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On aime le Foie Gras dans le magazine « Cuisine Actuelle » !

On aime le Foie Gras dans le magazine « Cuisine Actuelle » !

Le magazine Cuisine Actuelle, n°372, nous présente en page 27, une recette originale "d'Arancini au Foie Gras".

24 décembre 2021

Le magazine Elle avec la sublime Charlotte Gainsbourg en couverture… Le grand chef…

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Une recette de tourte au Foie Gras chaleureuse et familiale pour les fêtes à découvrir dans le magazine Elle...

8 décembre 2021

Le Foie Gras, bijou de nos tables festives !

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A découvrir dans le Madame Figaro de début décembre, un très original et insolite sujet rapprochant la Haute Joaillerie de la Haute Gastronomie.

8 décembre 2021

On est fan de Foie Gras dans le magazine « Régal »

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Toute l’année, le Foie Gras est un mets de roi, et quand approche la période des fêtes, celui-ci nous comble de joie 😉 Dans le magazine ...

6 décembre 2021

Le meilleur restaurant du monde est…français !

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Il sert notamment un Foie Gras poêlé digne du Périgord au cœur de Manhattan !

26 novembre 2021

Dans le magazine « ELLE à table » pour Noël, un grand chef nous en met plein la vue !

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Jean François Piège que l’on ne présente plus, nous guide de façon simple et gourmande afin de nous faire réaliser, comme un chef, certaines de ses ...

30 novembre 2021

Le Foie Gras en surprise dans Objectif Top Chef sur M6

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Le chef Philippe Etchebest a donné un défi de taille aux deux candidats : cuisiner un plat qui cache le Foie Gras en 1h30.

12 novembre 2021

Le Pithiviers de canard, vedette de C à vous sur France 5 !

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Cette recette emblématique de la gastronomie française n'a pas manqué d'épater les convives avant même d'y avoir goûté.

9 novembre 2021

Dans le magazine Cuisine Actuelle : le Foie Gras est à l’honneur !

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Pour la saison festive, rien de tel qu’un brin de magie agrémenté d’un peu d’épices pour une dégustation sensation ! Le magazine « Cuisine Actuelle », décembre 2021, ...

7 décembre 2021

Vu dans l’émission Petits Plats en Équilibre, le Foie Gras en fête !

Vu dans l’émission Petits Plats en Équilibre, le Foie Gras en fête !

Le Foie Gras est de retour dans Petits Plats en Équilibre avec une recette parfaite pour les fêtes proposée par Laurent Mariotte sur TF1

2 janvier 2024

Vu dans Yam : une recette de Foie Gras accompagné de fraise concoctée par le Chef Mauro Colagreco

Vu dans Yam : une recette de Foie Gras accompagné de fraise concoctée par le Chef Mauro Colagreco

Vous voulez épater toute la famille? Reproduisez la recette de Foie Gras, proposée dans Yam, du chef étoilé au Michelin Mauro Colagreco.

7 juillet 2022

C’est la saison des pique-niques !

C’est la saison des pique-niques !

Après nos longues périodes à la maison, il fait bon sortir déjeuner en plein air dans un parc, un jardin, sur la plage, la terrasse ou en pleine nature.

1 juillet 2021

Dans le magazine « A Table » : c’est toujours la saison du Foie Gras !

Dans le magazine « A Table » : c’est toujours la saison du Foie Gras !

En apéritif festif ou pour un repas un peu particulier, il s'accorde très bien avec les fruits et légumes de saison, en tartine ou passé sur la plancha...

21 juin 2021

Le pâté en croûte : star du mois de mai !

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Voici une délicieuse recette à essayer sans tarder de Pâté en croûte au Foie Gras, un régal !

11 mai 2021

Vivement le retour des toques !

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Pratique ou non, nous n'avons qu'un souhait : que les cuisiniers recommencent à la porter, ou n'importe quel autre couvre-chef puisque cela signifierait qu'ils reprennent du service, on en rêve !

21 avril 2021

Top Chef : Les chefs soupent avec du Foie Gras sur M6 !

Top Chef : Les chefs soupent avec du Foie Gras sur M6 !

Cette semaine dans Top Chef, deux équipes sur 4 ont proposé des recettes originales avec du Foie Gras poêlé.

12 mars 2021

La tartinette de l’Aveyron avec le Chef Cyril Lignac

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Une délicieuse tartine de Foie Gras poêlé passée au four

29 janvier 2021

L’Oreiller de la Belle Aurore : tout un programme ! Elle à Table, en fait l’éloge !

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Une magnifique réalisation à découvrir en vidéo

20 janvier 2021

En kiosques, libraires et marchands de journaux : nos beaux magazines nous font rêver…

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De nombreuses recettes de fêtes à découvrir...

