Toute l’actualité Fan de Foie Gras !

Actualités

Nicaury Faure, lauréate du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires !

A 19 ans, la jeune Cantalienne Nicaury Faure, originaire de Lacapelle-Viescamp, près d’Aurillac, a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. ...

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Arthur Othenin Lauréat du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires !

A seulement 17 ans, Arthur Othenin a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. Le jeune homme, en apprentissage au Ministère ...

Actualités

Jeanne Profit, lauréate du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires !

A seulement 17 ans, Jeanne Profit vient de remporter le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. La jeune femme née en Bretagne ...

Actualités

Dimitri Carrozza , lauréat du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires

Dimitri Carrozza, âgé de 20 ans et originaire de Sospel (Alpes-Maritimes – 06) a remporté le 2e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires ...

Actualités

Hommage à Monsieur Paul Bocuse

On ne présente plus le célébrissime Institut Paul Bocuse, fondé par Monsieur Paul qui forme chaque année 470 étudiants de 34 nationalités différentes. Parmi ces jeunes ...

Actualités

Kévin Lepetit, lauréat du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires !

Kévin Lepetit, âgé de 23 ans et originaire de la Mayenne (53) a remporté le 3e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires ! ...

Actualités, Événements

Victor Gibernon, Grand Gagnant du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires

Victor Gibernon, jeune Isérois de 20 ans, a reçu le 1er Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires dans les prestigieux salons du Quai ...

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En vedette dans le magazine Les Marchés : les personnalités de l’année; la directrice du CIFOG, Marie-Pierre Pé en fait partie !

Le magazine professionnel « Les Marchés » a retenu 13 personnalités qui ont marqué l’année 2017 par leurs actions dans le secteur agroalimentaire, parmi lesquelles nous retrouvons notre ...

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«Foie Gras de canard poêlé et compotée de mirabelles» par le Chef Christian Leclou

Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de Foie Gras de canard 5 cl de vinaigre de vin 1 kg de mirabelles 10 cl de miel ...

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Le Chef Michel Roth nous donne sa recette du « Foie Gras poêlé au vin rouge » !

Ingrédients pour 6 personnes : Pour le Foie Gras : 1 lobe de Foie Gras de 500 g Pour le vin chaud : 1 L de ...

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À découvrir la recette du Chef Olivier Foussat « Chou farcis au Foie Gras et petites trompettes » !

Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux (50 g) de Foie Gras frais• 1 chou vert de 1,2 kg / 1,8 kg • Thym ou romarin ...

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Pour notre dîner de réveillon, le Chef Jérôme Lebreton nous présente sa recette : « Foie Gras de canard au mojito marmelade de pomme à la menthe »

Le Chef Jérôme Lebreton nous présente sa recette « Foie Gras de canard au mojito marmelade de pomme à la menthe » ainsi que les étapes ...

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Le Chef Nicolas Sale, nous offre sa recette « Mi-cuit de Foie Gras, pulpe de raisin à la moutarde de brive et fleur d’hibiscus » pour nos dîners de réveillon !

Ingrédients pour 4 personnes : Pour le Foie Gras : 1 lobe de Foie Gras • 5 g de sel • 1 g de poivre • ...

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Si on offrait à nos invités une recette de fêtes comme la « Religieuse de Foie Gras et figue » du Chef Michel Roth !

Ingrédients pour 4 personnes : Pour le Foie Gras : 300 g de Foie Gras mi-cuit • 2 dl de jus de canard Pour le crumble ...

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Mathieu Fauquembergue, restaurant « Moulin du Gastronome », découvrez sa recette de fêtes « Foie Gras poêlé à la noisette, cerise… » !

« Foie Gras poêlé à la noisette, cerise et oignon parfumés au romarin, jus acidulé cerise et romarin » Ingrédients pour 6 personnes : Pour le ...

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Pour nos dîners ou déjeuners de fêtes, réalisons la recette du Chef Kevin Pernette : « Tourte de Foie Gras et pigeon à la verveine »

Ingrédients pour 6 personnes : 1 lobe de Foie Gras • 1 lobe de Foie Gras • 1 pigeon de Bresse • 1 chou vert • ...

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Soirée de fêtes : découvrez la recette du Chef Emilien Rouable «Foie Gras au Pinot noir, noix et betteraves» !

Ingrédients : 1,6 kg de Foie Gras • 25 g de sel • 4 g de sucre • 3 g de poivre Pour la betterave : ...

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Pour un dîner de réveillon époustouflant, lançons-nous dans la réalisation du « Foie Gras aux truffes » du Chef Guillaume Gomez !

Ingrédients pour 10 personnes : 1 lobe de Foie Gras 30 g de truffe (entière ou en morceaux) 0,6 cl de vin doux 1,2 cl de ...

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Quelques conseils simples pour déguster le Foie Gras

Pour déguster le Foie Gras dans les règles de l’art et en apprécier toutes ses saveurs et sa finesse, voici quelques conseils : On prévoit généralement ...

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Du Foie Gras bien accompagné …

Pour accompagner le Foie Gras, les Marques développent de nombreux produits permettant de créer facilement des associations gustatives : des plus basiques aux plus audacieuses. Et ...

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Le Foie Gras : c’est mon choix ! Petits conseils pour atteindre le nirvana

Les Français attendent impatiemment les fêtes de fin d’année pour faire une vraie pause gourmande en famille et avec leurs amis. Le Foie Gras sera au ...

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Quelle est la quantité idéale de Foie Gras par convive ?

Avant tout achat, répondre à quelques questions...

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Idées recettes au Foie Gras et Magret pour les fêtes !

Alors que les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France Primeur nous propose 3 recettes à base de Foie ...

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Les Grands Cuisiniers Euro-Toques nous offrent leurs recettes de chef !

Les Grands Chefs de cuisine Euro-Toques nous offrent leurs recettes de chef dans un livret informatif à déguster page à page… …mais ce n’est pas tout… ...

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Tout savoir pour bien choisir son Foie Gras

Quelques règles de base pour bien choisir son Foie Gras

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Le Foie Gras vedette des Petits Plats en Équilibre de Laurent Mariotte pour les fêtes !

Vous cherchez une recette simple et savoureuse à réaliser pour les fêtes de fin d’année ? On a trouvé ce qu’il vous faut ! Dans l’émission ...