou une touche croquante.
ㅤ
👉 Le bon conseil : toaster la brioche juste avant le service et déposer le Foie Gras au dernier moment pour préserver tout son fondant.
ㅤ
Et vous, comment aimez-vous déguster votre Foie Gras ? 😍
ㅤ
#LeFoieGras #EUAgriPromo #EnjoyItsFromEurope #GastronomieFrancaise #FoieGras
Jeunes chefs, laissez parler votre créativité ! 🌟
Participez au Challenge Foie Gras 2025 : imaginez une recette mettant à l`honneur le Foie Gras aux saveurs des 4 saisons. À la clé, jusqu’à 1 700 € à gagner !
Envoyez-nous vos recettes avant le 7 septembre 2026. ⬇️
Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
