Recettes
Tourte de Foie Gras et pigeon à la verveine, jus de pigeon réduit au porto
Par le chef Euro-Toques France Kevin Pernette
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Foie Gras de canard poêlé et compotée de mirabelles
Par le Chef Euro-Toques France Christian Leclou
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Foie Gras de canard au mojito marmelade de pomme à la menthe
Par le Chef Euro-Toques France Jérôme Lebreton
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Chou farcis au Foie Gras et petites trompettes
Par le Chef Euro-Toques France Olivier Foussat
Recettes
Foie Gras poêlé à la noisette, cerise et oignon parfumés au romarin, jus acidulé cerise et romarin
Par le Chef Euro-Toques France Mathieu Fauquembergue
Recettes
Mi-cuit de Foie Gras, pulpe de raisin à la moutarde de brive et fleur d’hibiscus
Par le Chef Euro-Toques France Nicolas Sale
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Religieuse de Foie Gras et figue
Par le Chef Euro-Toques France Michel Roth
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Foie Gras aux truffes
Par le Chef Euro-Toques France Guillaume Gomez
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Foie Gras poêlé au vin rouge
Par le Chef Euro-Toques France Michel Roth
Recettes
Le Magret en feuille de brique façon pastilla
Une recette qui sent bon le soleil et l'amitié.
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Le rôti 2 Magrets au Foie Gras, clémentines et marrons poêlés
Une recette de Magret pour passer l'hiver chaudement.
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Burger au Foie Gras, jeunes pousses et pomme Grany Smith
Notre burger promet d’être croquant et gourmand !
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Le Magret de canard façon Rossini !
Un Magret et sa tranche de Foie Gras prêt à consommer
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Les mini-burgers Foie Gras poêlé et Magret Fumé
Une recette pour se faire plaisir pendant le week-end
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Le mille-feuille de Foie gras et Magret Fumé aux légumes confits
Revisiter les desserts en version salée, c'est tendance !
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La tarte merveilleuse, poires, Magret et Foie Gras
Ne ratez pas cette recette sucrée-salée pour époustoufler vos invités !
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Foie Gras en écrin de figue-fleur
Les inséparables de la création culinaire et artistique
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Le Foie Gras aux saveurs d’Orient
Une idée recette originale et délicieuse
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Les amuse-bouches au Foie Gras
Vos invités n'en feront qu'une bouchée !
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La soupe « Pho » au Foie Gras et petits légumes
Qui a dit que la soupe et le Foie Gras ne faisait pas bon ménage ?
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Trois idées Foie Gras
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La salade gourmande du Sud-Ouest
Une salade aux deux douceurs
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Tartines de Foie Gras au chutney d’ananas et combawa
Un Foie Gras aux saveurs exotiques
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La tartine au Foie Gras façon bruschetta aux tomates confites
Une recette qui change des toasts traditionnels !
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Les p’tites bouchées
On se fait plaisir à l'heure de l’apéro
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Apéro Foie Gras et Magret
Les verrines fraîches et petits roulés de Foie Gras pour un apéro entre amis
Avec @bonnepitance , le Foie Gras sort des sentiers battus 😋
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Un mélange de textures, de saveurs et de générosité, à servir en entrée ou pour un repas où l’on a juste envie de se faire plaisir 💚
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👉 Spoiler : le Foie Gras y apporte toute son onctuosité et fait clairement la différence.
Et vous, vous oseriez cette version ? 😍
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#LeFoieGras #EnjoyItsFromEurope #EUAgriPromo #Foiegras #Gastronomie
Foie gras fondant, aubergine croustillante… une association qui change tout 🤤
Le contraste des textures et des saveurs va clairement vous surprendre !
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• 240gr de Foie Gras cru
• 4 aubergines
• 1 filet d’huile d’olive
• 3 œufs
• 100gr de farine
• 200gr de chapelure
• 30 gr de parmesan
• 50gr de fêta
• quelques tomates cerises
• quelques pickles d`oignons
• sel et poivre
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1. Piquer les aubergines sur toute leur surface et les arroser d’huile d’olive dans un plat allant au four.
Enfourner 20min à 200°C.
2. Éplucher les aubergines sans se brûler puis les paner dans la farine, les œufs battus et un mélange de chapelure, parmesan, sel et poivre.
3. Poêler les aubergines panées dans un filet d’huile sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et croustillantes.
4. Découper des escalopes de Foie Gras d’environ 60g dans le lobe de Foie Gras cru.
5. Quadriller les escalopes à l’aide d’un couteau et assaisonner de sel et de poivre.
6. Passer les escalopes de Foie Gras à la poêle quelques minutes sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées de chaque côté.
7. Couper les escalopes poêlées en petits morceaux et les disposer sur les aubergines panées avec de la feta, des tomates cerises et quelques pickles d’oignons rouges.
8. Servir aussitôt.
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Une galette de sarrasin garnie de Foie Gras et Magret Fumé… on valide ou pas ? ✨
Une recette gourmande qui mélange croustillant, fondant et saveurs raffinées.
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 6 petites galettes de sarrasin
- 300 g de Foie Gras entier mi-cuit (on peut aussi opter pour un bloc*)
- 12 fines tranches de magret fumé
- 1 poignée de pousses d’épinard
- 12 petites asperges vertes
- 150 g de fèves fraîches
- Fleurs comestibles
- Sel
- Poivre du moulin
- Vinaigrette Balsamique
- Pour la cuisson :
- 20 g de beurre ½ sel
- 1 crêpière ou une grande poêle
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Préparation :
1. Couper les asperges dans la longueur. Laver puis essorer les pousses d’épinard.
2. Éplucher et cuire les fèves 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajouter les asperges et continuer la cuisson encore 5 min.
3. Plonger les légumes dans un saladier d’eau bien froide.
4. Retirer la petite peau des fèves en les pressant entre le pouce et l’index.
5. Couper le Foie Gras en petites lamelles.
6. Faire cuire les galettes de sarrasin 2 min par face dans une crêpière avec une noisette de beurre.
7. Les laisser refroidir puis les remplir de pousses d’épinard, d’asperges, de fèves, de lamelles de magret et de Foie Gras. Saler, poivrer et verser un filet de vinaigrette.
8. Rouler les galettes sur elles-mêmes puis les couper en 2 en biseaux.
9. Servir aussitôt avec quelques fleurs comestibles en décoration.
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La tartine qui fait toujours l’unanimité 🥖💚
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Une brioche légèrement toastée, quelques belles tranches de Foie Gras fondant… et le plaisir est immédiat.
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À l’apéritif, en entrée ou pour un moment de partage improvisé, la tartine de Foie Gras reste une valeur sûre, à adapter selon vos envies : nature, avec une pointe de sucré ou une touche croquante.
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👉 Le bon conseil : toaster la brioche juste avant le service et déposer le Foie Gras au dernier moment pour préserver tout son fondant.
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Et vous, comment aimez-vous déguster votre Foie Gras ? 😍
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Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
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