Actualités
Pour le Foie Gras, 3 appellations réglementées (décret n°93-999 du 9 août 1993)
Nous avons le choix entre 3 propositions de Foie Gras Prêt-à-consommer avec lesquelles nous allons pouvoir dresser de belles assiettes de fêtes : Selon nos goûts, ...
Actualités
Les Bleus sont en finale !
Un magnifique week-end s’annonce sur toute la France : les bleus joueront la finale de l’Euro 2016 face au Portugal, dimanche dès 21h ! Pour cette ...
Actualités
Allez les Bleus ! Ce soir c’est Foie Gras devant France / Allemagne !!
Ce soir, dès 21h, c’est parti pour la demi-finale de l’Euro 2016. La France rencontrera l’Allemagne lors de ce grand match ! Et pour préparer la ...
Actualités
LE MAGRET : PLAT PREFERE DES FRANCAIS
Le magret de canard devient le plat préféré des Français ! Voici le principal enseignement du récent sondage réalisé par TNS Sofres pour « Vie pratique gourmand ». ...
Actualités
Un livret interactif en 7 langues pour tout savoir sur le Foie Gras !
À feuilleter, un livret interactif (en 7 langues) sur tout ce qu’on a toujours voulu savoir sur le Foie Gras : son histoire, ses traditions, sa ...
Actualités
La recette Foie Gras pour le match France / Irlande
Dimanche à 15h, la France rencontrera l’Irlande en huitième de finale. Certes nous soutenons les joueurs français… mais nous avons décidé d’honorer nos amis Irlandais dont ...
Actualités
La suggestion apéro / repas sur le pouce au Foie Gras pour Belgique / Suède…
Les Belges et les suédois aiment le Foie Gras, l’occasion de « s’faire une p’tite tartine » devant Belgique / Suède. Et comme, pour une fois, il fait ...
Actualités
Foie Gras et pain grillé pour le match de l’Euro au Parc des Princes
Pour le match de 18h cet après-midi qui se déroulera au Parc des Princes – Paris – entre l’Irlande du Nord et l’Allemagne, nous vous proposons ...
Actualités
Mini-hamburgers pour maxi match ce soir!
Facile, rapide et toujours délicieuse, la recette des mini-hamburgers au Foie Gras à savourer ce soir avant, pendant et après Slovaquie / Angleterre ! Ingrédients : ...
Actualités
Dimanche à 21h, les filles aussi ont leur apéro pour accompagner les Bleus !
Toute la France est derrière les Bleus en cette coupe d’Europe 2016. Parce que les garçons ne sont pas les seuls à avoir le droit à ...
Actualités
Match Italie / Suède avec une « Bruschetta » au Foie Gras !
Pour cet après-midi, un petit en-cas en direct d’Italie : les « bruschette » de Foie Gras : Pour 6 personnes : 2 baguettes de pain de campagne ...
Actualités
Une idée apéro pour ce soir : match Allemagne / Pologne
Les petits canapés de Foie Gras de canard aux pétales de céleri rave : Ingrédients : 1 demi céleri rave Foie Gras de canard entier prêt-à-consommer ...
Actualités
Ce soir : tartines de Foie Gras devant Portugal / Islande !
Ce soir à 19h, le Portugal va affronter l’Islande pour l’Euro 2016. L’occasion d’apprendre le portugais… avec notre livret « Tout savoir sur le Foie Gras » et ...
Actualités, Événements
Encore 3 semaines pour s’inscrire au Challenge Foie Gras 2016 !
Challenge Foie Gras 2016 sur le thème : « Le Foie Gras faites-en tout un plat » La fiche d’inscription et le règlement du concours sont ...
Actualités
En vidéo : À la rencontre des producteurs de Foie Gras
C’est l’été, les vacances et l’occasion de sillonner les routes de France à la découverte de son patrimoine et de sa gastronomie. Dans de nombreuses régions ...
