Actualités
Le Magret, il a nos préférences et celles des auteurs de livres sur la gastronomie
Voici une bonne idée pour un super cadeau, un livre de recettes et d’histoires par Eric Birlouez et Isabelle Dreyfus aux éditions L’Imprévu : Petites histoires ...
Actualités, Toute la Presse en parle
Le Magret de Canard à la mandarine vu dans Maxi Cuisine nov/déc 2016
En page 56, il est question de Magret , le plat préféré des Français, avec une recette sucrée/salée très originale. Honneur à la presse écrite Retrouvez ...
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Reçu, le joli dépliant « Que la fête commence ! » de Picard
Un titre inspiré d’un film célèbre… Des suggestions plus attirantes les unes que les autres, c’est ainsi que se présente le nouveau document de cette grande ...
Actualités, Chiffres
Fêtes de fin d’année : Le Foie Gras préféré en « entrée »
La plus grande partie des consommateurs de Foie Gras aime le déguster en entrée, à 82%, largement devant l’apéritif (15%). Lorsqu’ils savourent ce mets d’exception, ils ...
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Vu sur femmeactuelle.fr : le Foie Gras
À l’approche des fêtes de Noël, le site internet du magasine Femme Actuelle nous propose plusieurs articles autour du Foie Gras. Une très bonne idée pour ...
Actualités, Toute la Presse en parle
Vous avez dit Terrine de Foie Gras ? Vite au kiosque à journaux pour « Maxi »
Se procurer impérativement le MAXI du 21/27 novembre, c’est un hebdo, donc il faut faire vite ! Dans ce Maxi qui donne rendez-vous chaque semaine à ...
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Foie Gras et typiques Marchés au Gras
S’il y a de merveilleux moments à vivre autour de notre mets de tradition le Foie Gras, c’est bien lors d’emplettes dans l’un de nos marchés ...
Actualités, Chiffres
Plus de 9 Français sur 10 consomment du Foie Gras : la star incontournable des tables de fêtes
En juin dernier, les Français étaient déjà 82% à avoir l’intention de consommer du Foie Gras durant les fêtes de fin d’année[1]. Les Français sont, en ...
Actualités, Toute la Presse en parle
Chez le marchand de journaux, en kiosque… la revue « Avantages »
Honneur à la presse écrite ! La belle revue « Avantages » dans son merveilleux numéro de décembre, nous donne des idées de recette avec le Foie Gras ...
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Vu sur ladepeche.fr : Michel Sarran et le Foie Gras !
Aujourd’hui sur ladepeche.fr, nous avons pu lire un super article sur Michel Sarran, l’un des fameux jurés de l’émission Top Chef sur M6. Malgré son emploi ...
Actualités, Toute la Presse en parle
Idées fêtes de fin d’année : alors là, c’est un vrai festival !
Le magazine « Elle à table » de novembre/décembre 2016 nous en met plein la vue : créativité, élégance, recettes chics et faciles tout y est ! Pas ...
Actualités, Toute la Presse en parle
Vite, vite des idées recettes pour nos repas de fêtes !
Vite se procurer en Kiosque ou chez le marchand de journaux le superbe Hors-série Cuisine Actuelle nov/déc 2016. 30 idées originales dont des woopies ? au ...
Actualités, Toute la Presse en parle
Dans le TV Magazine, un chutney au…
Un chutney au Poivre de Timut, présenté par Alain Ducasse, le Chef Christophe Quéant (le Carmin à Beaune) nous propose une recette de Chutney de pommes ...
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Lancement du cycle : Vu dans la Presse écrite !
Bonjour chers abonné(e)s, Aujourd’hui nous ouvrons un cycle « Vu dans la presse écrite » dont de nombreux magazines (entre autres publications) mettant à l’honneur le Foie Gras ...
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Le Foie Gras dans les étoiles !
Le Foie Gras sera en orbite autour de la Terre pendant le voyage de Thomas Pesquet dans la Station spatiale internationale ! En effet, grâce à ...
