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Vu dans Le Figaro cette semaine : le grand chef Alain Ducasse craque pour des macarons
Nous avons déniché une idée magnifique de macarons au Foie Gras facile à réaliser.
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Tarte au Foie Gras : simple et ultra gourmande
ELLE à Table met l’hiver à l’honneur avec une élégance irrésistible !
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Le Foie Gras à l’honneur pour sublimer les fêtes de fin d’année
Dans le magasine Femme Actuelle une page entièrement dans est dédiée au canard sous toutes ses formes pour les fêtes, avec des toasts de foie gras aux pickles d’oignon, une alliance fine et gourmande.
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Le Foie Gras de France, champion des fêtes de fin d’année !
Un savoir-faire ancestral qui fait du Foie Gras un incontournable des tables festives.
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Inspirations festives autour du Foie Gras
Des idées simples et gourmandes pour sublimer le Foie Gras et apporter une touche festive à votre table.
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Le Foie Gras en version terrine, star des réveillons
Une terrine de foie gras généreuse et parfumée, idéale pour apporter une touche raffinée à vos repas festifs.
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Fêtes de fin d’année : les verrines de Foie Gras pour épater vos invités !
Vu dans Prima : les verrines de Foie Gras s’invitent à vos repas festifs.
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Tradition et gourmandise : l’art du pâté en croûte
Véritable emblème de la gastronomie française, le pâté en croûte séduit par son savoir-faire traditionnel et sa gourmandise intemporelle, présent des tables familiales aux buffets les plus raffinés.
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Vu dans Femme Actuelle : un magnifique pâté en croûte au Foie Gras à goûter !
Plat de fête par excellence, le pâté en croûte au Foie Gras incarne une rencontre entre tradition charcutière et chic gastronomique !
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Lu dans Le Parisien dimanche : l’éloge d’une recette au Foie Gras par un grand gastronome…
Découvrez la recette d'escalope de Foie Gras chaud aux raisins partagée par David Khayat dans Le Parisien, une inspiration gourmande pour vos invités !
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Vu dans Tous en Cuisine Menus de Fêtes, une recette festive, gourmande et élégante : des crépinettes de cailles farcies au Foie Gras !
Le Foie Gras mis à l'honneur dans Tous en Cuisine Menus de Fêtes : une recette gourmande et sophistiquée, idéale pour le soir de Noël !
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Le magazine Gourmand place le Foie Gras et le Magret en vedettes des fêtes de fin d’année
Le magazine Gourmand dans son premier numéro du mois de décembre, place le Foie Gras et le Magret de canard en véritables vedettes des fêtes.
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L’influenceur vedette Nabil Zemouri : L’éloge du Foie Gras pour les fêtes !
Samedi dernier à l'ouverture de l'émission de Laurent Mariotte sur Europe 1 à 11h, ce fut un festival d'informations positives en faveur du Foie Gras pour les fêtes.
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Vu dans le magazine ELLE : une recette de Foie Gras Poché, bouillon de crevettes !
Pour les fêtes de fin d'année, optez pour des tartines de Foie Gras originales et gourmandes avec cette idée-recette façon terre et mer !
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Vu dans le magazine Cuisine Actuelle : des recettes de Noël rapides et bluffantes !
Pour les fêtes de fin d'année, voici une recette mêlant élégance et gourmandise : un Magret de Canard façon Rossini !
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Vu dans le Figaro : Un premier Championnat du Monde à Limoges pour le Chou Farci !
Pour célébrer le 1er Championnat du Monde du Chou Farci, voici une somptueuse recette pour revisiter ce plat traditionnel avec du Foie Gras !
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Les pommes et le Foie Gras, une association haute en saveurs !
La célèbre revue « Femme Actuelle » a consacré un dossier sur l’utilisation des pommes dans la cuisine, avec en entrée, une délicieuse recette de Terrine de Foie ...
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La Maison Million* met en vente des milliers de menus anciens provenant de la collection du Chef Christophe Marguin
Le Chef Christophe Marguin, met en vente sa collection de menus dont certaines Pépites remontent au XIXe siècle, l'occasion de mettre le Foie Gras à l'honneur !
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Vu dans Marmiton Hors-Série n°4 : toutes les occasions festives sont bonnes pour déguster du Foie Gras, à l’apéro par exemple.
En février, on profite d'agréables moments gourmands avec ces propositions apéritives !
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Le Chef Guy Legay promu au grade de commandeur dans l’ordre Nationale de la Légion d’Honneur
Pour la nouvelle année, le Chef Guy Legay est promu au grade de commandeur dans l’ordre Nationale de la Légion d’Honneur.
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C’est officiel : le champion du monde de Pâté en croûte est français !
Enfin le champion du Monde de Pâté en croûte est français est c’est Frédéric Le Guen-Geffroy ! Au sujet du Pâté en croûte, lire absolument le ...
