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Après 25 ans aux commandes des cuisines du Palais de l’Élysée, le Chef Guillaume Gomez prend son envol vers de nouvelles aventures culinaires !
Depuis de nombreuses années, les filières agricoles d’excellence, comme celle du Foie Gras, ont pu compter sur son soutien sans faille.
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Doryan Stevenard remporte le 2e prix du Challenge Foie Gras 2020 des Jeunes Créateurs Culinaires
Le jeune Doryan a découvert la passion des fourneaux aux côtés de son père, professeur de cuisine aujourd’hui devenu traiteur.
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Les Pyramides d’amour de Foie Gras
Une recette croustillante et raffinée pour faire plaisir à sa moitié
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Vu sur Cuisine AZ : 3 recettes au Foie Gras dignes d’un restaurant pour la Saint Valentin !
Dimanche c'est la Saint Valentin, le moment de préparer un dîner aux chandelles pour vous et l'être aimé.
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Le Nouvel An Chinois se fête avec du Foie Gras !
Deux délicieuses recettes aux saveurs d'Asie à préparer pour vendredi
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Alix André : Grande Gagnante du Challenge Foie Gras 2020 des Jeunes Créateurs Culinaires
Avec sa recette « Le canard en 3 façons : Foie Gras poêlé, Magret laqué et Confit de Canard version roulé »
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Enquête exclusive CSA fêtes de fin d’année 2020 : Le Foie Gras, indissociable des fêtes de fin d’année en toutes circonstances !
Alors que 91 % des Français se déclarent consommateurs de Foie Gras, il n’est pas étonnant que 71 % de la population ait déjà prévu d’en savourer pour ces fêtes pas comme les autres !
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Le Foie Gras raconté en motion design
Les professionnels du Foie Gras (CIFOG) s’adressent aux jeunes générations avec un concept innovant d’animation graphique.
Actualités, Toute la Presse en parle
Le Foie Gras est de retour dans Petits Plats en Équilibre sur TF1 !
Avec une magnifique recette pour vos apéros ou entrées de fêtes.
Actualités, Infos pratiques
Avec le Foie Gras, un vin moelleux ou une coupette ?
Les fêtes approchent et vous avez prévu de servir du Foie Gras à vos convives ? Voici quelques conseils pour choisir le vin qui accompagnera le mieux votre Foie Gras de fête.
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Le jeune Chef Adrien Cachot revisite en 6 recettes le Magret, le Foie Gras et le Confit pour les fêtes
Le finaliste de Top Chef 2020 nous propose 6 recettes exotiques pour redécouvrir ces produits du terroir.
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6 conseils d’experts culinaires et 7 gentils commandements pour déguster joyeusement son Foie Gras
6 conseils d'experts culinaires et 7 gentils commandements pour déguster joyeusement son Foie Gras
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Terrine maison : l’art et la manière déveiner notre Foie Gras
Si vous êtes plutôt Foie Gras maison, il existe quelques petites astuces pour une terrine réussie à tous les coups à commencer par une étape importante : le déveinage !
Actualités, Infos pratiques
Quelle est la portion idéale de Foie Gras par convive ?
Noël, Nouvel An... Vous recevez et vous allez faire plaisir à ceux que vous aimez en leur proposant du Foie Gras ?
Actualités, Toute la Presse en parle
Objectif Top Chef fait la part belle au Foie Gras !
Philippe Etchebest est de retour pour une nouvelle semaine d'Objectif Top Chef avec un mets emblématique du patrimoine gastronomique français.
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Fêtes de fin d’année : découvrez LE film pour tout savoir sur le Foie Gras !
Découvrez les coulisses du savoir-faire historique français dans le domaine du Foie Gras
Actualités, Toute la Presse en parle
Le Foie Gras de retour dans Objectif Top Chef sur M6 !
Découvrez en avant-première une interview de Chantal Brèthes, éleveuse d'oies et de canards dans les Landes.
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Noël en petit comité avec pour invité, du Foie Gras joliment présenté !
3 recettes chics et festives pour un réveillon gourmand
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3e Semaine du Foie Gras : Les professionnels du Foie Gras et les restaurateurs main dans la main pour des fêtes à emporter !
Cet évènement national se déroulera du 16 au 23 décembre 2020, en partenariat avec les plus grandes Associations françaises de la restauration.
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10 bocaux de Foie Gras à gagner pour les fêtes !
Participez à notre grand jeu Facebook et tentez de gagner un bocal de Foie Gras à partager avec vos proches pour les fêtes !
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Avec du Foie Gras, des idées pour nos repas de fêtes, en veux-tu en voilà !
En apéritif, en entrée, en plat principal et même en trompe l’œil !
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Logos Foie Gras, Magret et Confit de France : Pour une origine française garantie en magasins et dans les restaurants
Des logos déjà plébiscités par les Français !
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Le Foie Gras de retour à la télévision pour des fêtes de fin d’année exceptionnelles !
Le Foie Gras revient dans une grande campagne télévisée pour préparer les fêtes de fin d'année
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Soutenons nos producteurs de Foie Gras : un espace de géolocalisation pour trouver un producteur à la ferme proche de chez nous
Une carte interactive géolocalisant les producteurs qui vendent leurs produits à la ferme ou en livraison !