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Les « Liaisons Savoureuses », Épisode 5 : Fruits des tropiques et Foie Gras
Les verrines exotiques aux dés de Foie Gras poêlés Ingrédients pour 8 personnes • 400 g de Foie Gras de canard cru éveiné • 1 mangue ...
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Les « Liaisons Savoureuses », Épisode 4 : Fruits des tropiques et Foie Gras
Chips de mangue, Magret Fumé et Foie Gras Ingrédients pour 6 personnes • 150 g de Foie Gras de canard mi-cuit • 90 g de Magret ...
Actualités, Histoire
11 Novembre – Jour de mémoire : l’Armistice 1918 et la Saint Martin
À la Saint Martin : Les premiers Foie Gras La ponte des oies démarrant naturellement au printemps, les jeunes oisons étaient élevés au cours de l’été ...
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Les « Liaisons Savoureuses », Épisode 3 : Fruits des tropiques et Foie Gras
Foie Gras sur carpaccio d’ananas Victoria et pitaya, le fruit du dragon Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de Foie Gras de canard entier mi-cuit ...
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« Offrez du Foie Gras, on s’en souviendra » : le Foie Gras de retour sur les écrans dès novembre
Les Français ne peuvent pas se passer de Foie Gras. Ce mets d’exception est profondément ancré dans leurs habitudes de consommation. Ils sont ainsi 92% à ...
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Les « Liaisons Savoureuses », Épisode 2 : Fruits des tropiques et Foie Gras
Le Foie Gras sur salade de christophine, mangue et fruits de la passion une idée de Catherine Botti, Halle de Chambéry (73) Meilleur Ouvrier de France ...
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Les « Liaisons Savoureuses », Épisode 1 : Fruits des tropiques et Foie Gras
En ce début Novembre pluvieux et déjà neigeux, une furieuse envie de soleil nous envahit… Une bonne raison de créer autour du Foie Gras des suggestions ...
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Le Foie Gras : symbole de l’art de vivre à la française, partenaire des chefs et présent à « Equip Hôtel 2016 »
Les consommateurs français et internationaux font preuve d’un grand attachement au Foie Gras. 9 Français sur 10 estiment ainsi que « Le Foie Gras participe au ...
Actualités, Toute la Presse en parle
Vu dans L’Hôtellerie Restauration, une recette Foie Gras de saison !
À découvrir dans le journal « L’Hôtellerie Restauration » N°3523 du 4 novembre 2016, la recette de saison : « Foie Gras caramélisé au raisin muscat lamelles de poire ...
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D’origine mexicaine, une jeune fille pleine de talents, finaliste du Challenge Foie Gras 2016
La France 1er Producteur mondial de Foie Gras est aussi un grand exportateur. En 2015 la performance de la Profession a été saluée au Ministère des ...
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Du 2 au 9 novembre 2016 : Le Foie Gras partenaire de l’événement Gibier en scène dans les restaurants !
Le Foie Gras est partenaire de « Gibier en scène », un événement organisé par Le Cercle (association regroupant Euro-Toques France, les Maîtres Cuisiniers de France et la ...
Craque pour l’association Foie Gras et légumes grillés, un combo original qui apporte du caractère à tes apéros et repas estivaux ☀️😋
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Ingrédients pour 6 personnes :
☀️ 400 g de Foie Gras entier mi‐cuit,
☀️ 8 tranches de pain de campagne,
☀️ 1 kg de tomates,
☀️ 1 botte de basilic,
☀️ 50 g de sucre,
☀️ 5 cl d’huile d’olive,
☀️ fleur de sel de Noirmoutier.
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Pour les légumes grillés :
☀️ 2 aubergines,
☀️ 2 courgettes,
☀️ 2 poivrons (rouge et vert),
☀️ ¼ de botte de basilic,
☀️ 1 jus de citron,
☀️ 10 cl d’huile d’olive,
☀️ Sel.
