Recettes
Couronne feuilletée Foie Gras figues et chèvre
Ingrédients : 100gr de Foie Gras une pâte feuilletée 100gr de fromage de chèvre à tartiner 8 figues 1 œuf quelques noisettes Préparation : Préchauffer ...
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Tartes fines au Foie Gras & chutney de poire
Temps de préparation : 40min Temps de cuisson : 1h15 Ingrédients pour 6 personnes : Pour le chutney de poires : 250 gr de poires ...
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Brioche perdue au Foie Gras & chutney de mangue
Temps de préparation : 25min Temps de cuisson : 50min Ingrédients pour 6 personnes : Pour le chutney de mangue : 500 g de mangue ...
Recettes
Dés de Foie Gras et son velouté de brocoli à la crème, burrata et pain grillé
Ingrédients : du Foie Gras entier 400g de brocoli 200ml de crème liquide 1 filet d’huile d’olive 35cl de bouillon de légumes sel et poivre 1 ...
Recettes
Verrine de sésame noir, orange et Foie Gras, Tataki de bœuf au Foie Gras, Pomme farcie au Foie Gras et champagne, Cake au Foie Gras poireaux et oignons confits, tube de Foie Gras marron et poire
Une recette de Manon Leroux, 4e prix du Challenge Foie Gras 2022
Recettes
Bouchées Festives d’ici et d’ailleurs autour du Foie Gras
Une recette de Baptiste Monier, 4e prix du Challenge Foie Gras 2022
Recettes
Miel verveine et Foie Gras, dôme champignon, pithiviers Foie Gras et champignon sauce Albufera, cromesquis Foie Gras et sauce Porto
Une recette de Matthieu Hué, 3e prix du Challenge Foie Gras 2022
Recettes
Apéritif autour du Foie Gras et des saveurs d’Occitanie
Une recette de Clément Ramajo, 2e prix du Challenge Foie Gras 2022
Recettes
Sublimation du Foie Gras sous différentes saveurs
Une recette de Félix Argentier, 1er prix du Challenge Foie Gras 2022
Recettes
Foie Gras sauce truffée et Saint-Jacques sur risotto
L'alliance terre-mer parfaite du Foie Gras et de la Saint Jacques !
Recettes
Sucré-salé au Foie Gras
Une recette de toasts de Foie Gras sucrée-salé
Recettes
Crostinis crème de noisette, Foie Gras poêlé et marrons glacés
Pour un parfait apéro de dernière minute entre amis !
Recettes
Foie Gras, tartine chutney oignon et mangue minut’
Une recette d'entrée facile et rapide à réaliser pour un repas solo ou en famille
Recettes
Le Foie Gras en Burger autour de la Bourgogne
Une création de Thibaut Hurter, lauréat du Challenge Foie Gras 2023 des jeunes créateurs culinaires !
Recettes
Farandole de toasts au Foie Gras
De belles tartines aux saveurs d'automne à déguster à l'apéritif ou en entrée
Recettes
5 mini-bouchées au Foie Gras comme au bistrot
5 bouchées abordables et faciles à préparer pour une ambiance conviviale et bistronomique
Recettes
Millennials : 7 idées apéritives à partager
Des petites bouchées au Foie Gras à déguster entre amis
Recettes
5 bouchées chics et festives au Foie Gras
En entrée ou pour un apéritif chic et gourmand
Recettes
Le pain surprise aux 3 merveilles du canard
Un beau pain surprise à partager à l'apéritif avec des sandwiches au Foie Gras, au Magret et au Confit de canard
Recettes
Baguette Magique au Foie Gras
Une recette élégante comme au restaurant
Recettes
Ballotine de Magret de canard et Foie Gras
Ingrédients : 1 Foie Gras de canard cru 1 Magret de canard 1 morceau de lard gras 10 fines tranches de lard gras 1 foie de volaille ...
Recettes
Foie Gras en terre-mer
Une recette de Rémi Burgunder, 4e Prix du Challenge Foie Gras 2021.
Recettes
Foie Gras poêlé sur marmelade de coing, Crème brulée Foie Gras, parfait de Foie Gras au bourru, chips de pomme, gelée et pomme d’amour
Une recette de Lola Momcilovic, 4e Prix du Challenge Foie Gras 2021
Recettes
Foie Gras poché aux agrumes, Saint-Jacques et butternut
Une recette de Coline Prével, 4e Prix du Challenge Foie Gras 2021
Recettes
Empyreumatique de Foie Gras Rome épicé
Une recette de Flavie Messias Pacheco, 3e Prix du Challenge Foie Gras 2021
Recettes
La pomme au Foie Gras de mon papa
Une recette de Benjamin Faure, 2e Prix du Challenge Foie Gras 2021
📅 Plus que quelques jours avant les Journées du Patrimoine !
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Le samedi 19 septembre, Les Canardises des 3 Vallées dans les Hauts de France vous ouvrent leurs portes et vous invitent à découvrir les coulisses de la production de Foie Gras de France ! 👨🌾
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Une sortie gourmande et pédagogique au programme : visites, dégustations, animations, échanges avec les producteurs… et de beaux moments à partager ! 😋
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👉 Consultez la liste des fermes participantes et préparez votre visite : https://patrimoine-foiegras.fr/
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Foie Gras, Magret et Confit réunis dans une seule assiette… le trio ultra gourmand du Sud-Ouest ! Généreux, raffiné et plein de caractère, ce plat va faire son petit effet à table !
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Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de Foie Gras cru déveiné
1 Magret cru
1 cuisse de Confit de canard
20 tranches de Magret fumé
100 g de cèpes frais ou 50 g de cèpes séchés
250 g de pousses d’épinard
4 petites carottes
1 échalotte
30 cl de Maury ou de vin rouge du Sud-Ouest
2 c à s de groseilles au vinaigre
1 petite botte de ciboulette
30 g de beurre
1 c à s de sucre
1 c à s de condiment balsamique blanc
1 pincée de cannelle
Fleur de sel, Poivre de Sichuan
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La suite de la recette est à retrouver en commentaires ⬇️
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Vous avez déjà prévu votre programme pour les Journées du Patrimoine ? 🤔
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Le samedi 19 septembre, les producteurs de Foie Gras vous ouvrent les portes de leurs exploitations en Nouvelle-Aquitaine ! 👨🌾
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Visites guidées, rencontres avec les producteurs, dégustations, ateliers culinaires et parfois même repas convivial autour du canard… Voilà une journée à savourer en famille ou entre amis 😍
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👉 Découvrez les exploitations participantes près de chez vous : https://patrimoine-foiegras.fr/ #JEP2026 #foiegras #foiegrasdefrance #patrimoinefoiegras #portesouvertes
Vous prévoyez un week-end en Alsace pour les Journées du Patrimoine ? 🥨
Ne manquez pas les portes ouvertes de La Ferme Lechner et Lucien Doriath le samedi 19 septembre !
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Visites guidées, dégustations gourmandes et échanges avec des éleveurs passionnés seront au programme de cette journée exceptionnelle pour célébrer le patrimoine gastronomique français 😋
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Rendez-vous sur patrimoine-foiegras.fr pour en savoir plus ! #JEP2026 #patrimoinefoiegras #foiegras #foiegrasdefrance #elevage
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