Actualités
Le grand Chef Alain Ducasse présente une recette Foie Gras et Magret dans TV Magazine
Cette semaine, le célèbre Chef Alain Ducasse présente une belle recette dans TV Magazine où l’on découvre le : « Tournedos de Magret et escalope de Foie ...
Actualités
Top Chef : le Foie Gras et la Chartreuse !
Tout un programme ! Top Chef a fait son grand retour sur M6. Pour l’épisode 1 de la nouvelle saison, 10 anciens candidats des saisons précédentes ...
Actualités
Meilleurs voeux 2014 !
En ce début d’année, Le Blog du Foie Gras revêt déjà une tenue de printemps pour mieux braver le mauvais temps… et surtout n’oublions pas de « tweeter », ...
Actualités
Jordan Vignal, lauréat du Challenge Foie Gras 2011, participe à Top Chef 5
Deux ans après qu’il ait remporté le 3ème Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires, nous retrouvons Jordan Vignal qui, du haut de ses ...
Actualités
Le Foie Gras était au menu du réveillon des soldats français au Mali
La semaine dernière, à l’occasion du réveillon, les ministres Jean-Yves Le Drian (Défense) et Guillaume Garot (Agroalimentaire) étaient à Bamako afin de soutenir et de fêter ...
Actualités
Le gagnant du Challenge Foie Gras des jeunes Créateurs Culinaires à l’honneur sur France 3
Samuel Victori n’a que 22 ans et il compte déjà parmi les chefs prometteurs. Ce brillant élève varois de l’Institut Paul Bocuse a remporté le 9ème ...
Actualités
Vue sur BFM TV : une idée recette de Foie Gras
A J-1 du dernier repas de l’année 2013, les cuisines sont en effervescence mais tout le monde n’est peut-être pas encore fixé sur le menu du ...
Actualités
100% Mag : le Foie Gras fait son show !
100% Mag sur M6 se met en fête à l’approche de Noël ! Jean-Philippe Doux et Faustine Bollaert nous emmènent découvrir deux régions, l’Alsace et le ...
Actualités
Pas touche à mon Foie Gras !
Comme nous le savons maintenant, 95% de nos compatriotes précisent que le Foie Gras fait partie de la tradition gastronomique française. 85% en présenteront cette année ...
Actualités
Jean-Luc Petitrenaud sur les pas et le parcours exemplaire du Lorrain Michel Roth, Chef du Ritz – Paris
Hier dimanche, Jean-Luc Petitrenaud nous a emmené à travers ses escapades, découvrir le parcours exceptionnel de Michel Roth, chef du Ritz et originaire de Lorraine. Pour ...
Actualités
Marmiton : « Tous les secrets du Foie Gras »
Envie de préparer vous-même votre Foie Gras en terrine ou au torchon à l’occasion des fêtes de Noël et pour régaler vos convives ? Le premier ...
Actualités
Foie Gras in pictures : a meeting with Foie Gras producers
The French Foie Gras producers invite you to discover their daily life raising Foie Gras ducks. Some 8 000 producers work throughout the whole year to ...
Actualités
Masterchef : le Foie Gras en vedette !
Masterchef, émission de vendredi dernier, une séquence de suggestion de plateaux repas pour la classe premium d’une compagnie aérienne, le Foie Gras à l’honneur avec des ...
Actualités
Le Foie Gras, vedette du Festival International de la Photographie Culinaire (FIPC) !
Le Foie Gras a été l’invité d’honneur et le partenaire privilégié de la 5ème édition du FIPC qui s’est déroulée au Carrousel du Louvre à Paris ...
Actualités
La tradition « Foie Gras de la Saint Martin » s’offre une présence sur le web !
Le Foie Gras de la Saint Martin, c’est aussi sur le net avec un site internet dédié pour tout savoir sur ces fêtes ! Le site www.lefoiegrasdelasaintmartin.fr ...
Actualités
Le Foie Gras, roi de la fête à Samatan !
Week-end de fête à Samatan, tous les regards seront tournés vers le « Roi » de la fête, un met d’exception qui illumine nos tables : le Foie Gras ! ...
Actualités
Près de 9 Français sur 10 consomment du Foie Gras !
D’après une enquête TNS Sofres d’avril 20131, 88% des Français consomment du Foie Gras. Ils ont globalement une très bonne opinion du Foie Gras : il ...
Actualités
A la rencondre des producteurs de Foie Gras
Le Foie Gras en images : une vidéo à la découverte des éleveurs de canards et d’oies à foie gras Alors que les premiers Foies ...
Actualités
André Daguin convie Descartes à sa célèbre Table !
Le 3ème opus du Grand Chef André Daguin* ‘’Je pense , donc je cuis‘’ aux EDITIONS DU SUD OUEST affiche un menu complet de portraits et ...
Actualités
Le Foie Gras de la Saint Martin, c’est la fête avant les fêtes !
Bonne nouvelle pour tous nos repas d’automne : plus de 300 cavistes repartis sur toute la France nous aideront à choisir la meilleure boisson accompagnant le ...
Actualités
Tapas de légumes, Foie Gras et Magret
Pour un apéro d’été réussi, voici une idée conviviale toute en légèreté : Tapas de légumes, de Foie Gras et Magret Ingrédients pour 8 personnes : 500 ...
Actualités
Coupelle fraîcheur : salade, orange et Magret
A découvrir, une salade fraîcheur originale en ce mois de juillet caniculaire : La coupelle fraîcheur salade orange et Magret Ingrédients pour 4 personnes : 2 ...
