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Vu dans le Femme Actuelle Hors-Série de novembre 2019
7 recettes peu communes pour surprendre lors des fêtes de fin d'année
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Des conseils pratiques et anti-gaspi pour le Foie Gras dans le magazine Avantages
Pour son numéro de janvier 2020, le magazine Avantages nous propose des petits conseils pratiques pour réussir son Foie Gras maison
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Style c’est moi qui l’ai fait, Madame Figaro Cuisine nous dévoile une belle recette de Terrine de Foie Gras grillé
Dans l'édition du 2ème semestre 2019, Madame Figaro Cuisine propose une idée d'entrée pour les fêtes avec sa recette de Terrine de Foie Gras grillé !
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La féérie de Noël dans le Cuisine Actuelle de décembre 2019
Dans son numéro de décembre 2019, le magazine Cuisine Actuelle nous invite à découvrir trois recettes de fêtes avec du Foie Gras !
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Trois recettes bluffantes au Foie Gras à découvrir dans le magazine Prima de janvier 2020
Dans cette édition de Prima, nous découvrons des recettes créatives au Foie Gras pour les cuisinières expérimentées ou débutantes...
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Cuisine et Vins de France : des recettes au Foie Gras pour les fêtes
La rédaction nous propose 13 recettes au Foie Gras pour titiller nos papilles
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Nouvelle Consécration : le Foie Gras en couverture de « Gourmand » pour les fêtes !
Quand on sait que Gourmand se trouve dans tous nos "super et hyper" on peut se dire que de nombreux foyers vont proposer du Foie Gras pour les fêtes !
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Entendu sur RTL, l’annonce du palmarès du concours international du Pâté Croûte !
Découvrez l'annonce du palmarès de la 11ème édition du championnat du monde du pâté en croûte qui s'est déroulé hier à Lyon !
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Sous la plume, oh combien alerte, de Stéphane Durand-Souffland, notre ami « Olivier Nasti passe à table »
Vu dans le Figaro, une page entière consacrée au grand chef Olivier Nasti
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En Cuisine, le Confit a la Cote !
Le confit de canard, une viande goûteuse facile à préparer !
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Le grand Chef Yannick Alléno, une bien belle actualité !
Une double page dans le magazine Gourmand
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Nos magazines préférés ont revêtu leurs habits de fêtes !
Ils sont beaux, chaleureux et débordant d'imagination !
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Bluffé(e)s nous sommes à la lecture de « Cuisine Actuelle » (janvier 19)
Découvrez de nombreuses suggestions festives
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Vu dans le magazine Gourmand : la recette de caille au Foie Gras pour les fêtes !
Pour les fêtes, la caille farcie au Foie Gras
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Vu dans le « Madame Figaro » : le Foie Gras à l’honneur
Découvrez dans le Madame Figaro d'enivrantes recettes de chefs !
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Un Fan de Foie Gras sur Europe 1
Olivier de Benoist, bon vivant, apprécie la cuisine de terroir et notamment le Foie Gras !
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En panne d’idées gourmandes pour les fêtes ? Le « ELLE à Table » est en kiosque !
Découvrez le numéro spécial Elle à Table avec de nombreuses recettes au Foie Gras pour les fêtes !
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Tourtes, feuilletés, pâtés en croûte… si on se lançait ?
Découvrez la recette de Pâté en croûte de canard colvert, Foie Gras, figues et butternut de Gilles Vérot dans le Madame Figaro Cuisine.
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Vu dans Madame Figaro : dans la rubrique « cuisine easy-chic »
Découvrez dans Madame Figaro la recette de Michèle Carles qui nous présente son Foie Gras poêlé sur escalope de Magret !
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Crème de patate douce et Foie Gras poêlé : une alliance osée
Impossible de louper cette recette de Foie Gras poêlé dans le Madame Figaro Cuisine. Originale, appétissante et semble-t-il facile à réaliser !
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Vu dans le magazine Gourmand « La meilleure façon de manger » l’inratable Foie Gras en 18 recettes !
Le magazine Gourmand, propose dans ce numéro du 20 novembre "La meilleure façon de manger" un dossier complet sur l'inratable Foie Gras !
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Spécial fêtes : réveillon de Cheffe… à découvrir
Nous découvrons aujourd'hui dans le Madame Figaro Cuisine, la recette offerte par la célèbre Cheffe Hélène Darroze
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Vu dans « Marmiton », une foule d’idées gourmandes pour les fêtes !
Découvrez la nouvelle édition de Marmiton pour les fêtes avec des recettes éblouissantes !
