Recettes
Pirouette de Foie Gras de canard sur croustille de bretzel !
La recette du Meilleur Ouvrier de France Primeur Frédéric Jaunault
Recettes
Croustille en fleur de mangue et Magret de canard fumé, Foie Gras cru et cuit de canard !
La recette du Meilleur Ouvrier de France Primeur Frédéric Jaunault
Recettes
Foie Gras au Pinot noir, noix et betteraves
Par le chef Euro-Toques France Emilien Rouable
Recettes
Tourte de Foie Gras et pigeon à la verveine, jus de pigeon réduit au porto
Par le chef Euro-Toques France Kevin Pernette
Recettes
Foie Gras de canard poêlé et compotée de mirabelles
Par le Chef Euro-Toques France Christian Leclou
Recettes
Foie Gras de canard au mojito marmelade de pomme à la menthe
Par le Chef Euro-Toques France Jérôme Lebreton
Recettes
Chou farcis au Foie Gras et petites trompettes
Par le Chef Euro-Toques France Olivier Foussat
Recettes
Foie Gras poêlé à la noisette, cerise et oignon parfumés au romarin, jus acidulé cerise et romarin
Par le Chef Euro-Toques France Mathieu Fauquembergue
Recettes
Mi-cuit de Foie Gras, pulpe de raisin à la moutarde de brive et fleur d’hibiscus
Par le Chef Euro-Toques France Nicolas Sale
Recettes
Religieuse de Foie Gras et figue
Par le Chef Euro-Toques France Michel Roth
Recettes
Foie Gras aux truffes
Par le Chef Euro-Toques France Guillaume Gomez
Recettes
Foie Gras poêlé au vin rouge
Par le Chef Euro-Toques France Michel Roth
Recettes
Le Magret en feuille de brique façon pastilla
Une recette qui sent bon le soleil et l'amitié.
Recettes
Le rôti 2 Magrets au Foie Gras, clémentines et marrons poêlés
Une recette de Magret pour passer l'hiver chaudement.
Recettes
Burger au Foie Gras, jeunes pousses et pomme Grany Smith
Notre burger promet d’être croquant et gourmand !
Recettes
Le Magret de canard façon Rossini !
Un Magret et sa tranche de Foie Gras prêt à consommer
Recettes
Les mini-burgers Foie Gras poêlé et Magret Fumé
Une recette pour se faire plaisir pendant le week-end
Recettes
Le mille-feuille de Foie gras et Magret Fumé aux légumes confits
Revisiter les desserts en version salée, c'est tendance !
Recettes
La tarte merveilleuse, poires, Magret et Foie Gras
Ne ratez pas cette recette sucrée-salée pour époustoufler vos invités !
Recettes
Foie Gras en écrin de figue-fleur
Les inséparables de la création culinaire et artistique
Recettes
Le Foie Gras aux saveurs d’Orient
Une idée recette originale et délicieuse
Recettes
Les amuse-bouches au Foie Gras
Vos invités n'en feront qu'une bouchée !
Recettes
La soupe « Pho » au Foie Gras et petits légumes
Qui a dit que la soupe et le Foie Gras ne faisait pas bon ménage ?
Recettes
Trois idées Foie Gras
Il fallait y penser !
Recettes
La salade gourmande du Sud-Ouest
Une salade aux deux douceurs
Recettes
Tartines de Foie Gras au chutney d’ananas et combawa
Un Foie Gras aux saveurs exotiques
La tarte merveilleuse : poires, Magret et Foie Gras, du croustillant, du fondant et beaucoup de gourmandise !
Qui tente la recette ce week-end ? 🤩
ㅤ
Ingrédients pour 6 personnes :
ㅤ
• 300 g de Foie Gras mi-cuit
• 12 tranches de Magret fumé
• 1 pâte feuilletée
• 2 figues
• 6 poires
• 25 g de beurre
• 12 feuilles de verveine citronnelle
• Fleur de sel
• Poivre concassé
ㅤ
Préparation :
ㅤ
- Préchauffer le four à 200°c.
- Déposer la pâte dans un moule à tarte antiadhésif en conservant dessous la feuille de cuisson.
- Piquer le fond de tarte et le recouvrir d’un second papier sulfurisé coupé en cercle, puis remplir le moule de haricots secs pour éviter à la pâte de gonfler.
- Enfourner et laisser cuire 20 min.
- Pendant ce temps, éplucher les poires et les tailler en quartiers. Les faire légèrement dorer dans une poêle avec 25 g de beurre et 1 c à soupe de sucre.
- Réserver les poires à température ambiante afin qu’elles refroidissent. Écraser alors grossièrement 1/3 des quartiers pour obtenir une compote.
- Couper le Foie Gras en petites tranches et chaque figue en 8 quartiers.
- Déposer la compote sur le fond de tarte. Ajouter les quartiers de pommes et de figues à la verticale.
- Disposer ensuite joliment les fines tranches de Magret et de Foie Gras. Ajouter quelques feuilles de verveine citronnelle, un peu de fleur de sel et de poivre concassé, puis servir.
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
ㅤ
🏁 Les Journées du Patrimoine & Foie Gras 2026 ont commencé !
Les producteurs de Foie Gras ont ouvert leurs portes à 1 000 élèves de maternelle, primaire et collège aujourd’hui. L`occasion pour ces enfants de tous âges de voir les animaux, poser toutes leurs questions et partager un vrai moment de pédagogie et de convivialité avec les éleveurs, fiers de pouvoir transmettre la passion de leur métier.
ㅤ
👨🍳 Les chefs de l`association @lesenfantscuisinent sont sur place pour faire (re)découvrir le goût du Foie Gras, du Magret et du Confit au cours d`ateliers culinaires participatifs ultra gourmands 😋
ㅤ
Il n`est pas trop tard pour participer aux portes ouvertes ! 📍 Rendez-vous sur patrimoine-foiegras.fr/ pour trouver la ferme proche de chez vous à visiter demain et tout savoir sur ces produits emblématiques de notre patrimoine gastronomique 😍 #JEP2026 #patrimoinefoiegras #foiegras #foiegradefrance #gastronomie
Et si, pour les Journées du Patrimoine, vous partiez à la rencontre de celles et ceux qui font vivre notre patrimoine gastronomique ? 🦆
ㅤ
Samedi 19 septembre, les producteurs de Foie Gras d`Occitanie vous accueillent dans leurs fermes pour partager leur quotidien, leur savoir-faire et leurs produits.
ㅤ
Au programme selon les exploitations :
✨ visites des élevages
🍴 dégustations et repas sur place
👨🍳 ateliers de cuisine
🛍️ vente directe à la ferme
ㅤ
Trouvez votre visite : https://patrimoine-foiegras.fr/ #JEP2026 #patrimoine #foiegras #foiegrasdefrance #elevage #portesouvertes
📅 Plus que quelques jours avant les Journées du Patrimoine !
ㅤ
Le samedi 19 septembre, Les Canardises des 3 Vallées dans les Hauts de France vous ouvrent leurs portes et vous invitent à découvrir les coulisses de la production de Foie Gras de France ! 👨🌾
ㅤ
Une sortie gourmande et pédagogique au programme : visites, dégustations, animations, échanges avec les producteurs… et de beaux moments à partager ! 😋
ㅤ
👉 Consultez la liste des fermes participantes et préparez votre visite : https://patrimoine-foiegras.fr/
#JEP2026 #patrimoinefoiegras #foiegras #foiegrasdefrance #elevage
Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