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Fêtes de fin d’année : tout savoir pour bien choisir son Foie Gras
Le Foie Gras sera la grande vedette des tables de réveillons, il est le mets incontournable fêtes de fin d’année pour 79% des Français [1]. Pour ...
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Le chef Nicolas Carro, vient de participer au jury du Challenge Foie Gras 2020, chez Ferrandi
Le chef Nicolas Carro vient de participer au jury du Challenge Foie Gras 2020 chez Ferrandi après l'avoir remporté en 2006 !
Craque pour l’association Foie Gras et légumes grillés, un combo original qui apporte du caractère à tes apéros et repas estivaux ☀️😋
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Ingrédients pour 6 personnes :
☀️ 400 g de Foie Gras entier mi‐cuit,
☀️ 8 tranches de pain de campagne,
☀️ 1 kg de tomates,
☀️ 1 botte de basilic,
☀️ 50 g de sucre,
☀️ 5 cl d’huile d’olive,
☀️ fleur de sel de Noirmoutier.
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Pour les légumes grillés :
☀️ 2 aubergines,
☀️ 2 courgettes,
☀️ 2 poivrons (rouge et vert),
☀️ ¼ de botte de basilic,
☀️ 1 jus de citron,
☀️ 10 cl d’huile d’olive,
☀️ Sel.
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Pour la salade :
☀️ 50 g de jeunes pousses de salade,
☀️ 5 cl d’huile de noisettes,
☀️ vinaigre balsamique,
☀️ sel, poivre,
☀️ Quelques brochettes en bois.
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Progression :
Pelez et coupez les tomates en quartiers. Retirez les pépins.
Étalez les sur une plaque, parsemez les de sucre et arrosez les d’huile d’olive. Enfournez les à 100°C, pendant 1 h.
Laissez les refroidir.
Chauffez le gril du four.
Nettoyez et émincez les légumes en différentes formes avec des emporte-pièce.
Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive et du sel puis ajoutez le basilic finement ciselé.
Trempez les légumes dans cette marinade.
Étalez les sur une grille chaude pour les marquer puis passez les quelques minutes dans le four chaud pour achever la cuisson, mais en les gardant croquants.
Enfilez les légumes sur des brochettes en bois.
Coupez le Foie Gras en tranches.
Faites griller les tranches de pain.
Laissez les tiédir.
Garnissez les de tranches de Foie Gras intercalées de feuilles de basilic et de pétales de tomate confites.
Assaisonnez les pousses de salades, de vinaigre balsamique mélangé à du sel, du poivre et l’huile de noisettes.
Sur une planche ou des assiettes de service, dressez les tartines avec la salade et les brochettes de légumes.
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Du croustillant, des fruits frais et du Foie Gras… cette recette a tout pour faire sensation cet été ! 🍒🥭
Parfaite pour surprendre tes invités pendant les vacances… c’est la recette de l’été à tester ABSOLUMENT !☀️
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Les ingrédients pour 4 personnes : 200gr de foie gras (soit 50gr par personne), 4 feuilles de riz, 1 mangue, 200gr de cerises, 5 feuilles de basilic, 30ml d’huile d’olive, 30gr de noix, sel et poivre
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☀️✨ Le Foie Gras s’invite aussi dans tes recettes d’été !
Découvre des idées gourmandes pour profiter du Foie Gras autrement pendant les vacances !
Suis-nous pour ne manquer aucune de nos recettes gourmandes !
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Un sandwich brioché au Foie Gras ? Oui, et c’est aussi gourmand que ça en a l’air ! 🤤🥪
Une idée originale à savourer cet été pour un repas qui change de l’ordinaire. ☀️✨
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Ingrédients pour 8 finger sandwiches :
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🥪 1 terrine de Foie Gras de 200 g
🥪 8 tranches de brioche
🥪 3 oignons rouges
🥪 2 à 3 nectarines jaunes
🥪 1 càc de miel
🥪 1 càc de vinaigre de vin
🥪 1 càc de vinaigre balsamique
🥪 Des petites pousses ou roquette
🥪 1 filet de crème de balsamique
🥪 Fleur de sel & poivre
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Préparation :
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Faire la compotée d’oignons : émincer les oignons rouges et les faire suer pendant 5 à 7 min dans une poêle chaude huilée. Ajouter le miel et faire revenir le tout pendant 2 min. Déglacer avec les deux vinaigres, saler, poivrer, mélanger et laisser compoter à couvert pendant environ 30 min à feu doux. Réserver au frais.
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Toaster légèrement les tranches de brioche au grille-pain. Déposer la compotée d’oignons refroidie sur une tranche. Recouvrir de tranches de Foie Gras d’environ 0,5 cm d’épaisseur, puis saler et poivrer. Découper des tranches de nectarines jaunes et les déposer sur le Foie Gras en les superposant légèrement. Terminer avec un filet de crème de balsamique et des micro-pousses. Refermer le sandwich avec une tranche de brioche en appuyant légèrement. Envelopper serré dans du film alimentaire et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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Pour découper, insérer un pique en bois de chaque côté du sandwich, parer les deux bords si souhaité, puis couper le sandwich en deux. Retirer les piques en bois et servir sans attendre, accompagné de vin blanc frais ou de thé glacé.
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Le Foie Gras raconté en motion design
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