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Le Foie Gras, fleuron du patrimoine de la gastronomie française
La tartine parfaite pour faire honneur aux Journées du Patrimoine !
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Dans le contexte très perturbé de l’année 2020, le marché du Foie Gras résiste grâce à l’attachement indéfectible des Français
Après un début d’année 2020 très difficile en raison de l’impact de la loi EGALIM puis de la crise sanitaire COVID-19, le Foie Gras a confirmé son rôle d’icône des fêtes de fin d’année.
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Après 25 ans aux commandes des cuisines du Palais de l’Élysée, le Chef Guillaume Gomez prend son envol vers de nouvelles aventures culinaires !
Depuis de nombreuses années, les filières agricoles d’excellence, comme celle du Foie Gras, ont pu compter sur son soutien sans faille.
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Doryan Stevenard remporte le 2e prix du Challenge Foie Gras 2020 des Jeunes Créateurs Culinaires
Le jeune Doryan a découvert la passion des fourneaux aux côtés de son père, professeur de cuisine aujourd’hui devenu traiteur.
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Les Pyramides d’amour de Foie Gras
Une recette croustillante et raffinée pour faire plaisir à sa moitié
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Vu sur Cuisine AZ : 3 recettes au Foie Gras dignes d’un restaurant pour la Saint Valentin !
Dimanche c'est la Saint Valentin, le moment de préparer un dîner aux chandelles pour vous et l'être aimé.
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Le Nouvel An Chinois se fête avec du Foie Gras !
Deux délicieuses recettes aux saveurs d'Asie à préparer pour vendredi
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Alix André : Grande Gagnante du Challenge Foie Gras 2020 des Jeunes Créateurs Culinaires
Avec sa recette « Le canard en 3 façons : Foie Gras poêlé, Magret laqué et Confit de Canard version roulé »
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Enquête exclusive CSA fêtes de fin d’année 2020 : Le Foie Gras, indissociable des fêtes de fin d’année en toutes circonstances !
Alors que 91 % des Français se déclarent consommateurs de Foie Gras, il n’est pas étonnant que 71 % de la population ait déjà prévu d’en savourer pour ces fêtes pas comme les autres !
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Le Foie Gras raconté en motion design
Les professionnels du Foie Gras (CIFOG) s’adressent aux jeunes générations avec un concept innovant d’animation graphique.
Actualités, Toute la Presse en parle
Le Foie Gras est de retour dans Petits Plats en Équilibre sur TF1 !
Avec une magnifique recette pour vos apéros ou entrées de fêtes.
Actualités, Infos pratiques
Avec le Foie Gras, un vin moelleux ou une coupette ?
Les fêtes approchent et vous avez prévu de servir du Foie Gras à vos convives ? Voici quelques conseils pour choisir le vin qui accompagnera le mieux votre Foie Gras de fête.
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Le jeune Chef Adrien Cachot revisite en 6 recettes le Magret, le Foie Gras et le Confit pour les fêtes
Le finaliste de Top Chef 2020 nous propose 6 recettes exotiques pour redécouvrir ces produits du terroir.
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6 conseils d’experts culinaires et 7 gentils commandements pour déguster joyeusement son Foie Gras
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Terrine maison : l’art et la manière déveiner notre Foie Gras
Si vous êtes plutôt Foie Gras maison, il existe quelques petites astuces pour une terrine réussie à tous les coups à commencer par une étape importante : le déveinage !
Actualités, Infos pratiques
Quelle est la portion idéale de Foie Gras par convive ?
Noël, Nouvel An... Vous recevez et vous allez faire plaisir à ceux que vous aimez en leur proposant du Foie Gras ?
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Objectif Top Chef fait la part belle au Foie Gras !
Philippe Etchebest est de retour pour une nouvelle semaine d'Objectif Top Chef avec un mets emblématique du patrimoine gastronomique français.
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Fêtes de fin d’année : découvrez LE film pour tout savoir sur le Foie Gras !
Découvrez les coulisses du savoir-faire historique français dans le domaine du Foie Gras
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Le Foie Gras de retour dans Objectif Top Chef sur M6 !
Découvrez en avant-première une interview de Chantal Brèthes, éleveuse d'oies et de canards dans les Landes.
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Noël en petit comité avec pour invité, du Foie Gras joliment présenté !
3 recettes chics et festives pour un réveillon gourmand
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3e Semaine du Foie Gras : Les professionnels du Foie Gras et les restaurateurs main dans la main pour des fêtes à emporter !
Cet évènement national se déroulera du 16 au 23 décembre 2020, en partenariat avec les plus grandes Associations françaises de la restauration.
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10 bocaux de Foie Gras à gagner pour les fêtes !
