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Feuille de panais au cacao et Foie Gras de canard frais!
La recette du Meilleur Ouvrier de France Primeur Frédéric Jaunault
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Pirouette de Foie Gras de canard sur croustille de bretzel !
La recette du Meilleur Ouvrier de France Primeur Frédéric Jaunault
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Croustille en fleur de mangue et Magret de canard fumé, Foie Gras cru et cuit de canard !
La recette du Meilleur Ouvrier de France Primeur Frédéric Jaunault
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Foie Gras au Pinot noir, noix et betteraves
Par le chef Euro-Toques France Emilien Rouable
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Tourte de Foie Gras et pigeon à la verveine, jus de pigeon réduit au porto
Par le chef Euro-Toques France Kevin Pernette
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Foie Gras de canard poêlé et compotée de mirabelles
Par le Chef Euro-Toques France Christian Leclou
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Foie Gras de canard au mojito marmelade de pomme à la menthe
Par le Chef Euro-Toques France Jérôme Lebreton
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Chou farcis au Foie Gras et petites trompettes
Par le Chef Euro-Toques France Olivier Foussat
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Foie Gras poêlé à la noisette, cerise et oignon parfumés au romarin, jus acidulé cerise et romarin
Par le Chef Euro-Toques France Mathieu Fauquembergue
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Mi-cuit de Foie Gras, pulpe de raisin à la moutarde de brive et fleur d’hibiscus
Par le Chef Euro-Toques France Nicolas Sale
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Religieuse de Foie Gras et figue
Par le Chef Euro-Toques France Michel Roth
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Foie Gras aux truffes
Par le Chef Euro-Toques France Guillaume Gomez
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Foie Gras poêlé au vin rouge
Par le Chef Euro-Toques France Michel Roth
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Le Magret en feuille de brique façon pastilla
Une recette qui sent bon le soleil et l'amitié.
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Le rôti 2 Magrets au Foie Gras, clémentines et marrons poêlés
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La salade gourmande du Sud-Ouest
Une salade aux deux douceurs
🍔✨ Pour la Journée mondiale du burger craquez pour un burger maison au Foie Gras et Magret de Canard ! Généreux, fondant et carrément gourmand… Qui peut résister ? 😊
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Ingrédients pour 4 personnes :
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🍔 300 g de Foie Gras entier mi-cuit
🍔 100 g de tranches de Magret séché
🍔 4 pains burgers aux graines
🍔 2 carottes
🍔 1 petit poireau
🍔 1 petit navet
🍔 Quelques pousses de betterave et d’épinard
🍔 15 cl de vinaigre de cidre
🍔 1 c à soupe de sucre en poudre
🍔 4 c à soupe de moutarde douce au miel
🍔 Gelée de vin de sauternes
🍔 Fleur de sel
🍔 Poivre du moulin
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Préparation :
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Préchauffer le four à 180°C.
Couper le blanc de poireau en fines lamelles et les faire blanchir 5 min à l’eau bouillante salée.
Éplucher puis couper les carottes en rubans et le navet en très fines tranches.
Les faire mariner 15 minutes avec le vinaigre de cidre et le sucre en ajoutant les lamelles de poireau.
Couper les pains burgers en 2 puis les placer 3 min au four pour les réchauffer.
Les tartiner généreusement de moutarde au miel puis y déposer des pousses d’épinard et de betterave. Ajouter les légumes marinés en intercalant quelques tranches de Magret séché. Déposer plusieurs fines tranches de Foie Gras.
Saler et poivrer au moulin.
Refermer les burgers et servir aussitôt avec une gelée de vin de sauternes.
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Envie d’un plat qui réchauffe autant qu’il régale ? ✨
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Crémeux, fondant, généreux, ce risotto au Foie Gras et aux champignons a tout pour devenir l’une des recettes incontournables de la saison.
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Une assiette pleine de douceur où les saveurs se répondent parfaitement pour un résultat aussi raffiné que réconfortant. 💚
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Qui se laisserait tenter ? 😋
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2 chefs, 2 brigades, 2 paniers mystère ! 🔥
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Le temps d`une soirée, @pierrechomet et @justine_piluso ont pris la tête de leur brigade composée de passionnés de cuisine sélectionnés parmi leurs propres followers.
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Au programme : relever un défi gourmand autour du Foie Gras avec seulement 1h30 pour imaginer et réaliser une recette à partir d`ingrédients surprises. 😍
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#LeFoieGras #EnjoyItsFromEurope #EUAgriPromo #Foiegras
De généreux pétales de Foie Gras sur un délicat carpaccio de figues fraîches… 🤤
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Le fondant du Foie Gras, la fraîcheur des figues, le croquant des noisettes et une touche de balsamique : un jeu de textures et de saveurs qui risque bien de vous faire craquer !
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Une recette aussi raffinée que facile à réaliser, parfaite pour apporter une note gourmande à vos repas d’automne. 😍
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-30 à 40 g de foie gras entier mi-cuit
-6 petites figues fraîches
-Quelques petites feuilles de roquette
-1 poignée de noisettes torréfiées grossièrement concassées
-1 càc d’huile d’olive
-1 càc de vinaigre balsamique
-Fleur de sel, poivre et baies roses
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Laver les figues, retirer leur pédoncule et les éplucher. Les couper en rondelles et les disposer au centre d’une assiette plate.
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Recouvrir d’une feuille de papier cuisson puis, à l’aide d’un fond plat (verre ou cup), écraser les figues afin de former un carpaccio fin et régulier. Retirer délicatement le papier cuisson.
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Dans une petite coupelle, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et 1 pincée de sel. Verser la moitié de la vinaigrette sur les figues.
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Couper le foie gras bien froid en fines tranches d’environ 4 mm, puis les casser délicatement à la main afin d’obtenir 6 à 7 beaux pétales irréguliers. Les répartir sur le carpaccio.
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Ajouter quelques petites feuilles de roquette et les noisettes grossièrement concassées. Terminer avec le reste de la vinaigrette, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre et baies roses.
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Servir immédiatement, accompagné de tranches de pain de campagne légèrement toastées.
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