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Vu dans Femme Actuelle : Des recettes pleines de saveurs pour les fêtes
Dans ce nouveau numéro de Femme Actuelle, les recettes pour les fêtes nous donnent envie. Mets incontournable des fêtes de fin d’année, le Foie Gras conserve ...
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Vu dans Bretons en cuisine : des recettes pour les fêtes
Dans ce nouveau numéro de Breton en Cuisine, la rédaction nous propose de délicieuses idées recettes à reproduire chez soi ! A retrouver par exemple page ...
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Vu dans le magazine Gourmand : pour les fêtes, des menus faciles et bluffants
A l'approche des fêtes de Noël, ce nouveau numéro de la revue Gourmand nous dévoile des recettes festives à réaliser avec du Foie Gras.
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Vu dans le somptueux Néo Restauration : la recette festive de la Couronne de Foie Gras poêlé et mi-cuit à la truffe
Dans un contexte festif et raffiné, la revue professionnelle a choisi la recette créée et mise en scène de manière festive par le Chef-photographe Philippe ASSET.
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Vu dans Cuisine Actuelle Edition octobre 2023 : un Crostini de Foie Gras et muscat du Ventoux
Qui a dit qu’il fallait attendre les fêtes de fin d’année pour déguster du Foie Gras ?
Foie gras fondant, aubergine croustillante… une association qui change tout 🤤
Le contraste des textures et des saveurs va clairement vous surprendre !
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• 240gr de Foie Gras cru
• 4 aubergines
• 1 filet d’huile d’olive
• 3 œufs
• 100gr de farine
• 200gr de chapelure
• 30 gr de parmesan
• 50gr de fêta
• quelques tomates cerises
• quelques pickles d`oignons
• sel et poivre
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1. Piquer les aubergines sur toute leur surface et les arroser d’huile d’olive dans un plat allant au four.
Enfourner 20min à 200°C.
2. Éplucher les aubergines sans se brûler puis les paner dans la farine, les œufs battus et un mélange de chapelure, parmesan, sel et poivre.
3. Poêler les aubergines panées dans un filet d’huile sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et croustillantes.
4. Découper des escalopes de Foie Gras d’environ 60g dans le lobe de Foie Gras cru.
5. Quadriller les escalopes à l’aide d’un couteau et assaisonner de sel et de poivre.
6. Passer les escalopes de Foie Gras à la poêle quelques minutes sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées de chaque côté.
7. Couper les escalopes poêlées en petits morceaux et les disposer sur les aubergines panées avec de la feta, des tomates cerises et quelques pickles d’oignons rouges.
8. Servir aussitôt.
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Une galette de sarrasin garnie de Foie Gras et Magret Fumé… on valide ou pas ? ✨
Une recette gourmande qui mélange croustillant, fondant et saveurs raffinées.
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 6 petites galettes de sarrasin
- 300 g de Foie Gras entier mi-cuit (on peut aussi opter pour un bloc*)
- 12 fines tranches de magret fumé
- 1 poignée de pousses d’épinard
- 12 petites asperges vertes
- 150 g de fèves fraîches
- Fleurs comestibles
- Sel
- Poivre du moulin
- Vinaigrette Balsamique
- Pour la cuisson :
- 20 g de beurre ½ sel
- 1 crêpière ou une grande poêle
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Préparation :
1. Couper les asperges dans la longueur. Laver puis essorer les pousses d’épinard.
2. Éplucher et cuire les fèves 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajouter les asperges et continuer la cuisson encore 5 min.
3. Plonger les légumes dans un saladier d’eau bien froide.
4. Retirer la petite peau des fèves en les pressant entre le pouce et l’index.
5. Couper le Foie Gras en petites lamelles.
6. Faire cuire les galettes de sarrasin 2 min par face dans une crêpière avec une noisette de beurre.
7. Les laisser refroidir puis les remplir de pousses d’épinard, d’asperges, de fèves, de lamelles de magret et de Foie Gras. Saler, poivrer et verser un filet de vinaigrette.
8. Rouler les galettes sur elles-mêmes puis les couper en 2 en biseaux.
9. Servir aussitôt avec quelques fleurs comestibles en décoration.
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La tartine qui fait toujours l’unanimité 🥖💚
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Une brioche légèrement toastée, quelques belles tranches de Foie Gras fondant… et le plaisir est immédiat.
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À l’apéritif, en entrée ou pour un moment de partage improvisé, la tartine de Foie Gras reste une valeur sûre, à adapter selon vos envies : nature, avec une pointe de sucré ou une touche croquante.
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👉 Le bon conseil : toaster la brioche juste avant le service et déposer le Foie Gras au dernier moment pour préserver tout son fondant.
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Et vous, comment aimez-vous déguster votre Foie Gras ? 😍
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Jeunes chefs, laissez parler votre créativité ! 🌟
Participez au Challenge Foie Gras 2025 : imaginez une recette mettant à l`honneur le Foie Gras aux saveurs des 4 saisons. À la clé, jusqu’à 1 700 € à gagner !
Envoyez-nous vos recettes avant le 7 septembre 2026. ⬇️
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