26 décembre 2020

Le Figaro Magazine de cette fin janvier : vu dans le Croc’Notes  de Laurence Haloche…

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Un délicieux Burger de Foie Gras dont nous vous proposons une recette

27 janvier 2021

ELLE A TABLE, Superbe, pratique, rempli d’informations utiles… Ce magnifique magazine fait assurément partie de ceux qu’il nous faut absolument acquérir !

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75 recettes festives à découvrir dans ce nouveau numéro ainsi que les bons conseils de Cyril Lignac !

19 décembre 2020

Le Foie Gras est de retour dans Petits Plats en Équilibre sur TF1 !

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Avec une magnifique recette pour vos apéros ou entrées de fêtes.

18 décembre 2020

Trucs et astuces pour bien déguster son Foie Gras dans le magazine « Gourmand »

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De bons conseils à appliquer dès le réveillon !

29 décembre 2021

Des recettes de fêtes au Foie Gras avec le magazine Gourmand

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En apéritif, en entrée ou en plat, ce mets est un incontournable des tables de fêtes !

11 décembre 2020

Une recette festive de JCL vue dans Le Figaro TV Magazine

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Une recette de Pigeon rôti, escalope de Foie Gras Chaud distinguée par Alain Ducasse

10 décembre 2020

Le Foie Gras à la table du Chef Guillaume Gomez

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Le Chef était à la Une dans "Le Figaro et Vous" avec son livre À La Table des présidents.

9 décembre 2020

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🍕🍂 Les saveurs de saison s'invitent à l'apéritif ! Craquez pour ces pizzetas aux figues et escalopes de Foie Gras poêlées, une recette aussi élégante que gourmande. ✨
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🧡Ingrédients pour 4 mini pizzetas 🧡
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La pâte
🌟120 g de farine d’épeautre complète
🌟120 g de yaourt grec au lait de brebis
🌟1/2 c. à café de levure chimique
🌟1 c. à café d’huile d’olive
🌟2 pincées de sel fin
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La garniture
🌟12 petites escalopes de Foie Gras à poêler (surgelées) ou 3 grosses
🌟6 figues fraîches bien mûres
🌟1 oignon rouge
🌟1 c. à soupe de vinaigre de cidre
🌟1 c. à café de fleur de sel
🌟Roquette
🌟Huile d’olive, fleur de sel, poivre
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Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
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Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Faites un puits et versez y le yaourt et l’huile d’olive. Mélangez brièvement à la spatule puis réalisez une boule de pâte homogène avec les mains.
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Farinez très généreusement votre plan de travail. Divisez la boule de pâte en 4, roulez chaque morceau en boule et étalez les en petits disques pas trop fins.
Disposez les figues finement tranchées en rosace en laissant 1,5cm de bord.
Repliez les bords sur eux. Versez un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel sur chaque mini-pizzas. Enfournez 15 à 20 min.
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Pendant ce temps, versez le vinaigre de cidre et la fleur de sel dans un petit bocal. Émincez très finement l’oignon rouge, glissez le tout dans le bocal, fermez et secouez. Réservez au frais.
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Si les escalopes sont très grandes et épaisses, après 1h au réfrigérateur, coupez les en 2 sur l’épaisseur et la longueur et sculptez un peu les angles.
Poêlez à feu vif sans les décongeler et sans ajouter de matière grasse. Une fois bien dorées, déposez les sur du papier absorbant et salez.
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A la sortie du four, ajoutez 3 morceaux de foie gras poêlé sur chacune d’entre elles, puis un peu d’oignon rouge, des feuilles de roquette, de la fleur de sel et du poivre.
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Bonne dégustation ! ☀️
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9 0
🍔✨ Envie d'un burger qui sort de l'ordinaire ? Craque pour ce burger façon gastro au Foie Gras mi-cuit, Magret séché et légumes croquants. Une recette aussi gourmande que raffinée ! 😋
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Ingrédients pour 4 personnes :
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🍔 300 g de Foie Gras entier mi-cuit
🍔 100 g de tranches de Magret séché
🍔 4 pains burgers aux graines
🍔 2 carottes
🍔 1 petit poireau
🍔 1 petit navet
🍔 Quelques pousses de betterave et d’épinard
🍔 15 cl de vinaigre de cidre
🍔 1 c à soupe de sucre en poudre
🍔 4 c à soupe de moutarde douce au miel
🍔 Gelée de vin de sauternes
🍔 Fleur de sel
🍔 Poivre du moulin
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Préparation :
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Préchauffer le four à 180°C.
Couper le blanc de poireau en fines lamelles et les faire blanchir 5 min à l’eau bouillante salée.
Éplucher puis couper les carottes en rubans et le navet en très fines tranches.
Les faire mariner 15 minutes avec le vinaigre de cidre et le sucre en ajoutant les lamelles de poireau.
Couper les pains burgers en 2 puis les placer 3 min au four pour les réchauffer.
Les tartiner généreusement de moutarde au miel puis y déposer des pousses d’épinard et de betterave. Ajouter les légumes marinés en intercalant quelques tranches de Magret séché. Déposer plusieurs fines tranches de Foie Gras.
Saler et poivrer au moulin.
Refermer les burgers et servir aussitôt avec une gelée de vin de sauternes.
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8 0
Team apéro qui en jette sans passer la journée en cuisine : ces bouchéesvont faire sensation ! ✨
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🍡 𝗟𝗲𝘀 𝗺𝗶𝗻𝗶 𝗯𝗿𝗼𝗰𝗵𝗲𝘁𝘁𝗲𝘀 𝗮𝘂𝘅 𝗰𝘂𝗯𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗙𝗼𝗶𝗲 𝗚𝗿𝗮𝘀 :
100 g de Foie Gras
1 petite mangue
Quelques radis
Fleur de sel
Poivre du moulin
Graines de chia
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Couper le Foie Gras mi-cuit et la mangue en dés et les radis en rondelles.
Enfiler le tout sur des mini brochettes, saler, poivrer et saupoudrer de graines de chia.