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Pour la salade :
☀️ 50 g de jeunes pousses de salade,
☀️ 5 cl d’huile de noisettes,
☀️ vinaigre balsamique,
☀️ sel, poivre,
☀️ Quelques brochettes en bois.
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Progression :
Pelez et coupez les tomates en quartiers. Retirez les pépins.
Étalez les sur une plaque, parsemez les de sucre et arrosez les d’huile d’olive. Enfournez les à 100°C, pendant 1 h.
Laissez les refroidir.
Chauffez le gril du four.
Nettoyez et émincez les légumes en différentes formes avec des emporte-pièce.
Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive et du sel puis ajoutez le basilic finement ciselé.
Trempez les légumes dans cette marinade.
Étalez les sur une grille chaude pour les marquer puis passez les quelques minutes dans le four chaud pour achever la cuisson, mais en les gardant croquants.
Enfilez les légumes sur des brochettes en bois.
Coupez le Foie Gras en tranches.
Faites griller les tranches de pain.
Laissez les tiédir.
Garnissez les de tranches de Foie Gras intercalées de feuilles de basilic et de pétales de tomate confites.
Assaisonnez les pousses de salades, de vinaigre balsamique mélangé à du sel, du poivre et l’huile de noisettes.
Sur une planche ou des assiettes de service, dressez les tartines avec la salade et les brochettes de légumes.
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Du croustillant, des fruits frais et du Foie Gras… cette recette a tout pour faire sensation cet été ! 🍒🥭
Parfaite pour surprendre tes invités pendant les vacances… c’est la recette de l’été à tester ABSOLUMENT !☀️
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Les ingrédients pour 4 personnes : 200gr de foie gras (soit 50gr par personne), 4 feuilles de riz, 1 mangue, 200gr de cerises, 5 feuilles de basilic, 30ml d’huile d’olive, 30gr de noix, sel et poivre
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☀️✨ Le Foie Gras s’invite aussi dans tes recettes d’été !
Découvre des idées gourmandes pour profiter du Foie Gras autrement pendant les vacances !
Suis-nous pour ne manquer aucune de nos recettes gourmandes !
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Un sandwich brioché au Foie Gras ? Oui, et c’est aussi gourmand que ça en a l’air ! 🤤🥪
Une idée originale à savourer cet été pour un repas qui change de l’ordinaire. ☀️✨
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Ingrédients pour 8 finger sandwiches :
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🥪 1 terrine de Foie Gras de 200 g
🥪 8 tranches de brioche
🥪 3 oignons rouges
🥪 2 à 3 nectarines jaunes
🥪 1 càc de miel
🥪 1 càc de vinaigre de vin
🥪 1 càc de vinaigre balsamique
🥪 Des petites pousses ou roquette
🥪 1 filet de crème de balsamique
🥪 Fleur de sel & poivre
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Préparation :
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Faire la compotée d’oignons : émincer les oignons rouges et les faire suer pendant 5 à 7 min dans une poêle chaude huilée. Ajouter le miel et faire revenir le tout pendant 2 min. Déglacer avec les deux vinaigres, saler, poivrer, mélanger et laisser compoter à couvert pendant environ 30 min à feu doux. Réserver au frais.
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Toaster légèrement les tranches de brioche au grille-pain. Déposer la compotée d’oignons refroidie sur une tranche. Recouvrir de tranches de Foie Gras d’environ 0,5 cm d’épaisseur, puis saler et poivrer. Découper des tranches de nectarines jaunes et les déposer sur le Foie Gras en les superposant légèrement. Terminer avec un filet de crème de balsamique et des micro-pousses. Refermer le sandwich avec une tranche de brioche en appuyant légèrement. Envelopper serré dans du film alimentaire et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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Pour découper, insérer un pique en bois de chaque côté du sandwich, parer les deux bords si souhaité, puis couper le sandwich en deux. Retirer les piques en bois et servir sans attendre, accompagné de vin blanc frais ou de thé glacé.
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Le Foie Gras raconté en motion design
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