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Michel Sarran dans Cuisine & Vins de France
Le magazine Cuisine et Vins de France a rencontré, pour son numéro d’avril-mai, le célèbre Chef Michel Sarran dans son restaurant toulousain qui a d’ailleurs obtenu ...
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Nos recettes de Foie Gras et de Magret dans Femme Actuelle
Ce jour sur le site Femme Actuelle, nous avons eu la joie de découvrir deux de nos recettes : Les chips de mangue au Magret et ...
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Des miniburgers au Foie Gras mi-cuit dans le magazine Gourmand
Le n°392 du magazine Gourmand présente sa recette de « Miniburgers au Foie Gras mi-cuit ». Si petits et si jolis, ces amuse-bouches sauront régaler vos invités à ...
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Vu sur Madame Figaro
Le site Madame Cuisine nous propose une délicieuse recette de « Foie Gras poêlé compote passion et son pain d’épices » imaginée par le célèbre Chef Cyril Lignac. ...
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Aujourd’hui c’est Mardi Gras !
Le site Larousse Cuisine nous propose une audacieuse recette de beignet de Foie Gras au caramel. Une idée recette parfaite pour ce soir… Et oui, c’est ...
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« L’Hôtellerie Restauration » sous le titre « Adieu Monsieur Paul »
Magnifique et sensible article consacré à Monsieur Paul Bocuse dans son numéro du 25 janvier. Tout savoir sur un homme qui a commencé son apprentissage en ...
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Vu dans le magazine Art et Gastronomie, une recette de Foie Gras haute en couleurs !
Découvrez dans le magazine Art et Gastronomie spécial Hiver, une recette de Foie Gras aux betteraves cuites et crues. Une idée culinaire qui va émerveiller vos ...
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Les mini burgers de Foie Gras pour un apéro 100% réussi !
Le magazine Marmiton dans son édition de nov/déc 2017 nous présente une recette de mini burger au Foie Gras ! C’est petit et mignon ! Un ...
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Vu dans le magazine Version Femina, une savoureuse recette de Foie Gras !
Le magazine Version Femina nous propose une idée recette pour recevoir nos convives et leur proposer un apéritif savoureux, avec une alliance sucrée/salée : Le Nougat ...
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Le Foie Gras : un mets chic et festif avec Cuisine Actuelle !
Le magazine Cuisine Actuelle nous propose dans son édition de nov/déc 2017 un menu chic ! Au programme, toutes les étapes de la recette du velouté ...
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En guise d’entrée … laissez-vous tenter par le Pain d’épices surprise au Foie Gras !
Vu dans le magazine Elle à table édition nov/déc 2017, une recette de Pain d’épices surprise au pavot et Foie Gras. Laissez-vous tenter par cette entrée ...
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Le bonheur de faire son Foie Gras avec Maxi Hors Série !
Dans son édition de nov/déc 2017, le magazine Maxi Hors Série, nous propose de nous essayer à la création de notre propre Foie Gras maison pour ...
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Comment réussir la cuisson du Foie Gras avec Femme Actuelle ?
Vu dans le magazine Femme Actuelle, un article dédié à la cuisson du Foie Gras. Pratique et efficace pour préparer un véritable Foie Gras maison ! ...
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La magazine Gourmand revisite les entrées de fêtes …
À découvrir dans le magazine Gourmand « On revisite les entrées de fêtes » de nov 2017, de nombreuses recettes autour du Foie Gras, plus savoureuses les unes ...
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Les astuce du Chef Guy Krenzer pour poêler son Foie Gras sur Femmeactuelle.fr
A l’approche des fêtes, nous sommes tous à la recherche de la recette à réaliser pour épater nos convives. Mi-cuit, prêt-à-consommer ou cru à poêler, le ...
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Le Noël de nos rêves avec Cuisine Actuelle !
Vu dans Cuisine Actuelle, « Le Noël de nos rêves » de déc 2017, de nombreuses idées culinaires autour du Foie Gras! Vous trouverez dans ce numéro, différentes ...
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Vu dans le magazine Madame Figaro
Dans le magazine Madame Figaro, l’Italie s’installe à notre table avec ses « Tagliatelles aux copeaux de Foie Gras ». Ainsi, à la page 202, nous pouvons découvrir ...
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Les recettes de fêtes sont arrivées dans Femme Actuelle !
Découvrez dans le hors-série 150 recettes de fêtes du magazine Femme Actuelle de nombreuses recettes autour du Foie Gras ! Plein d’idées culinaires qui feront chavirer ...
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Vu sur le site PtitChef
Le site PtitChef nous fait découvrir dans son « idée de menu pour Noël » une recette traditionnelle inspirée d’un dessert : la crème brûlée au Foie Gras. ...
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Vu dans Maxi Cuisine spécial « Joyeuses fêtes gourmandes » …
À découvrir sur la couverture Maxi Cuisine spécial « Joyeuses fêtes gourmandes » une terrine spectaculaire de Foie Gras pour régaler vos convives ! Rendez-vous vite chez le ...
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Le meilleur Noël de Maxi Cuisine spécial fêtes !