Actualités
Zoom des tartines & Foie Gras
Les Tartines de Foie Gras à la purée de topinambours et chips de carottes jaunes NOTRE PANIER POUR 6 PERSONNES • 400 g de Foie Gras ...
Actualités
Zoom sur d’autres tartines chics ou street food
Zoom sur la recette des « Tartines croustillantes de Foie Gras sur pate de coings et fruits de la passion » : Les tartines croustillantes de Foie Gras ...
Actualités
Zoom sur les premières tartines chics ou street food
Zoom sur la recette des « Tartines de Foie Gras et leur compotée de kiwis au piment d’Espelette » : Les tartines de Foie Gras et leur compotée ...
Actualités, Événements
Concours Challenge Foie Gras 2016 : Inscriptions jusqu’au 30 juin !
Bonne nouvelle pour les jeunes élèves et apprentis cuisiniers ! La date limite des inscriptions au Challenge Foie Gras 2016 est repoussée au 30 juin 2016 ...
Actualités
Pain amour et Foie Gras
La fête du pain du 23 au 29 mai (Paris) un festival de pains à consommer sans modération avec du Foie Gras bien sûr ! A ...
Actualités
Sur Europe 1 Franck Ferrand à 14h : Saint Martin
Par son geste emblématique de partage Saint Martin à marqué notre histoire. Nos noms, de nombreux lieux en France et ailleurs font référence à ce saint. ...
Actualités
Découverte de Jean-Luc Petitrenaud sur la 5 dimanche dernier
Les auvergnats à l’honneur au restaurant L’Amourette à Montreuil sous Bois avec Guy Legay, Le grand Chef MOF ex-Ritz, qui en a amené plus d’un à ...
Actualités
Au vivement Dimanche d’Isabelle Nanty : La Chef Hélène Darroze
La très talentueuse et symphatique Isabelle Nanty, une amie du Cercle des Amoureux du Foie Gras, avait invité Hélène Darroze à son « Vivement Dimanche » hier sur ...
Actualités, Toute la Presse en parle
Vu dans L’Est Agricole et Viticole et Paysan du Haut Rhin
Sous la plume de Laurette Lourenço – Siefert, 6 jolies recettes pour nos moments apéritifs… pour changer un peu et étonner nos invités.
Actualités
Michel Guérard, sa fameuse salade folle expliquée par lui-même
Dans l’émission « La révolution des chefs » du 26 avril 2016 sur France 2, Merci Monsieur Guérard de nous avoir expliqué comment vous avez crée votre fameuse ...
Actualités
Les grands Noms de la haute cuisine française sur France 2 hier soir
À voir et à revoir si l’on s’interesse à l’histoire contemporaine de la gastronomie française, une émission qui met en pleine lumière nos grandes toques. Sortis ...
Craque pour l’association Foie Gras et légumes grillés, un combo original qui apporte du caractère à tes apéros et repas estivaux ☀️😋
ㅤ
Ingrédients pour 6 personnes :
☀️ 400 g de Foie Gras entier mi‐cuit,
☀️ 8 tranches de pain de campagne,
☀️ 1 kg de tomates,
☀️ 1 botte de basilic,
☀️ 50 g de sucre,
☀️ 5 cl d’huile d’olive,
☀️ fleur de sel de Noirmoutier.
ㅤ
Pour les légumes grillés :
☀️ 2 aubergines,
☀️ 2 courgettes,
☀️ 2 poivrons (rouge et vert),
☀️ ¼ de botte de basilic,
☀️ 1 jus de citron,
☀️ 10 cl d’huile d’olive,
☀️ Sel.
ㅤ
Pour la salade :
☀️ 50 g de jeunes pousses de salade,
☀️ 5 cl d’huile de noisettes,
☀️ vinaigre balsamique,
☀️ sel, poivre,
☀️ Quelques brochettes en bois.