Participez à notre grand jeu Facebook et tentez de gagner un bocal de Foie Gras à partager avec vos proches pour les fêtes !
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Avec du Foie Gras, des idées pour nos repas de fêtes, en veux-tu en voilà !
En apéritif, en entrée, en plat principal et même en trompe l’œil !
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Logos Foie Gras, Magret et Confit de France : Pour une origine française garantie en magasins et dans les restaurants
Des logos déjà plébiscités par les Français !
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Le Foie Gras de retour à la télévision pour des fêtes de fin d’année exceptionnelles !
Le Foie Gras revient dans une grande campagne télévisée pour préparer les fêtes de fin d'année
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Soutenons nos producteurs de Foie Gras : un espace de géolocalisation pour trouver un producteur à la ferme proche de chez nous
Une carte interactive géolocalisant les producteurs qui vendent leurs produits à la ferme ou en livraison !
La tarte merveilleuse : poires, Magret et Foie Gras, du croustillant, du fondant et beaucoup de gourmandise !
Qui tente la recette ce week-end ? 🤩
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Ingrédients pour 6 personnes :
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• 300 g de Foie Gras mi-cuit
• 12 tranches de Magret fumé
• 1 pâte feuilletée
• 2 figues
• 6 poires
• 25 g de beurre
• 12 feuilles de verveine citronnelle
• Fleur de sel
• Poivre concassé
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Préparation :
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- Préchauffer le four à 200°c.
- Déposer la pâte dans un moule à tarte antiadhésif en conservant dessous la feuille de cuisson.
- Piquer le fond de tarte et le recouvrir d’un second papier sulfurisé coupé en cercle, puis remplir le moule de haricots secs pour éviter à la pâte de gonfler.
- Enfourner et laisser cuire 20 min.
- Pendant ce temps, éplucher les poires et les tailler en quartiers. Les faire légèrement dorer dans une poêle avec 25 g de beurre et 1 c à soupe de sucre.
- Réserver les poires à température ambiante afin qu’elles refroidissent. Écraser alors grossièrement 1/3 des quartiers pour obtenir une compote.
- Couper le Foie Gras en petites tranches et chaque figue en 8 quartiers.
- Déposer la compote sur le fond de tarte. Ajouter les quartiers de pommes et de figues à la verticale.
- Disposer ensuite joliment les fines tranches de Magret et de Foie Gras. Ajouter quelques feuilles de verveine citronnelle, un peu de fleur de sel et de poivre concassé, puis servir.
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🏁 Les Journées du Patrimoine & Foie Gras 2026 ont commencé !
Les producteurs de Foie Gras ont ouvert leurs portes à 1 000 élèves de maternelle, primaire et collège aujourd’hui. L`occasion pour ces enfants de tous âges de voir les animaux, poser toutes leurs questions et partager un vrai moment de pédagogie et de convivialité avec les éleveurs, fiers de pouvoir transmettre la passion de leur métier.
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👨🍳 Les chefs de l`association @lesenfantscuisinent sont sur place pour faire (re)découvrir le goût du Foie Gras, du Magret et du Confit au cours d`ateliers culinaires participatifs ultra gourmands 😋
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Il n`est pas trop tard pour participer aux portes ouvertes ! 📍 Rendez-vous sur patrimoine-foiegras.fr/ pour trouver la ferme proche de chez vous à visiter demain et tout savoir sur ces produits emblématiques de notre patrimoine gastronomique 😍 #JEP2026 #patrimoinefoiegras #foiegras #foiegradefrance #gastronomie
Et si, pour les Journées du Patrimoine, vous partiez à la rencontre de celles et ceux qui font vivre notre patrimoine gastronomique ? 🦆
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Samedi 19 septembre, les producteurs de Foie Gras d`Occitanie vous accueillent dans leurs fermes pour partager leur quotidien, leur savoir-faire et leurs produits.
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Au programme selon les exploitations :
✨ visites des élevages
🍴 dégustations et repas sur place
👨🍳 ateliers de cuisine
🛍️ vente directe à la ferme
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Trouvez votre visite : https://patrimoine-foiegras.fr/ #JEP2026 #patrimoine #foiegras #foiegrasdefrance #elevage #portesouvertes
📅 Plus que quelques jours avant les Journées du Patrimoine !
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Le samedi 19 septembre, Les Canardises des 3 Vallées dans les Hauts de France vous ouvrent leurs portes et vous invitent à découvrir les coulisses de la production de Foie Gras de France ! 👨🌾
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Une sortie gourmande et pédagogique au programme : visites, dégustations, animations, échanges avec les producteurs… et de beaux moments à partager ! 😋
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👉 Consultez la liste des fermes participantes et préparez votre visite : https://patrimoine-foiegras.fr/
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Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