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Vu dans le TV Magazine de la 1ère semaine de juin
Le restaurant l’Assiette (à Paris, dans le XIVe arrondissement) est mis à l’honneur par Alain Ducasse à la rubrique « Gastronomie » de TV Magazine de cette semaine, ...
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Vu, une très jolie annonce…
Réalisée par « Madame Figaro Cuisine » en faveur de la parution de son numéro hors-série avec, en vedette, une tarte très joliment réalisée en 15 minutes chrono. ...
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Des idées recettes qui changent avec du Foie Gras dans Top Chef
Hier soir, la célèbre émission de télé-réalité culinaire Top Chef, diffusée sur M6 était riche en émotions avec la venue des proches des candidats pour la ...
Foie gras fondant, aubergine croustillante… une association qui change tout 🤤
Le contraste des textures et des saveurs va clairement vous surprendre !
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• 240gr de Foie Gras cru
• 4 aubergines
• 1 filet d’huile d’olive
• 3 œufs
• 100gr de farine
• 200gr de chapelure
• 30 gr de parmesan
• 50gr de fêta
• quelques tomates cerises
• quelques pickles d`oignons
• sel et poivre
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1. Piquer les aubergines sur toute leur surface et les arroser d’huile d’olive dans un plat allant au four.
Enfourner 20min à 200°C.
2. Éplucher les aubergines sans se brûler puis les paner dans la farine, les œufs battus et un mélange de chapelure, parmesan, sel et poivre.
3. Poêler les aubergines panées dans un filet d’huile sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et croustillantes.
4. Découper des escalopes de Foie Gras d’environ 60g dans le lobe de Foie Gras cru.
5. Quadriller les escalopes à l’aide d’un couteau et assaisonner de sel et de poivre.
6. Passer les escalopes de Foie Gras à la poêle quelques minutes sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées de chaque côté.
7. Couper les escalopes poêlées en petits morceaux et les disposer sur les aubergines panées avec de la feta, des tomates cerises et quelques pickles d’oignons rouges.
8. Servir aussitôt.
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Une galette de sarrasin garnie de Foie Gras et Magret Fumé… on valide ou pas ? ✨
Une recette gourmande qui mélange croustillant, fondant et saveurs raffinées.
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 6 petites galettes de sarrasin
- 300 g de Foie Gras entier mi-cuit (on peut aussi opter pour un bloc*)
- 12 fines tranches de magret fumé
- 1 poignée de pousses d’épinard
- 12 petites asperges vertes
- 150 g de fèves fraîches
- Fleurs comestibles
- Sel
- Poivre du moulin
- Vinaigrette Balsamique
- Pour la cuisson :
- 20 g de beurre ½ sel
- 1 crêpière ou une grande poêle
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Préparation :
1. Couper les asperges dans la longueur. Laver puis essorer les pousses d’épinard.
2. Éplucher et cuire les fèves 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajouter les asperges et continuer la cuisson encore 5 min.
3. Plonger les légumes dans un saladier d’eau bien froide.
4. Retirer la petite peau des fèves en les pressant entre le pouce et l’index.
5. Couper le Foie Gras en petites lamelles.
6. Faire cuire les galettes de sarrasin 2 min par face dans une crêpière avec une noisette de beurre.
7. Les laisser refroidir puis les remplir de pousses d’épinard, d’asperges, de fèves, de lamelles de magret et de Foie Gras. Saler, poivrer et verser un filet de vinaigrette.
8. Rouler les galettes sur elles-mêmes puis les couper en 2 en biseaux.
9. Servir aussitôt avec quelques fleurs comestibles en décoration.
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La tartine qui fait toujours l’unanimité 🥖💚
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Une brioche légèrement toastée, quelques belles tranches de Foie Gras fondant… et le plaisir est immédiat.
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À l’apéritif, en entrée ou pour un moment de partage improvisé, la tartine de Foie Gras reste une valeur sûre, à adapter selon vos envies : nature, avec une pointe de sucré ou une touche croquante.
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👉 Le bon conseil : toaster la brioche juste avant le service et déposer le Foie Gras au dernier moment pour préserver tout son fondant.
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Et vous, comment aimez-vous déguster votre Foie Gras ? 😍
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Jeunes chefs, laissez parler votre créativité ! 🌟
Participez au Challenge Foie Gras 2025 : imaginez une recette mettant à l`honneur le Foie Gras aux saveurs des 4 saisons. À la clé, jusqu’à 1 700 € à gagner !
Envoyez-nous vos recettes avant le 7 septembre 2026. ⬇️
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