ㅤ
Progression :
Pelez et coupez les tomates en quartiers. Retirez les pépins.
Étalez les sur une plaque, parsemez les de sucre et arrosez les d’huile d’olive. Enfournez les à 100°C, pendant 1 h.
Laissez les refroidir.
Chauffez le gril du four.
Nettoyez et émincez les légumes en différentes formes avec des emporte-pièce.
Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive et du sel puis ajoutez le basilic finement ciselé.
Trempez les légumes dans cette marinade.
Étalez les sur une grille chaude pour les marquer puis passez les quelques minutes dans le four chaud pour achever la cuisson, mais en les gardant croquants.
Enfilez les légumes sur des brochettes en bois.
Coupez le Foie Gras en tranches.
Faites griller les tranches de pain.
Laissez les tiédir.
Garnissez les de tranches de Foie Gras intercalées de feuilles de basilic et de pétales de tomate confites.
Assaisonnez les pousses de salades, de vinaigre balsamique mélangé à du sel, du poivre et l’huile de noisettes.
Sur une planche ou des assiettes de service, dressez les tartines avec la salade et les brochettes de légumes.
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
ㅤ
Du croustillant, des fruits frais et du Foie Gras… cette recette a tout pour faire sensation cet été ! 🍒🥭
Parfaite pour surprendre tes invités pendant les vacances… c’est la recette de l’été à tester ABSOLUMENT !☀️
ㅤ
Les ingrédients pour 4 personnes : 200gr de foie gras (soit 50gr par personne), 4 feuilles de riz, 1 mangue, 200gr de cerises, 5 feuilles de basilic, 30ml d’huile d’olive, 30gr de noix, sel et poivre
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
ㅤ
☀️✨ Le Foie Gras s’invite aussi dans tes recettes d’été !
Découvre des idées gourmandes pour profiter du Foie Gras autrement pendant les vacances !
Suis-nous pour ne manquer aucune de nos recettes gourmandes !
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
Un sandwich brioché au Foie Gras ? Oui, et c’est aussi gourmand que ça en a l’air ! 🤤🥪
Une idée originale à savourer cet été pour un repas qui change de l’ordinaire. ☀️✨
ㅤ
Ingrédients pour 8 finger sandwiches :
ㅤ
🥪 1 terrine de Foie Gras de 200 g
🥪 8 tranches de brioche
🥪 3 oignons rouges
🥪 2 à 3 nectarines jaunes
🥪 1 càc de miel
🥪 1 càc de vinaigre de vin
🥪 1 càc de vinaigre balsamique
🥪 Des petites pousses ou roquette
🥪 1 filet de crème de balsamique
🥪 Fleur de sel & poivre
ㅤ
Préparation :
ㅤ
Faire la compotée d’oignons : émincer les oignons rouges et les faire suer pendant 5 à 7 min dans une poêle chaude huilée. Ajouter le miel et faire revenir le tout pendant 2 min. Déglacer avec les deux vinaigres, saler, poivrer, mélanger et laisser compoter à couvert pendant environ 30 min à feu doux. Réserver au frais.
ㅤ
Toaster légèrement les tranches de brioche au grille-pain. Déposer la compotée d’oignons refroidie sur une tranche. Recouvrir de tranches de Foie Gras d’environ 0,5 cm d’épaisseur, puis saler et poivrer. Découper des tranches de nectarines jaunes et les déposer sur le Foie Gras en les superposant légèrement. Terminer avec un filet de crème de balsamique et des micro-pousses. Refermer le sandwich avec une tranche de brioche en appuyant légèrement. Envelopper serré dans du film alimentaire et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
ㅤ
Pour découper, insérer un pique en bois de chaque côté du sandwich, parer les deux bords si souhaité, puis couper le sandwich en deux. Retirer les piques en bois et servir sans attendre, accompagné de vin blanc frais ou de thé glacé.
ㅤ
#FoieGrasDeFrance #FoieGras #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie
Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