🍣 𝗟𝗲𝘀 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶𝘀 𝗮𝘂 𝗠𝗮𝗴𝗿𝗲𝘁 𝗳𝘂𝗺𝗲́ :
8 fines tranches de Magret fumé
150g de riz à sushis
1 c à s de vinaigre de riz
1 c à s de graines de pavot
Poivre du moulin
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Cuire le riz 15 min dans de l’eau bouillante salée.
L’égoutter puis y verser 2 c à soupe de vinaigre de riz. Le laisser refroidir.
Former 8 boudins avec le riz collant
Déposer dessus 8 fines tranches de Magret fumé coupées en deux, poivrer et les saupoudrer de graines de pavot.
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🧇 𝗠𝗶𝗻𝗶-𝗴𝗮𝘂𝗳𝗿𝗲𝘀 𝗮𝘂 𝗖𝗼𝗻𝗳𝗶𝘁 𝗲𝘁 𝗮̀ 𝗹’𝗼𝗿𝗮𝗻𝗴𝗲 𝗰𝗼𝗻𝗳𝗶𝘁𝗲
1 cuisse de Confit de canard
12 mini-gaufres
1 tranche d’orange confite
Fleur de thym
Piment d’Espelette
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Faire chauffer le Confit quelques minutes puis retirer la peau et les os.
Effilocher soigneusement la chair entre vos doigts.
Couper la tranche d’orange confite en petits morceaux.
Déposer l’effiloché de Confit sur les mini gaufres. Ajouter l’orange confite, les fleurs de thym et le piment d’Espelette
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🥄 𝗩𝗲𝗿𝗿𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗙𝗼𝗶𝗲 𝗚𝗿𝗮𝘀 𝗲𝘁 𝗳𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲 ½ 𝘀𝗲𝗹
150 g de Foie Gras mi-cuit
100 g de fromage ½ sel
1 c à s de chutney d’oignons
15 cl de crème de soja
10 cl de lait
3 feuilles de gélatine
2 c à s de graines de grenade
Fleur de sel
Poivre du moulin
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Mélanger le fromage ½ sel et le chutney d’oignon. Poivrer au moulin.
Placer la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.
Porter le lait à frémissement. Faire fondre la gélatine hors du feu.
Mixer 150 g de Foie Gras avec la crème de soja. Ajouter le lait en continuant de mixer.
Poivrer au moulin et verser la préparation dans le fond de 8 petites verrines. Déposer au centre le fromage ½ sel aux oignons puis recouvrir de préparation au Foie Gras et laisser prendre 2h au réfrigérateur.
Servir bien frais

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14 0
🤎 Le genre de recette qu'on pose sur la table… et qui ne fait pas long feu ! 😍
Pain surprise aux 3 merveilles du canard : qui craque ? 🙋
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Pour 4 personnes :
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🥪 200 g de Foie Gras de canard mi-cuit
🥪 1 cuisse de Confit de canard
🥪 20 tranches de Magret fumé
🥪 1 panettone aux raisins
🥪 Chutney de figues
🥪 Confiture de cerises noires
🥪 Marmelade d’orange
🥪 Confit d’oignons
🥪 Groseilles
🥪 Pistaches émondées
🥪 Fleur de sel
🥪 Poivre et baies roses concassés
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-Préchauffer le four à 180°C.
-Enfourner le Confit 10 min puis retirer la peau et effilocher la chair dans un bol.
-Couper le panettone en 8 tranches dans la circonférence puis le diviser en 4 dans la verticale.
-Les tartiner généreusement des 4 confitures et chutneys.
-Déposer sur chacune le Magret fumé ou l’effiloché de Confit ou des lamelles de Foie Gras.
-Poivrer au moulin et ajouter un peu de fleur de sel et de pistaches concassées.
-Refermer délicatement le pain surprise et le décorer avec des groseilles et quelques jolies fleurs.
-Servir sans attendre.
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#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie

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