Actualités
Le Foie Gras s’invite au bal de la Comédie-Française
Un nouveau rendez-vous parisien arrive dans les agendas des plus grands mécènes Ce soir, Muriel Mayette, Administratrice Générale de la Comédie-Française, a décidé de renouer avec ...
Actualités
Foie Gras et petits légumes à la Plancha
Recette de Corinne Calvez Lauréate du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires Pour nos tables d’été, nous allons vous présenter 4 recettes de Foie Gras. ...
Actualités
Top Chef 2013 – M6
Hier Grande finale Top Chef Mai 2013 – 2 vainqueurs s’affrontent sur la réalisationd’une recette » Trompe l’œil « . Le grand Chef Christian Constant présente sa création : une ...
Actualités
TELE : Vivement Dimanche dernier – France 2 – invitée Catherine Frot
Super séquence dans l’émission à propos du film des « Saveurs du Palais » (voir notre publication du 15.10.2012) Avec la présence sur le plateau de Danièle Mazet ...
La recette d’automne qui fait fondre tout le monde : tartine de campagne, Foie Gras, champignons des bois et échalotes confites 🍂
Qui en veut une ?
ㅤ
Ingrédients pour 4 personnes :
🍞 4 belles tranches de pain de campagne au levain
🍽 200 g de Foie Gras mi-cuit en bocal
🍄 300 g de champignons des bois (girolles, cèpes, pleurotes)
🧈 30 g de beurre
🥄 1 c à café de vinaigre de cidre
🧅 1 petit bocal de confit d’échalote
🌿 Quelques pluches de cerfeuil
🌰 1 c à s de noisettes concassées
🧂 Fleur de sel
🧂 Mélange 5 baies au moulin
ㅤ
Préparation :
ㅤ
Préparez les champignons. Nettoyez les et coupez les si nécessaire.
Faites les revenir 5 min dans une poêle avec 30 g de beurre, salez, poivrez au moulin puis déglacez les au vinaigre de cidre. Réservez.
Faites dorer légèrement les belles tranches de pain de campagne. Tartinez les de confit d’échalote.
Sortez le Foie Gras du réfrigérateur, ouvrez le bocal, détaillez le en beaux copeaux.
Déposez joliment dessus les champignons et le Foie Gras. Ajoutez les pluches de cerfeuil, un peu de sel et le mélange 5 poivres au moulin. Ajoutez un peu de noisettes concassées et servez aussitôt.
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
Dans la Charte Euro Foie Gras, la préservation des comportements naturels des palmipèdes est une priorité. 💚
ㅤ
Pour répondre aux besoins propres à l`espèce, les élevages évoluent progressivement vers des espaces collectifs et des parcours extérieurs adaptés au nombre d`animaux.
ㅤ
L`objectif ? Leur permettre d`exprimer naturellement leurs comportements sociaux et physiques au quotidien. ✨
ㅤ
#LeFoieGras #EUAgriPromo #EnjoyItsFromEurope #gastronomiefrancaise #FoieGras
📽️ Retour en vidéo sur les portes ouvertes des producteurs de Foie Gras pour les Journées du Patrimoine !
ㅤ
Une occasion unique pour le grand public et 1 000 élèves de maternelle, primaire et collège de s`immerger dans le quotidien des éleveurs passionnés de la filière et de tout apprendre sur les produits emblématiques de notre patrimoine gastronomique que sont le Foie Gras, le Magret et le Confit de France.
ㅤ
Entre découverte des exploitations, dégustations gourmandes et échanges avec les producteurs, nos visiteurs sont repartis avec de supers souvenirs des Journées du Patrimoine 2026 !
ㅤ
Merci à tous les producteurs qui ont ouvert leurs portes au public pour cette 6e édition, aux chefs de l`association @lesenfantscuisinent pour leurs ateliers culinaires participatifs, aux chambres d`agriculture, aux coopératives et à Agridemain pour leur accompagnement tout au long de l`évènement. Vivement l`année prochaine ! 😍
#patrimoinefoiegras #JEP2026 #gastronomie #foiegras #foiegrasdefrance
La tarte merveilleuse : poires, Magret et Foie Gras, du croustillant, du fondant et beaucoup de gourmandise !
Qui tente la recette ce week-end ? 🤩
ㅤ
Ingrédients pour 6 personnes :
ㅤ
• 300 g de Foie Gras mi-cuit
• 12 tranches de Magret fumé
• 1 pâte feuilletée
• 2 figues
• 6 poires
• 25 g de beurre
• 12 feuilles de verveine citronnelle
• Fleur de sel
• Poivre concassé
ㅤ
Préparation :
ㅤ
- Préchauffer le four à 200°c.
- Déposer la pâte dans un moule à tarte antiadhésif en conservant dessous la feuille de cuisson.
- Piquer le fond de tarte et le recouvrir d’un second papier sulfurisé coupé en cercle, puis remplir le moule de haricots secs pour éviter à la pâte de gonfler.
- Enfourner et laisser cuire 20 min.
- Pendant ce temps, éplucher les poires et les tailler en quartiers. Les faire légèrement dorer dans une poêle avec 25 g de beurre et 1 c à soupe de sucre.
- Réserver les poires à température ambiante afin qu’elles refroidissent. Écraser alors grossièrement 1/3 des quartiers pour obtenir une compote.
- Couper le Foie Gras en petites tranches et chaque figue en 8 quartiers.
- Déposer la compote sur le fond de tarte. Ajouter les quartiers de pommes et de figues à la verticale.
- Disposer ensuite joliment les fines tranches de Magret et de Foie Gras. Ajouter quelques feuilles de verveine citronnelle, un peu de fleur de sel et de poivre concassé, puis servir.
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
ㅤ
Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