Découvrez dans le Hors Série Maxi Cuisine de nov/déc 2017 « Le meilleur Noël » de nombreuses recettes autour du Foie Gras, ainsi que des informations sur les ...
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Le Carnet blanc édition 2018 du Figaro vient de sortir de presse !
Mariage en vue, Le « Figaro, Carnet du jour » vient d’éditer comme chaque année un adorable petit livret « Le Carnet Blanc » ! Panique à bord pour le ...
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75 recettes de rêves dans « Elle à table » pour des supers menus de fêtes !
À découvrir dans le magazine « Elle à table » de nov/déc 2017, lequel a encore fait preuve de créativité pour nous aider à réaliser de belles fêtes ...
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Revue Bistrot, Le Foie Gras de retour pour les fêtes de fin d’année !
Le très beau magazine Bistrot nov/déc 2017, nous propose différentes informations toutes plus utiles les unes que les autres ainsi que des recettes autour du Foie ...
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En exclusivité, dans le magazine Cuisine et Vins de France, « Réveillons extraordinaires », nous découvrons de nombreuses recettes savoureuses et originales de Foie Gras. Raffiné et traditionnel, ...
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Le Foie Gras un mets incontournable des fêtes de fin d’année !
À découvrir dans le magazine Marmiton nov/déc 2017, lequel s’est encore surpassé pour nous aider à réaliser de belles fêtes gourmandes de fin d’année, avec entre ...
Foie gras fondant, aubergine croustillante… une association qui change tout 🤤
Le contraste des textures et des saveurs va clairement vous surprendre !
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• 240gr de Foie Gras cru
• 4 aubergines
• 1 filet d’huile d’olive
• 3 œufs
• 100gr de farine
• 200gr de chapelure
• 30 gr de parmesan
• 50gr de fêta
• quelques tomates cerises
• quelques pickles d`oignons
• sel et poivre
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1. Piquer les aubergines sur toute leur surface et les arroser d’huile d’olive dans un plat allant au four.
Enfourner 20min à 200°C.
2. Éplucher les aubergines sans se brûler puis les paner dans la farine, les œufs battus et un mélange de chapelure, parmesan, sel et poivre.
3. Poêler les aubergines panées dans un filet d’huile sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et croustillantes.
4. Découper des escalopes de Foie Gras d’environ 60g dans le lobe de Foie Gras cru.
5. Quadriller les escalopes à l’aide d’un couteau et assaisonner de sel et de poivre.
6. Passer les escalopes de Foie Gras à la poêle quelques minutes sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées de chaque côté.
7. Couper les escalopes poêlées en petits morceaux et les disposer sur les aubergines panées avec de la feta, des tomates cerises et quelques pickles d’oignons rouges.
8. Servir aussitôt.
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Une galette de sarrasin garnie de Foie Gras et Magret Fumé… on valide ou pas ? ✨
Une recette gourmande qui mélange croustillant, fondant et saveurs raffinées.
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 6 petites galettes de sarrasin
- 300 g de Foie Gras entier mi-cuit (on peut aussi opter pour un bloc*)
- 12 fines tranches de magret fumé
- 1 poignée de pousses d’épinard
- 12 petites asperges vertes
- 150 g de fèves fraîches
- Fleurs comestibles
- Sel
- Poivre du moulin
- Vinaigrette Balsamique
- Pour la cuisson :
- 20 g de beurre ½ sel
- 1 crêpière ou une grande poêle
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Préparation :
1. Couper les asperges dans la longueur. Laver puis essorer les pousses d’épinard.
2. Éplucher et cuire les fèves 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajouter les asperges et continuer la cuisson encore 5 min.
3. Plonger les légumes dans un saladier d’eau bien froide.
4. Retirer la petite peau des fèves en les pressant entre le pouce et l’index.
5. Couper le Foie Gras en petites lamelles.
6. Faire cuire les galettes de sarrasin 2 min par face dans une crêpière avec une noisette de beurre.
7. Les laisser refroidir puis les remplir de pousses d’épinard, d’asperges, de fèves, de lamelles de magret et de Foie Gras. Saler, poivrer et verser un filet de vinaigrette.
8. Rouler les galettes sur elles-mêmes puis les couper en 2 en biseaux.
9. Servir aussitôt avec quelques fleurs comestibles en décoration.
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La tartine qui fait toujours l’unanimité 🥖💚
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Une brioche légèrement toastée, quelques belles tranches de Foie Gras fondant… et le plaisir est immédiat.
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À l’apéritif, en entrée ou pour un moment de partage improvisé, la tartine de Foie Gras reste une valeur sûre, à adapter selon vos envies : nature, avec une pointe de sucré ou une touche croquante.
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👉 Le bon conseil : toaster la brioche juste avant le service et déposer le Foie Gras au dernier moment pour préserver tout son fondant.
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Et vous, comment aimez-vous déguster votre Foie Gras ? 😍
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Jeunes chefs, laissez parler votre créativité ! 🌟
Participez au Challenge Foie Gras 2025 : imaginez une recette mettant à l`honneur le Foie Gras aux saveurs des 4 saisons. À la clé, jusqu’à 1 700 € à gagner !
Envoyez-nous vos recettes avant le 7 septembre 2026. ⬇️
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